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“二叔,再给我来个肉夹馍,一会带着去码头吃!”
“真有这么香?”方大牛手里的包子味道确实十分不错,可……眼见着方大牛吃得这般香,他也愈意动,“那二叔,俺也要一个肉夹馍带去码头吃。”
“好嘞,”方父把阳春面端了上来,应了一声又忙去招呼其它的客人。
倒是方大牛,看着方大柱大口大口地吃着阳春面,闻着空气中弥漫着的诱人香气,他没出息地咽了咽口水,这包子好像不怎么顶饱啊……
“大柱……你给俺来一口尝尝……”
……
……
急着去做活的那批客人走了以后,方父回家去给方母送饭,留下女儿独自守店。
眼下不是饭点,食肆里头有些冷清,方知鱼让系统把食谱打印出来给她,研究水煮鱼的做法,突然听见一个稚气的声音从前方传来——
“姐姐,我想要买一个肉夹馍,和一个萝卜丝儿的包子。”
方知鱼抬头,恰好见着一个七八岁大的男孩,趴在厨房的窗口上,睁着一双眼睛看着她。
“小弟弟,你要那么多吃得完吗?我们家的包子和肉夹馍分量很足的哦。”她一边说话,一边将手中的食谱往下一塞,借着灶台的掩饰塞进了系统背包里。
“没关系,我娘和我一起吃,姐姐现在有空帮我做吗?”小男孩好奇地看着方知鱼的动作,“包子和肉夹馍都要一个哦,姐姐。”
“好,姐姐知道了。”方知鱼掀开卤肉的盖子,一边忙活一边说道,“小弟弟,里面油烟大,你先去外面坐着,等姐姐做好了再帮你拿出去。”
小男孩眨了眨眼睛,又好奇地看了看方知鱼,然后才恋恋不舍地离开,坐在大堂里。
包子是现成的,肉夹馍的材料也是现成的,方知鱼只要将卤肉剁碎,放入馍中,再用油纸包将肉夹馍和包子分开装好就行。
故,没过多久,她就拿着东西走了出来,递给了端端正正坐在大堂里的小男孩。
“肉夹馍和包子都在这里了,走的时候小心着些,别让肉夹馍的汤汁弄脏衣服了。”
小男孩接过油纸包,轻声道了句“谢”,就往外走,刚走到门口,又犹豫着回过头,冲方知鱼道,“姐姐……”
他话还没有说完,方父恰好送完了饭,从外头走了进来,见着了那小男孩,“咦”了一声,“*这孩子怎么看着有些面熟?”
可方父这一开口,小男孩却仿佛受到了惊吓一般,忙缩了缩脖子,拔起腿就向外头跑去。
“爹爹,你认识他?”方知鱼眼见着小男孩似是被方父吓跑,问道,“他刚刚好像有话要和我说?”
“只是看着有些眼熟,倒记不清了。”
毕竟桃源村离汴京比较近,又四通八达地,人来人往不稀罕,有外地人选择在这儿定居也不稀罕,方父自然不可能每一个都认识。
“若有什么要紧事,也不会跑,”方父毫不在意地摆了摆手,看向方知鱼,激动地搓了搓手,问道,“鱼儿,今日咱们吃什么?若还是阳春面的话,我的面要再多一些。”自从方知鱼第一次在家里做了吃食以后,方父的胃已经被方知鱼的厨艺给征服了。
“不,”方知鱼摇了摇头,“今日咱们做水煮鱼!”
说着,她又补充道,“爹爹你自己吃就好,娘她病还没有好,不能吃这般辛辣的食物,到时候给她送碗阳春面过去,再窝个荷包蛋。”
方父点了点头,想到自己又要背着妻子吃独食,心里头有些愧疚,但看着女儿走进厨房,那点儿愧疚又慢慢被期待给战胜了。
他心想,他现在多吃一些,待妻子病好了,把自己那份让给妻子也是一样的。
妻子应当不会介意……吧!
……
小男孩从方氏食肆跑出去后,便向着桃源村里跑去,没多大一会儿,便入了一间瞧着有些破旧的房子里。
“怎么去了那么久才回来?东西买回来了没有?”一个略显尖锐的中年女音问道。
“娘……”男孩伸手将油纸包递了出去,语气有些抖,“买回来了。”
“买回来了?让我看看!”那女人伸手接过油纸包,打开闻了闻,然后又咬了一口,“果然很香,侯府出来的丫头就是不一样,连做出来的东西都比人家的香一些。”
说着,她语气又软了三分,摸了摸男孩的头,道,“乖儿子,做得很好,待娘学会了这东西怎么做,赚着了钱,就送你去书院读书……”
第6章水煮鱼【捉虫】就尝了两口,真的只有……
水煮鱼是川渝那边的一道著名菜式,具有御寒、养气养血的功效,系统给的方子,依旧是以麻、辣为主的。方知鱼先将鱼头鱼尾切下备用,再沿着鱼骨把鱼身切成薄厚适中的鱼片,放入备好的腌料中腌制片刻,接着将配菜放入热水中煮熟。
水煮鱼的味道,一在于腌料,二便是辣椒、麻椒等原料,她在市集上挑选了许久,才选中了勉强让系统满意的材料,在煮鱼之前,须先将花椒、辣椒等佐料用小火热油炸出红油,才能让水煮鱼的面上的油色更加红亮诱人。
系统的方子,并不是直接将鱼片放入汤中煮,而是要先将方才的鱼头、鱼尾及鱼骨倒入红油中翻炒片刻,而后才倒入热水加入鱼片。
煮好的水煮鱼,*最下面那层是准备好的配菜,再往上是雪白莹润的鱼片,再往上则是麻椒、辣椒等佐料,一层又一层,重叠在红油汤汁中,一口热油浇上去,出“滋滋滋”的响声,散着麻辣鲜香的味道,光是闻一闻,就已经是饿得不行了。
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