糖果小说

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第44章 做咸菜（第1页）

隔壁婶子送来了一块猪肉，四丫打算做红烧肉吃，在厨房里，一位年轻的女孩正专注地处理着一块鲜嫩的猪肉。她用刀轻轻地切下一片片均匀的肉片，然后在锅里热油，将肉片放进去轻轻煎炸。

随着肉片在锅里变得微微焦黄，一股浓郁的香味弥漫开来，四丫嗅了嗅，微微笑了一下，心想：这就是红烧肉的味道。

接着，她加入了一些调料，包括姜片、葱段和八角，让锅里的香气更加浓郁。她轻轻地翻动着肉片，让它们均匀地吸收调料的味道。

此时，她在一旁准备好了一碗红糖水，将其缓缓倒入锅中。随着红糖水渐渐沸腾，锅里的肉片变得更加鲜亮，散出诱人的香气。稍微调整了一下火候，让红烧肉慢慢地炖煮，让肉质更为鲜嫩。

一小时后，终于将锅里的红烧肉端出来。肉质鲜美，肥而不腻，色泽鲜艳，香味浓郁。

四丫满意极了，她把红烧肉盛在盘子里，端进堂屋里放在桌上。

这时，旺澜坐在院子里看书，闻到肉香便馋涎欲滴，迫不及待地夹起一块红烧肉放进嘴里品尝，果然鲜美异常。

“四丫，真是难为你了，竟然肉弄成这副模样。”

旺澜笑了，说：“我觉得，这块肉既不是红烧的，也不是蒸的，而像是用刀削成的。”

“哈哈……没错，就是刀削的。

你的手艺真好，我吃了这块肉，再也不想吃别的食物了。”

“这块肉是我爹教我做的，他说，这样才能把肉最好吃。可惜，我没学会，只是做出形状来，却不够完美。”

“不要紧，慢慢学嘛。我看你刚才做菜挺麻利的，估计练过。”

四丫笑了，她想到一件事，急忙对屋里二牛说：“对了，我忘记告诉你了，我们家里没有盐了。”

“你不说，我还真忘了这茬。我明天去拿两罐盐来给你。”

“好的，我有咸菜坛子。缺盐，腌制咸菜呢”

“好，那我就等着你的咸菜。”

“嗯！”

四丫高兴坏了。

……

第二天早晨，四丫跟舅舅说了此事。舅舅同意了四丫腌制咸菜的请求，并嘱咐四丫：“不管做什么咸菜，千万不要把盐撒在菜叶子上，否则就会糊掉。”

四丫连声答应，说：“舅舅，您放心吧，我知道该怎么做。”

四丫又叮嘱舅妈：“舅妈，今天我要腌咸菜，你可别给我捣乱。”

舅妈笑着说：“我哪舍得破坏你的好事呀，我会帮着烧火的。”

四丫说：“我要去镇上买白菜，顺便买几点盐回来。”

“好啊，快去吧，晚了没有牛车。”

……

四丫背着竹篓去了镇上。她先去粮店，找掌柜的要了一斤米和一斤豆油，还有五斤白面。

掌柜的看着她背着的大竹篓，奇怪地问：“四丫，你背这么大一个篓子做什么？”

四丫笑着说：“我想腌咸菜，用来装货。”

“你要腌咸菜啊，好啊，我帮你找人干活。”掌柜的立刻安排伙计，让他把竹筐抬到街边。

四丫又买了一些白菜跟盐，四丫很感激，向掌柜的鞠躬致谢。

回到家里，四丫让爹爹烧火，她则去割了半斤青草，然后用水浸泡。她洗净草茎，晾在阴凉处。

她又去集市上买了一只大瓦盆，把青草装满清水。

回到家里，她把大瓦盆搬到灶台前。她揭开盖子，用筷子搅拌了一番，把青草捞起来倒进大盆里，然后添柴加火慢慢地煨着。

四丫在一旁看着，突然间她感到口渴了，于是跑到外面舀水喝。

她喝了两口井里的水，感到清爽，但是仍旧感到渴。于是，她又跑到井边喝了三杯水，才感到舒服了一些。

她擦擦额头的汗珠，看到井边有许多蔬菜和野花，她蹲在井边仔细观察，野菊花还开得正艳，她忍不住摘了几支，插在自己的头上，她把野菊花拿下来，放在鼻尖闻了闻，觉得清新宜人。她把野菊花插在衣襟内，然后转身往回走。

忽然，一阵狂风吹过，野菊花被吹落下来，飘到院子里，她捡起一支野菊花，放在鼻尖闻了闻，非常好闻。她决定，这枝野菊花留作纪念，她把野菊花插进衣襟内。

四丫拿出一大捆新鲜的白菜，准备腌制成咸菜。她先将白菜叶子一片片地剥下来，洗净晾干。这时，一只调料盆出现在了她的手中，里面有盐、花椒、姜等各种调料。

拿起一叶白菜，轻轻地在上面涂上一层盐，然后加入一些花椒和辣椒，再用手搓揉几下。接着，她再将这叶白菜卷起来，放入一个大缸中。这样，一片片的白菜叶子在她的巧手下变成了美味可口的咸菜。

当所有白菜叶子都被处理完毕后，用一块干净的布把所有的白菜叶子都盖好，然后放上一块重物让它们紧密地贴在一起。接下来，她将这个大缸放在太阳下晒干，让咸菜的味道更加醇香。

过几天后，咸菜终于腌制好了。打开大缸，一股清香扑鼻而来，待咸菜变软后，李大妈小心翼翼地把它取出来，切成丝，再加上一些姜丝和蒜末，一道美味的凉拌咸菜就做好了。

腌制好了咸菜，四丫去喂鸡鸭。她看到一群母鸡在抢夺一只鸡蛋，她立即冲上去阻止，结果被母鸡啄伤了脸颊。她哭了，母鸡吓得飞走了。

四丫抹去脸上的血痕，骂了几句，回到院子里继续喂养家畜。