手机浏览器扫描二维码访问
按照5秒做一次,苏辰从进来到现在,光是学习爆的那一瞬间,每个小时都起码会重复近千次!
也就是说,苏辰已经在练习室中疯狂练习了近万次的五秒爆!
“就算是王培新,做上万次的酱爆鸡丁恐怕也得十几年的时间吧!”
“我只是换了一种方式来学习!”
当系统面板上显示爆】满熟练度之后,苏辰双手托着菜板,“最后再来一次!”
按照食谱按部就班的将每一个步骤都万分细心的做好,当来到最后一步的时候,有了前面上万次的练习,外加满熟练度的爆】。
苏辰深吸口气。
“所谓的爆,根本就不是控制在某个火候来进行”
“初始的时候酱汁温度较高,所以火候应该控制在旺火,最后一秒的时候酱汁开始粘稠并且温度降低,这时要用猛火”
短短五秒。
苏辰的右手通过控制阀门至少变换了三次火候!
“为的就是在收浓酱汁的同时,令酱汁始终保持一个平衡的温度。”
“酱爆如此,葱爆盐爆汤爆皆是如此,万法同宗,通一门则通万门.”
这时,苏辰竟有种悟了的感觉!
这感觉很奇妙,只能意会不能言传!
当一份新的酱爆鸡丁出现在盘中时,苏辰自信满满的等待着评价。
这一次,盘中真的做到了流油而不留酱,即便苏辰用筷子将鸡丁全都夹走之后,底盘上依然只有一层薄薄的猪油,看不到一丝酱色。
酱爆鸡丁:评价s级!!!】
嚯!
苏辰一个踉跄向后退了几步。
过度了过度了,这回练习是真的过度了。
现在还有一个问题就是,练习室中苏辰使用的是在冷水中浸泡一小时之后的鸡胸肉直接进行制作。
而萃华楼的后厨可没这个条件。
总不能自己丢一块鸡胸肉进去,然后让大家等一个小时再开始做吧。
“那就得取巧了。”
苏辰强忍着大脑里的刺痛感,再一次起锅烧水,随手召唤出一块刚清理干净的鸡胸肉。
满级熟练度的煮对于温度掌控毫无压力,但现在苏辰要做的是.
如何能让水保持在一个差一点点就可以煮熟鸡肉,但却不会煮熟的温度。
这个临界值很重要!
以前的苏辰,对于这种玄之又玄的东西嗤之以鼻。
甚至在看了一档低温牛排制作的节目后还觉得那就是骗人的。
后来做了主播之后接触的多了才知道,这事儿还真的存在。
就拿牛排来说,55到6o度之间,牛排就可以达到5成熟,一旦过6o度,牛肉里的肌红素和色素开始变性,会从深红色变成迷人的粉红色!
也就是很多人常说的:肌红蛋白。
那档节目中,一位西方的世界名厨将牛排腌制好之后做了真空处理,随后放在温度为59度的温水中浸泡了8个小时!!!
据说那是牛排的最佳食用状态。
而现在,苏辰要做的就是,找到鸡肉的这个临界点!
好在煮】这项技能早已达到了满级,这个过程对苏辰而言不算太难,约莫又过了三个多小时,苏辰大大的松了一口气。
那个临界值真的很微妙,但总算还是找到了。
搞定一切后便立马退出练习室,现实中的苏辰刚走到菜板前面。
“嘶”
“老板!”何舒婷眼疾手快,穿越人群扶着苏辰,“怎么了突然?”
“没事,有点低血。”
厨房里的所有人都摆出了一个难看的表情。
低血?
作品简介上市公司总经理夏露被一向宠溺自己的丈夫推下了悬崖!什么?她又重生回到了出事的那天早上?苍天有眼,连老天都看不下去了。没有离异,只有丧偶!夏露开启复仇开挂之路转移了夏露的全部资产?她分毫不差全都夺了回来,还顺便得了一家公司!求原谅,求帮助?拜拜了您呐陈皮兔子所写的早上推我下悬崖,晚上问候你全家无弹窗免费全文阅读为转载作品章节由网友布。...
师父死后,叶澜一直秉承着师父的意愿,在幕后默默地守护着七位师姐。但这一切,都在凌家真正的儿子回归后,改变了。原来,从始至终,他都只是一个工具人而已。叶澜,你就是凌家的寄生虫而已!滚出凌家!大姐凌嫣然叉腰冷漠道。既然如此,我叶澜从此和凌家再无关系!只是今日之后,师姐们才现,没有了叶澜,她们是多么的无助,多么的孱弱。叶澜,对不起!原谅我们吧!我们继续一起生活!凌家倾覆之际,七个师姐跪在了叶澜的门前。只是这一次,叶澜要为自己而活!各位书友要是觉得得知真相,七个师姐跪求我原谅还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
婚凉故人来 作者大鱼海棠花 小三上门,婆婆刁难,老公出卖,一天之内,我的世界天翻地覆。 山穷水尽的时候,前任华丽归来,力挽狂澜将我收下。 工作上,我是宋未臣事无巨...
神话版网游,不一样的网游体验此为创新文,集网游仙侠都市洪荒神话无限流于一体!入坑需谨慎世界性网游仙临,即将开始!叶苏却意外得到了来自天庭的神话版网游头盔,带上头盔,从此走上最强凡人的人生巅峰!跟大圣称兄道弟,与二郎神一起结拜,收哪吒做小弟,让龙王四太子成为自己的宠物。仙女圣女通通成为囊中之物网游神话之最强凡人...
潼市人人都说,聂相思是商界传奇战廷深最不可冒犯的禁区,碰之,死。五岁,一场车祸,聂相思失去了双亲。要不要跟我走?警察局,男人身形秀颀,背光而立,声线玄寒。聂相思没有犹豫,握住男人微凉的手指。十八岁以前,聂相思是战廷深的宝,在战家横行霸道,耀武扬威。十八岁生日,聂相思鼓起勇气将心仪的男生带到战廷深面前,羞危情婚爱,总裁宠妻如命...
(女强节奏较慢爽文)灵气复苏时代,虞青野从山沟沟里出去后打算找便宜父亲要一笔抚养费就滚,哪知道便宜父亲把她送到了学校,要她把剩下的高中读完,还要她考上顶尖的灵修学院从而有筹码去争家产。虞青野他是不是脑子有病?拿我一个灵象最高a级的去和ss级的争?被虞青野的石板砸过的众人你要不要看看朝我脑门上拍的石板再说这话?这大石板真的只有a级吗?虞青野睁着无辜的小眼神对啊,它一开始测出来就是a级啊,我没说谎的。众人我信你个鬼!...