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别的人都如释重负,各自听从管事的吩咐,忙活旁的事去了。
伺候东家千金这种活儿,做得好顶多赏点银子,做的不好可就得丢差事了,谁都不想去,王金香这个蠢材也是倒霉。
而这边的‘倒霉蛋’只是带着贵人们走到一处干净整齐的角落,是属于他的灶台。
随后就有些手足无措,静静的站着等吩咐,不敢多说多问。
景钰扫了一眼整整齐齐的锅灶,十分满意,就连油盐酱醋都排列的井然有序,看来这个厨子做事很干净。
他把小圆筐递过去,声线温和:“先把这两条鱼清理一下吧。”
“哎,是。”
王金香松了口气,还以为会是很名贵的菜式,主家千金都得来盯着,原来只是做两条鱼啊。
每位掌厨的会配两个学徒帮厨,这会儿也都过来了,表情紧张的把鱼拿到一边刮麟破肚,手法很利索。
“小鱼哥,你要做什么呀?做饭有什么好看的?”
“你吃过松鼠鱼和水煮鱼片吗?”
“....没有。”
“那一会儿你尝尝。”景钰笑了笑,没有细说。
张瑶也不追问,管事的搬来两个椅子,她先推了椅子放在景钰身边,然后自己才跟着落座。
接下来的事情没有景钰想的那么复杂,这个叫王金香的厨子话不多,但是做菜手法很有谱,两人配合的极为默契。
“这条划花刀,不切段儿,放油锅里高火定型,然后再慢慢炸,炸到七分熟,放蒸炉里。”
“这条整鱼切片,先撒香料腌制一会儿。”
“好了,可以调料汁了,多拿几个番茄,去皮切小块儿,炒出番茄酱汁,加白醋,糖,盐,少一点酱油,这叫糖醋汁。”
“哎,辣椒先别拌到鱼片里,开火煸炒香料,再把腌好的鱼片放进去翻炒,对对,加点水放着煮一会儿。”
“......”
张瑶原本兴致缺缺,这会儿身子都坐直了,伸着头往锅里看。
王金香的神态早就从彷徨忐忑,逐渐演变成兴奋,他从没见过鱼肉还可以这样吃!
向来的传承都是,鱼肉可以炖汤,油炸或清蒸,糖醋鱼也只是放些糖和醋熏出酸甜味儿。
但这种炝炒后再加水去煮的辛辣鱼片,以及放了番茄酱汁增味的糖醋鱼,简直闻所未闻。
菜品将成,他比东家千金更期待的盯着锅。
“好了,把鱼片盛出来吧,上面铺一层干辣椒碎,大火热油,直接泼进去!”
“啊....”听着面前的贵人吩咐,王金香疑惑,但他照做不误。
热油一泼,辛辣香气扑鼻,麻辣水煮鱼已然成了!
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