糖果小说

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第五十章 羊肉汤进行时（第1页）

林海微微点头，那就烹煮一碗羊汤喝点吧，顺便给母亲带一碗回去。

想到这里，林海从美食神谱中搜寻到了羊肉汤的做法。

做一道羊肉汤并不难，甚至非常简单。

最关键的就在于熬汤。

只有汤熬的好了，那羊肉才能入味，羊汤才能够好喝，在配上小料，简直就是非常完美。

而羊肉汤的精华，不仅需要羊肉一起煮。

还需要鲫鱼，以及猪的棒子骨，羊的棒子骨，还有羊肉这四种主要食材。

这四种食材缺了哪一个都不行。

找到如何烹煮羊汤之后，林海便开始准备食材。

由于不需要煮太多，林海从食材区找了一条比较小的鲫鱼。

其他地方的羊肉汤林海不知道，但四海市羊肉汤也是一大特色，而且经过改造，味道更是一绝。

基本上将以前的老式做法给淘汰干净了。

而朝汤中加入鲫鱼，并非是要煮鱼，而是需要鲫鱼中的鲜味。

这种鲜味是四海市特色羊肉汤的一大亮点所在。

将锅放入水，打开灶火，林海开始煮水。

制作高汤虽然麻烦，但林海毕竟是一名美食家，所以还是需要严标准，高要求的。

因为，林海对于这一锅羊肉汤没有丝毫的放松。

同样以供给食客的要求供给的。

把放满水的锅放在灶台上煮着，林海将鲫鱼鱼鳞和内脏处理完毕，拿到水龙头上放清水将其冲洗干净。

做完这些后，林海将其用干净的纱布包裹的严严实实，而此时灶台上的水已经开始微微翻滚起来，一个个小泡密密麻麻的漂浮在水面上。

林海把处理完的，被纱布包裹着的鲫鱼放入锅中，继续熬煮着。

做完这些后，林海拿起羊肉切成片，拿着漏勺放入滚烫的水中，轻煮几分钟，将其捞出，随后下入猪大骨和羊大骨，配合着鲫鱼继续熬煮着。

做完这些，林海将中火转换为小火，继续熬煮着。

不管是什么羊肉汤又或者是牛肉汤，都需要时间来烹煮。

煮的时间越长越好。

在煮汤的过程中，林海也没有闲着，将那轻灼过的羊肉放到盘子中，打开灶火，取出一块羊油，放入了炒锅中。

羊油进入锅中，在高温的灼烧下，以肉眼可见的度迅融化着。

羊油能够更大程度的挥出羊肉的味道。

所以这也是林海为什么没有使用大豆油或者花生油的原因。

等到油到八成热的时候，林海随手切下几片姜，迅扔进锅中。

嗤！

只是一瞬间！

锅中的油便是迅沸腾起来。

一缕缕白烟缓缓升腾，带着姜香味。

而那五片姜在油灼之下，迅变的金黄。

林海眼疾手快，将那灼好的羊肉迅倒入锅中直接爆炒起来。

轰！

大火爆炒之下，羊肉很快散出特有的清香味，经过处理加工过的羊肉，完全没有一丝的羊膻味。

在羊肉被大火炒的大约一分钟后，林海放入盐，胡椒，茴香粉，简单翻炒两下后，将其倒入熬煮的汤锅中。

此时的汤锅，已经被熬煮的很白了，就好像一片白色的海洋。

而加入的羊肉的汤锅中，立刻浮起一层闪亮的油花。

看起来色泽明亮，闻起来喷香无比。

林海又重新洒了一些食盐和味精，手指间夹了一点点茴香和胡椒粉，均匀的撒在了汤锅的表面。

将这些做好后，林海没有着急进入下一步，而是搬起板凳，一屁股坐了下来。

他拿出手机，开始刷起了微信，心头也有些好奇。

也不知道玉皇大帝吃了自己烹饪的菜品是什么反应。