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郎二爷的古酒绿荔枝终于出窖了。
伴随着阵阵礼炮声,开窖仪式正式开始。
迎酒神、诵祭文,三碗酒水分别敬天、敬地、敬酒神。
二爷拿起第一碗酒喊:“
第一碗:敬天,
天有时、律可循、万物生!
第二碗:敬地
地有气、粮黍盛、麦曲成,五谷丰登;
第三碗:敬酒神
美酒飘香、炎黄子孙、醉千杯
“吉时到,起窖”,
随着号令声响起,四位师傅开始下第一锹,起喊“白露丰润,紫气东来”;
二锹起,起喊“窖开头排,绵柔传世”;
三锹起,起喊“天地同酿,人酒合一”。
白酒行业素有“春不捕鱼、夏不酿酒”的传统,即在夏天不出窖、不出酒,而是让酒醅在窖池中持续酵,这叫做“压窖”。
此时正是金秋九月,收获的季节,也是起酒的好时季。
开窖之后,是装甑环节。
只见师傅们用手中铁锹将酒醅向甑中铺放,每一次动作都蕴含了“轻、松、匀、薄、准、平”的绝妙技巧。
一铁锹酒醅就有十多斤,铺满一甑往往需要半小时左右的时间,装甑水平的高低直接影响到出酒的多少以及酒的品质。
“出酒喽!淌好酒咯”,随着酿酒师傅的一声高呼,出酒口流淌出汩汩窖香浓郁的绿荔枝。
到场的嘉宾们迫不及待地品尝了第一口。
任爷给出赞叹:“窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长。”
郎二爷又端起酒迎客喊道:“头酒出窖,好彩头!”
众人齐举杯,喊:“好彩头!”
借着这次开窖,绿荔枝在小范围内渐有了名气。
热热闹闹的开酒仪式后,郎小二又把这款酒打造成了预定款,并做了一系列的故事包装。
“未经蒸馏的酒,喝了不解酒渴,为了提高酒的浓度,就有了重酿,此酒经十次复酿而成,诗圣杜甫当年提及的重碧酒便是这款重酿酒。
从唐至宋,重碧酒易名为“荔枝绿”或“绿荔枝”。
因为酒体的青绿色与当地盛产的绿荔枝颜色相近,故而易此名。
该酒按宋代古方酿制,酒香浓郁,愿君品尝。”
样酒上了供酒渠道,并以赠酒的形式送给老客户喝,郎二爷当然把酒给了袍哥帮的哥老倌们喝。
没想到,这酒反响很好,更有人说这和当地有名的雪曲酒口感神似,而且还略胜一筹。
而宜城的雪曲酒却价格不菲。
宜城雪曲酒是当地的黄金般珍贵的酒,每年的产量有限,基本上要头年预约,基本是可遇不可求。
现在绿荔枝和雪曲口感类似,而且价格是它的三分之一,很多人纷纷跑来预订。
这直接动了雪曲酒的蛋糕,原来一瓶难求,现在是完全是一瓶都滞销。
雪曲酒的老板邓公财很是光火。
郎家是截了他的财路。
这很不地道。如果说酒坊的配方被人盗了,那不可能,惟一知道配方的就是自己。
那只能是郎家通过古书上的记载,自己琢磨出来了。
强中自有强中手,邓公财心里有些不爽。
不过这也怪自己技不如人。他本以为他的酒会独步酒市,却不知道有一天,郎家会成为自己的对手。
但是就这样被占了市场,他有些不甘心。
他一纸诉状把绿荔枝给告了,说这是山寨雪曲,只有邓家酒才是真资格的。
郎家上次打酒官司还是和乘胜集团,上次是他们告许家,现在是邓家告郎家。
“爷爷,这明显就是自己的酒不如我们的酒好嘛,还说我们山寨,真是有脸了。”郎小二道。
“商场如战场,他这样的反应,我已经预料到了。”
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