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第一章 火爆廚藝賽(第1页)

敦煌的冬日,寒風凜冽。

有個地方,卻熱氣騰騰。

「滋啦——」

一排爐灶,美食在鍋里煎炒烹炸,散發出濃郁的香氣。

這番火爆場景,便是敦煌鎮廚藝賽的現場。

明年二月,京城長安要舉辦全國廚藝大賽,各州府都要派人參加。

作為漠北美食之都的敦煌,自然不甘落後,早早開始了內部選拔。

那排爐灶的最里側的位置,少女喬昭正處理一隻光溜溜的全羊。

這次廚藝賽的主題只有一個字:緋。

緋,即紅色。

這主題看似簡單,做起來可不容易,既要色香味,又要有意,更要應題。

激烈的角逐,從噼里啪啦的油花中迸發。

喬昭這次要做的,是烤全羊。

玉白的蔥、澄黃的姜,在喬昭的快刀之下,變成了縷縷細絲。

蔥絲、薑絲配上綠蟻酒,可以給全羊去腥去膻。

而讓羊肉在高溫爐火下,依然鮮嫩多汁、肉香四溢的秘訣,全在喬昭的獨家醬料里!

開火!燒熱油!

炒好胡椒、胡麻,再配上麵粉、雞蛋和清水,各種香料,混成了朱紅色的喬昭獨家醬料。

此時,全羊去腥完畢,喬昭刷掉羊身上掛著的蔥絲、薑絲,將獨家醬料,不留一絲縫隙地刷遍全羊內外。

很快,一頭朱紅色的羊,便出現在了眼前,喬昭想像著它烤好的樣子,打了個響指,應題!

這邊全羊剛刷好,那邊地爐已冒出了熱氣。

雖是寒冬,靠近地爐的喬昭卻已熱出了汗,她伸手在地爐口上試了試,溫度剛好。

可以烤羊了!

喬昭端了一盆水,在地爐口,不停用水潑向地爐內壁,地爐內瞬間熱氣蒸騰。

緊接著,塗滿醬料的全羊,被掛在鐵棍上,順到地爐內。

鐵棍在爐沿掛好後,喬昭用地毯迅地蓋住了地爐口。

地毯上面被木條壓的嚴嚴實實,防止熱氣逸出。

整個過程下來,旁邊的考官都看呆了。

這少女的廚藝竟然如此熟練!

他記得胡人廚子烤全羊時,都要忙活多半天呢。

在全羊烤制的空當,喬昭又用全羊余出的部分,做了羊雜湯與胡炮羊肉。

約麼兩個時辰過後,喬昭把地爐上的木條拿開,掀開地毯,烘烤的香氣撲面而來。

哇,真香!

旁邊的考官光聞著香味,就已迫不及待想嘗嘗了。

喬昭看了眼剛出爐的烤羊,爐火烤得羊油滋滋冒出,全羊的朱紅色更加鮮亮了!

羊腿上的一小塊肉,被喬昭拿刀割下,放進嘴裡嘗了嘗。

嗯,不錯,醬香入味,肉質鮮嫩。

喬昭非常滿意。

在全羊出爐的功夫,爐灶下的胡炮羊肉與鍋里的羊湯也都馬上出鍋。

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