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第三十八章 宫保鸡丁（第2页）

不过，他也没有闲着，拿着u盘来到收银台，将收银台电脑里的监控视频拷贝下来后，交给了陈雪：“警官，你看看。”

他一边对陈雪说着一边随眼打量了一下后者。

啧啧，真的是漂亮。

高挑的身材，嫩白的皮肤，杏眼浓眉，那放到古代绝对就是一个祸国殃民的主儿。

“好，这个u盘我先拿走，等到时候我会再拿回来给你。”

陈雪将u盘放入公文包里，微微点头道。壹趣妏敩

紧接着，她随便看了一眼，感觉自己肚子也有些咕咕作响了。

“你这里都有什么菜啊？今天我就在你这儿吃吧。”

陈雪忙了一上午，也有些累了，索性就决定在这里吃了。

她对林海也有些兴趣。

一方面，她没事儿的时候也喜欢烹饪美食。

另一方面，之前在百味厨打架的视频他也看了。

一个厨子，竟然有这么好的身手。

直接打的那几个家伙毫无还手之力。

这可不是一般人能做到的。

“菜品在墙上的菜单上，您看一看。”

林海起身从收银台拿了点菜单，道。

陈雪扫了一眼菜单，红唇轻启：”给我来一份宫保鸡丁，再来一碗米饭吧，对了，宫保鸡丁里不要放葱。”

宫保鸡丁她很喜欢吃，尤其是里面的鸡丁。

只不过，她吃了很多家的宫保鸡丁，都觉得有些不太正宗。

不过，她也没有对林海要求过高。

这么一个小苍蝇馆，做出来的宫保鸡丁应该好吃不到哪儿去。

能填饱肚子就可以了。

说着她拿出手机扫了一下墙上挂着的二维码，给林海把饭钱给转了过去。

“宫保鸡丁，一碗米饭，请稍等。”

听到收款码声音进账了三十块钱，林海微微点头：“请稍等。”

尔后他转身朝着后厨走去。

对于宫保鸡丁，这也是他比较熟悉的一道菜。

这菜起源并非是四海特色菜，而是起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，最后被四海市的人给扬光大的。

而这道菜选用的食材也并不是很复杂，鸡肉为主料，辅之以花生米，辣椒等辅料烹饪而成。

由于接地气，容易烹饪，也被称之为四海市十大经典名菜。

将宫保鸡丁的烹饪方法从脑海中调动出来，林海就准备烹饪了。

食材在早上的时候他都已经准备好了。

所以烹饪起来也非常简单。

只需要将食材按照步骤来烹煮就可以。

鸡胸肉和花生米林海分别放到了两个盘子中，由于不需要放葱，林海只准备了姜，蒜，干辣椒十个，花椒十五粒，辣椒面一勺。

至于调味品，也是有严格的讲究的，需要按照食材的多少来配之以相应的分量。

蛋清半个，玉米淀粉一勺，盐一勺，糖四勺，香醋三勺，酱油两勺，鸡精一小勺，香油三滴。

这是这一份宫保鸡丁最完美的比例。

准备好各项准备，林海拿起装满花生米的盘子，将花生米放入开水中浸泡，尔后又将鸡胸肉放到案板上，用刀背轻轻拍了鸡胸肉十下。

由于鸡胸肉不好入味，所以需要将鸡胸肉拍松。

只有这样，才能将味道更好的渗透其中。

做完这些之后，林海只是几刀，只见寒光一闪，就将整个鸡胸肉切成了数块，装入碗中。

林海随手一拂，将那切块的鸡胸肉放入碗中，将先前准备好的蛋清，淀粉，料酒加入其中，用保鲜膜封存，放到食材架上。

鸡胸肉需要腌制。