糖果小说

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第079章 前辈们的鼓励一（第1页）

「奶油冷汤？那是由土豆和生奶油制作而成的冷制浓汤吧！」

「是呢，这是由1917年，高级酒店丽思卡尔顿的厨师长想出的食谱，我只不过是借用了一下来构造这乌冬面。」

「怎么看都是粘稠的口味重，可是，吃起来真的是哧溜哧溜的停不下筷子，等等……这场景怎么那么熟悉。」

小林建一楞了一下，现自己的料理拉面好像也出现过这种情况。

「那料理中，最主要城府是爽滑清淡的乌冬调味粉的功劳呢，怎么说，一到拉面料理，永远好吃不是在于配料上，而是在调味和主食上。」

城一郎也尝了一口，与自己当时的素食高汤拉面差不多，虽然距离差别是比较大，不过这也不影响什么，比起这个，能让人联想到橘子类别的醇和，以及带着一些微辣为香辛料，结合乌冬面中的小茴香互相碰撞，更显得它的美味，其他香辛料的香味各具独特的散出来。

极星寮就是这样子的宿舍，它的学生都是充满热情，自由钻研的英才，虽说有着千差万别，可绝对没有一个是弱者，至少历届以来都没有。

何况有文绪阿姨在把关，想进来居住的还得有些实力才行呢！

「是的，城一郎先生说得没错，不过，我也用了维希奶油冷汤的浇头所必不可少的莳萝，通过将它的种子混合小茴香籽一起爆炒，才能做出香味浓郁的平静汤底。」

「不错不错，尽管你毕业了，但也别忘了，料理的世界是荒野苍茫，无穷无尽，没有终点，只有更高的点，探索是永无止境的。」

城一郎能说的只有这些，他到现在还没有摸索完料理的荒野，几十年都是这样，哪怕是一代传一代，料理还是会继续拓荒下去。

「谢谢城一郎先生，我丸井善二从来就不是什么天才，只会贪婪地吸取知识来完善自身，跟进所谓天才的脚步，相信自己终有一天知识上能够越得了天才。」

「嘛，努力总会出奇迹的。」

听着这如同鼓励人的话，城一郎感觉自己好像是被说了一般，那只是像，并没什么，有时候觉得后辈说出的话挺有道理。

这就是所谓的青出于蓝胜于蓝吗？

「如果说这拉面的寂静，不如说这烟熏咖喱的香味在持续散！」

冈本小次郎比较在意的料理却是烟熏类，只论香味强烈的话，也许只有烟熏的味道，它能够充斥整个屋子。

「终于现了吗？那是我特质的烟熏咖喱，请慢用！」

「那我开动了！」

没等其他人在意，冈本小次郎第一个尝试，看着饭上的料居然是烟熏培根，不过也是，这一道料理本来就是烟熏料理，用上烟熏食材很正常，不仅如此，上面还有烟熏土豆、烟熏蛋，怎么看也看似熏一下就可以了的，可这香味也太强烈了，令人不敢相信。

「好好吃，和米饭的结合，满嘴都是咖喱烟熏的味道，好爽快！」

「这个是理所当然的，肉桂、小茴香籽、豆蔻以及丁香的粗粒，这些是咖喱制作的原材料，而且在里面还加入了爽口的苹果，所以不仅没扼杀香辛料的风味，还极大可能的把它最大限度的香味所激出来了。」

伊武崎峻淡淡的解说着，活用香辛料粗粒变成的烟熏棒，熏制前加入的盐渍着步骤中，加入能够充分感受到咖喱风味的调料。

「无论是培根，还是这鸡蛋里浓缩了十足的鲜味，半熟呈胶状的蛋黄黏糊软烂，可是这料理的各具特色怎么能和创真前辈一样完全形成一体呢？」

在这料理中，无疑料理中肯定含有什么特殊的因素在里面，可冈本小次郎在烟熏方面接触不是熟悉。

「在香辛料的盐渍中，我也是经过熏制过的。」

「原来如此，那我就明白了，你所用的盐绝对不是什么普通的盐，而是藻盐。」

「藻盐？这个就能挥出如此的美味吗？」

在冈本小次郎的带领下，林司星等人尝了一口，确实很有满足的感觉，太美味了，烟熏的境界能够达到如此炉火纯青的地步。

如果再让伊武崎峻往前进步一下，那天下烟熏美味绝对能为他独尊。

「藻盐，能够将含有丰富盐分的海草烧干再溶于水中，将澄清层的水分煮干制成的盐，靠着这个让味道增添了香醇的风味，通过熏制盐的力量来让咖喱完美调和，多么棒的想法！」

情不自禁下，冈本小次郎已经将它吃得一干二净了。

「好厉害！」

蓝小绊觉得自己的烟熏技术还不够，之前工藤新二师父是交给他烤的技巧，而烟熏技巧感觉还需要完善，最佳的人选，除了伊武崎峻之外，就应该没别人了。

这非常完美的把控熏所到来的味觉印象，单从这方面，就可以给他打上八十分了，如果再味道上十分的话，可以给够八分。

「那个，能不能教教我烟熏的技术？」

这时，蓝小绊主动的凑近询问，丝毫没有半点儿陌生的惧怕。