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决定好要做豆芽猪肠粉后,林岩当即就准备起材料来。
他前世下海经商初期,什么行业都混过,有段时间想开饭馆,给一位粤系大厨当过几个月学徒,豆芽猪肠粉本身做法并不困难。
制作豆芽猪肠粉的第一步,是要在粘米粉中加入清水,搅成米浆,再加入盐增加筋性,本来还要加点玉米淀粉,增加粉皮的顺滑度,不过厨房里没有,他也只能作罢。
豆芽猪肠粉的粉皮不需要揉面,醒面,林岩把厨房里所有的长条簸箕拿过来,一共五个,在每一个长条簸箕上面刷上油,倒上粉浆,叠在一起,就可以开蒸了。
粉皮蒸熟的度很快,不到五分钟,五份粉皮就出锅了,在粉皮上再刷上一层油,放在一旁的案板上放凉,粉皮放凉后,就会变得顺滑弹牙,米香扑鼻。
做了五份粉皮后,林岩并没有停歇,一口气又做了4o张粉皮。
“哥,你在,做早餐?!!”
这时,妹妹林晴揉着眼睛从厨房走了进来,看到烧火做饭的林岩,脸上露出震惊的神情。
换做以前,这样的场景,她想都不敢想。
从林晴记事起,家里的家务都是她负责,林岩每天不是跑出去和小伙伴们抓蟹捕鱼,就是上山掏鸟窝,蜂窝。
今天,太阳从西边出来了?
“给洛雪做点吃的,她每天要帮夏爷爷豆芽去卖,经常不吃早餐。”林岩说道。
这时,他已煮熟了一盆豆芽,把豆芽铺到两份粉皮上,慢慢一卷,那两份粉皮就呈现出两条猪肠状。
林晴恍然大悟,脸上露出玩味的神情:“哥,洛雪姐姐还没进门的,你就这么宠着她,你以前从来没帮我做过早饭,我生气了。”
林岩没理妹妹,将两条豆芽猪肠粉切成小段,淋上用酱油,花生酱,搅成的混酱和韭菜油,最后再上一层白芝麻。
一股奇特的香气顿时在厨房中蔓延。
“好香啊!哥,你做的是什么吃的?”林晴咽了咽口水,好奇的问道。
“豆芽猪肠粉,省城那边的美食,以前读书的时候,一个从省城回来的同学请我吃过。”林岩装了两碟豆芽猪肠粉,递给林晴。
见到豆芽猪肠粉那洁白滑嫩的面皮,还有豆芽和混酱,韭菜油,白芝麻碰撞之后,迸出来的香气,林晴只觉得食指大动,拿起筷子就准备品尝起来。
“这两碟是给夏爷爷和洛雪的,你先送过去,回来再吃。”林岩提醒道。
林晴脸色一滞,幽怨的瞪了林岩一眼,端着碟筷出门去了。
见到妹妹气匆匆的背影,林岩摇头轻笑,当即又做了四份豆芽猪肠粉,等爸妈起床吃。
他则是翻箱倒柜,把家里以前做酒席用的木碟筷都拿出来清洗。
林岩已经想到,要靠什么赚第一笔钱了。
……
另一边,夏洛雪顶着一双熊猫眼从屋子里走出来,准备检查一下院子里几缸豆芽的长势,然后把好的豆芽装上袋子,让爷爷用自行车载着这些豆芽去镇上的市集卖。
他们家的经济来源,就全靠这些豆芽了。
这时,夏洛雪忽然闻到一股奇特的香气从门外飘来,她的肚子忍不住叫了起来。
“洛雪姐姐,开开门。”与此同时,林晴的声音从外面传来。
夏洛雪打开门,就看到林晴手里端着两碟洁白如雪的猪肠状粉皮,香气就是从上面传来的。
“小晴,你怎么来了?”夏洛勉强将目光从那两碟粉皮上挪开,好奇的对林晴问道。
...
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