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秦木没有隐瞒,把上午胖爷来找他的事都说了出来,王云丽听得脸上的表情变幻莫测。
一会儿开心,一会儿犯愁,接着深思,随后佩服。
接着表态:“我知道了,以后咱就踏踏实实做咱的酒楼,啥都不管,挣钱了就买点房产啥的。
记得双双说过,以后的房产会火,我在海城买了三间店面,你我和许叔一人一间。”
秦双双微笑着回答:“好!咱一人一间。”
秦木诧异:“你在海城买店面了?那你跑京都来了,海城的店面怎么办?”
王云丽眨巴着狡黠的眼睛:“我打算等店面下来,就把益盛居放在自己的店面。我们三人合伙开的酒楼,一人出一间店面,公平合理。
原来的租约到了,想续租恐怕很难,看咱们生意好,谁都想来白吃白喝。等我自己有店面,谁来白吃白喝都不行。
店面还得过几年才下来,我买的是期房,不是现房。等店面下来了,咱们再装修啥的,基本上这边的租期也差不多了。”
听完她的侃侃而谈,秦双双感觉王云丽是真的很有商业头脑,懂得取舍,规避风险。
益盛居交给她是对的,许叔只会研究菜谱,她又忙着教书育人。整个益盛居的运转都压在她一个人身上,她努力坚持住了,实在难得。
“你算盘打得不错。”秦双双笑着夸赞,“咱有自己的地盘,谁想来掐咱脖子都不容易。”
“嗨!我这也是被逼的。”王云丽皱着眉头牢骚,“你都不知道他们那些人有多过分,来吃饭不给现钱,记账就算了。
等我去找他们结账的时候,还得这个领导签字,那个领导批条,不批就拿不到钱。这样的事情我做了两次就不做了,以后不管个人还是单位,来吃饭必须现结。
不结可以,立即现场给我打条子,第二天我就去结账。每个单位都有招待费,没用完的时候还挺好说话,用完了就个个开始扯皮。
我才不管他们呢,没钱就别来我家吃饭,我可垫付不起这么多菜钱。”
张德文在一旁瞅着说话生动有趣的妻子,嘴角眉眼都带着笑。第一次去结款没结到,还被人骂得哭着回来,他就给支了一招。
“你的酒楼,游戏规则就得由你来定,好说话的单位来人,可以按月结。不好说话的单位来人就按次结,结不到款,下次想来益盛居吃饭,就说满员了。
也别得罪他们,好言好语推辞,一次来满员,两次来满员,他们自己都能反悔自己是不是得罪了你。”
别说,这招儿挺管用,几次过后,益盛居的赖皮客户基本上肃清,来的都是好说话的。想吃海城地地道道的本帮菜,就得上益盛居,别的地方有,但没那么地道。
许叔收徒弟也不多收,就收那么一两个,签了终身制的合同,等他们来京城了,海城的益盛居就他徒弟掌勺。
管理人员也培训出来了,都是王云丽亲自带出来的。为了陪他回京城,她做了很多努力。
他也心存感激,说实话,能娶到王云丽,觉得自己很幸运。要严格说起来,因为认识了秦双双,他才成为了一个非常幸运的人。秦木担忧地问:“你这么做,不怕没有客人?”
“哈哈哈!你想错了,我不怕没有客人,因为我手里有海城本帮菜最好的厨师。”王云丽聊起这些就开心,眉飞色舞,“你不知道,人呐!都是贱骨头。
给他们吃的时候,个个以为我要求着他们,给我甩脸色就算了,还说话难听。
那天我气坏了,回家狠狠哭了一场。我家张德文说要改变游戏规则,不能咱求着他们,是他们求着咱。
我就开始挑选客户,优质客户留下来,烂客户淘汰掉。想吃我家的饭菜得先准备好钱,没钱别进来。
经过几次拒绝,那些人都学乖了,来我这里吃饭再不敢不给钱。一次不给,下次你来我就说满员了,没位置。”
“这个办法高明。”秦双双夸赞张德文,“不愧是当厂长的人,脑瓜子转得快。
其实还有一个招数,咱把客人分成三六九等。装修的时候记得做出一等包厢,二等包厢,三等包厢,特等包厢,大堂也得有几桌。
每个等级的包厢定制一张卡,分黑金,白金,黄金。拿到卡的人可以给他们准备一个精美的记账本,先给钱,把金额登记在本子上。
以后每次来消费,由客人自己记账,签字盖章。金额不足可以续费,不续费只要把最后一餐的账结清就行。”
没办法,这个时候还没有刷卡机,采用记账方式也不是不行。等有刷卡机了,再把卡片制作成可以刷的那种。
听完秦双双的话,秦木和张德文沉不住气,王云丽激动地抱住她,啊啊啊地叫了出来。
“啊啊啊!双双!你这也太厉害了,居然想到让客人预存金额,这个办法太好了。
有了客人的预存款,咱们酒楼的资金压力就能得到很好的缓解。太聪明了,回去我就好好想想具体要怎么操作。”
说完还恶作剧似地用自己的脑袋使劲儿蹭着秦双双的脑袋。
“你的头脑太好用了,借点聪明劲儿给我。”
秦双双一把拍开她:“去去去,懒得理你,看把我头都弄乱了。”
王云丽哈哈哈地笑,把自己的头低下,伸到秦双双面前:“那你揉我的脑袋,把我头揉乱。谁让你那么聪明呢?就想沾沾你身上的聪明劲儿呀!”
秦双双无语,可拉倒吧!她这可不是聪明,不过是照搬后人的套路。
瞅着她们两个闹腾,张德文在一旁笑:“丽丽!你是姐姐,不能总欺负双双,她是妹妹,要好好爱护。”
秦木却说:“丽丽说得没错,妹妹就是聪明,啥事到她手里都能给整得明明白白。
我那商场也是妹妹提议干的,就怕别的生意被人欠账,拖垮了一家大小积极向上的自信心。不欠账,也不用向人要账,闹出矛盾。”
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