糖果小说

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7土豆粉条(第1页)

今年的第一场雪降临时,何田正在河上捞网。

这一天的渔网不算太沉,可提上来的时候十分费力。

这几天气温更低了,河上从早到晚起着雾,潮湿寒冷,即使带着皮手套,手指也冻得僵硬的难以弯曲,在拉网的时候,粗粝的网绳把手勒得生疼。

何田终于把渔网拖进小船,累得坐在船板上直喘气。

这时,她脸颊上忽然一凉,像是有一滴小水珠落在了脸上。

她抬起头,看到细细的小雪花缓缓地落下。

雪花穿过河面上飘动的白雾和何田口鼻中呼出的白气,落在她额头、、睫毛和鼻尖上。

何田在河边把今天捕到的鱼一一杀了,破腹,洗干净。

河水冰冷刺骨,靠近岸边的地方渐渐起了一层薄薄的冰。

洗剥鱼的时候,何田时不时把双手放在嘴边,呵一口气,暖和一下僵硬的手指。

这冰现在还是透明的,不会比盘子更厚,可过了今晚,就会冻成半透明的三四寸厚的冰坨。

下雪之后,气温会快降低,河水也会上冻。

洗完所有的鱼,何田的手红肿起来,每根手指都像一棵小胡萝卜,碰一下就像被小刀子戳了那么疼。

可她还得忍着疼,把小船背回家,放在棚子里。

何田再返回拿鱼的时候,下坡的路上,石子上的雪结成了冰,滑溜溜的。

她背回了一篓碎树枝和干草枯叶,一边走一边洒在路上。

要再等等,等第一场真正的大雪之后,再把栗子的刺球壳洒在路上。

洗剥好的鱼也冻成了一团,鱼身上有一层几乎看不见的冰,抖擞几下,鱼身互相碰撞,冰屑纷纷落下。

从这一天开始,家里的炉子的火要一直不停地烧着。

寒潮来临时是无声无息的。它会在一夜之间将整条河冻上,林间的气温可以从零下十度骤降到零下四十度。极度的严寒会把屋子里的一切给冻上,水缸会冻裂,将睡梦中的人永远留在梦中。

何田坐在炉子边烤了会儿火,等僵硬疼痛的手指重新恢复了灵活后,提上水桶去山涧取水。

山涧这几天也一直在结冰,冰层现在已经有一寸多厚了,但冰下的水还在流动。

何田每天都在同一个地方用一根粗木棒敲碎冰层,把水桶缒下去取水。这块总是被敲碎的冰比别的地方的都要薄。

她呼着白气想,很可能过了今晚,山涧就会被完全冻上。

这水是从山顶流下来的,山上越高的地方,就越冷。

养着鱼的水缸也被移到了靠着炉台的墙边,何田又搬进屋一个水缸,把水添到八分满,捞了一条小鱼放进去。现在,屋子里一共有四个水缸了。

把更多的水缸放进屋子里不仅是为了方便用水,也是为了保暖。

雪越下越大了,起初细细的雪珠变成了白色羽毛,漫天飞舞,树梢上已经积了一层雪。

何田再次走进风雪中。

她打开菜窖的木盖,把手里的油灯挂在窖顶的墙壁上,沿着梯子爬下去。

近两米深的菜窖其实不算大,只有三、四平方米,放满了食物。

沿着四壁放着粗实的木架子,整齐地堆着陶罐、木箱。

何田清点了一下,她有两小坛小米,一小缸野米和燕麦——这些是夏秋季在河流边缘的田野里打鸟时收集的,四箱土豆,三箱萝卜,十颗大白菜,一小缸腌好的长豆角、辣椒、小茄子、胡萝卜,还有一大缸黄豆和两草篮子的洋葱。此外,她还有两箱苹果,各种干果干菜,坚果若干。

她满意地爬上来,盖好菜窖的盖子,再盖上几层干草编的帘子。

她还有一个小点的地窖,里面放的是红薯。

何田去放熏鱼熏肉的小房子,把鱼和肉一排排拿下来,用草绳两只两只栓成对,再把它们都放进了红薯窖。

冬天到来后,饥饿的动物会冒着被人类捕捉的危险来觅食。何田可不想在某天取熏鱼的时候现熏棚里藏着一窝老鼠,把她的鱼和肉啃得乱七八糟。

红薯和其他食物不太一样,它在休眠时会释放出二氧化碳。

这使红薯窖成了保存过冬肉食的好地方。

要取用的时候,用一根一头捆了铁钩的长杆伸进地窖,勾住草绳,就能把食物方便地拿上来了。红薯也已经装进了简易的草编袋子里了,每袋三四颗,够吃一阵了。

除了这些食物,何田的屋子里还放了些用土豆淀粉做的粉条。

把新收获的土豆洗净,沥干,切碎,放在手动粉碎机里加水搅碎,就会流出白浆,把这些白浆倒进容器中,放了一会儿之后表面会略带一点红褐色,浆水静置两个小时左右,将上层的清水倒入另一个容器,沉在底部的白色细腻粉糊,就是土豆淀粉。

剩下的土豆渣再用纱布包住用力挤压,还能再出一些淀粉。

淀粉晒干后更方便储存,还可以做成各种食物。

把淀粉加水搅匀,再加入滚水搅拌,就能揉成团,把压粉条的钢架架在一锅滚水上,网槽里搁上一块面团,用力压下去,面团从网槽的孔眼中争先恐后滑出,变成漂亮的白色粗线,落在滚水里,就成型了。

把粉条捞出来,在冷水里降温,再挂在绳子上晾干,就是干粉条了。

土豆粉条保存得好的话,在森林里,可以存放两三年。

何田今天捕获的鱼没用来腌制或者熏制,她把它们挂在屋子外,没一会儿,鱼就冻得像石头那么硬了。

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