糖果小说

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待到小碟落了雅間的桌，簾外已是鑼鼓宣天。

夾雜著時而熱烈、時而尖促的喝彩，六股龍舟急進發。

其一條赤金綠鱗蛟龍，靛發紅角，長須迎風，昂挺胸，徑直以迅雷不及掩耳之勢沖開河面，破入湖中，引得湖岸一陣搖旗吶喊，拍掌稱好！

「嗯，」和淑郡主彎眼笑笑，「今年不出意外，又是許家的舟隊要贏。你說官家今年會賞些甚麼？」

盛平默默垂了簾，女婢已經為二人打開了盛著鳳爪的小盞，又分別夾出幾粒排骨晾涼。

搖搖頭：「兒子不知。」

鳳爪咸香，裹挾著豆豉獨特的醬味，看似清淡，實則入味頗深、滋味濃厚，又輕輕一抿即可滑入舌尖，柔軟彈糯，口感甚好。盛平吃完一隻鳳爪，即刻就要去夾第二隻，方才想起來應當喝口粥。

香米粥煮得軟爛適口，並無它味，只一股濃厚的稻米甜香。吹著喝下幾口，便夾一塊排骨來。

和淑郡主本來很是擔心盛平會因暈船而食不下咽，此刻見他吃得香，又看看菜色確實清淡適宜，側身與女婢耳語幾句，差她去給江滿梨打賞。

排骨燉得酥軟，肉絲吸飽湯汁，又收得緊緻，所以脫骨下來一品，便是軟彈帶著微微的嚼勁。話梅淡淡的酸味融在醬油和冰糖的鹹甜之中，順著喉頭入胃，並不覺負擔，反而十分解膩，令人胃口大開。

盛平飯前吃了些陳皮酒釀小圓子，已經不如剛登舫時那般難受，此時又吃下幾粒帶著話梅滋味的小排，更不知不覺舒暢許多。

江滿梨與阿念、藤丫方才得了賞，正放鬆地趴在窗牖邊上觀龍舟，見那赤金綠鱗龍舟勢如破竹沖向終點，紛紛小聲叫好。尤其江滿梨與藤丫，兩人老遠便認出那龍舟上帶著彩頭巾、赤膊划水的許三郎，壓著嗓子給他一路加油，振臂喝彩呼號。

「江小娘子認得許家三郎？」

平靜似湖的聲音從身後傳來，江滿梨猛然轉過身去，才見盛平盛大人好似已經在後廚門口站了一會兒。

第2o章夜市竟也鬧賊？

「盛大人？」

江滿梨連忙收斂了舉止，笑著過來行禮。心道今日真是破天荒，「點頭之交」竟然開口說話了。

盛平臉色還是蒼白，精神卻好了許多。本只是想來道聲謝，卻看江滿梨三人龍舟觀得如此起勁鬧騰，不由得跟著歡愉起來，下意識便把心中的疑惑問出了口。

江滿梨客氣問了幾句他暈船可好些，倏忽想起他方才的問話，道：「許家郎君是我攤子上的常客，所以算是認得。」

又想到方才龍舟所過之景，笑笑補充道：「不過從前竟不知許郎君是這等划龍舟的好手，只當是個脾性開朗的貴哥兒，今日見他威猛，心生佩服，才不由得吶喊，還請大人莫怪。」

「不怪。」盛平點頭，「許家世代武將，確是龍舟好手。」

江滿梨笑著應了幾句，看盛平不再言語，以為談話就此結束。卻含笑等了片刻也不見他走，氣氛一下子有些凝固。

半晌，盛平突然道：「江小娘子的攤子在何處？某也想去吃吃看。」

這就是江滿梨著實沒想到的了。

她其實之前去許國公府做暮食時提過自己的小攤，也留過招子給後廚房，後來未見有回應，便也忘卻了。國公府的勛貴嘛，哪能去吃小攤子？

此刻聽聞盛平所問，頗為意外地怔了一下，旋即笑著道：「盛大人若不嫌棄，就在洪福街上、象慈寺旁的象福小市。」

-相較於小攤起步之初售賣的鍋貼，江滿梨其實更中意它的另一種近親，水餃。

不為其他，更方便，也更耐吃。既不會讓人覺得過於油膩，餡料種類多，也不會被嫌寡淡乏味。就前世而言，可是北方地區的每個節日都必備的佳品，以至於許多人打，將北方一系列節日都稱作餃子節。

這朝代雖沒有餃子這叫法，卻是有類似的食物的，便是餶飿兒。

以死面擀成正正方方的形狀，包切細的鵪子或魚片，亦或韭菜豬肉，兩端對摺作三角形，再揪起兩小角與中間肚兒處捏合，便成一個元寶模樣，也似個花骨朵。

包好的餶飿兒可以用水煮，便是湯餶飿兒，也可以蒸熟，甚至用油炸得生脆，拿竹篾子串成一串兒，蘸細鹽或料汁來吃。

江滿梨原先在郭東樓吃過幾回，覺得餡料味道並不壞，只是麵皮的包法使得口感厚硬，跟改良了成百上千年才成的餃子沒得比。

而論及水餃，江滿梨最愛的，又是一種流傳自川渝地區的吃法，鍾水餃。據說是因著發明者姓鍾而得名。

不同於尋常餃子，鍾水餃在包制手法和料汁上都有其自成一格之處。

譬如餃皮要極薄且勻稱，不要外薄里厚，肉餡兒要精細的純豬肉，不混一絲菜蔬。

江滿梨教了藤丫擀皮兒，自個把木盆中已經攪拌摔打得勻膩粘稠，呈桃花般淡粉色的豬肉餡兒又撈起來摔過幾遍，方才任它放著，起身去熬料。

鍾水餃的料汁名曰紅醬油，也稱複製醬油或甜醬油，便是以醬油做底，加入多重輔料調和沁煮而成，熬起來略需要些功夫。

先是煮料。

將蔥、姜、香菜並多味香料，比如其中切不可少的茴香、陳皮、八角、桂皮，一同放入醬油中，中火燒開烹煮。煮至蔥和香菜軟塌方可撈出。

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