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顾梦抱着一摞订单喜滋滋,未来可期啊未来可期!
一家店四千两,另外三家店的位置没有清河坊好,两千两应该不成问题,全部开业加起来应该能有一万两的销售收入。就算两成毛利,也有两千两。
他这半年来在货行投了近一千八百银子,四家店开业就能全部收回,他如何能不开心呢。
搞起搞起!三月十八武林门,三月二十三市西坊,三月二十八裕民坊,三月底前,禹梦货行将全部开业!
顾英顾达等人将货行里面全部归置完,为明早的正式运营做好准备。
为了货行明天能正常运行,今天顾梦留了总店里的二十来个人没有来上工,明天就由他们开始货行第一天的运营。其他在店里的伙计和工人们都非常辛苦,顾梦不是万恶的资本家,本着仁善友爱可持续的原则,给他们放了一天假。
接下来还要在三家分店再各搞一次,规模没有清河坊的大,到时候轮班去支持就行。
第一天很重要,顾梦的病假一直请到明天,打算亲自在货行盯着,确保正常运转再交给顾达顾英他们。
他在货行的办公室休息区凑合了几个时辰,寅时正刻(4点)就起来了。楼下的伙计和工人们准时来上工了,总店的钱掌柜站在楼下清点完人数,春草和顾达分别领走自己的人到工位开工。
寅时五刻,菜市、猪场等生鲜的供货商派人送来了提前预订的货量,顾梦怕时间来不及,直接估算了一个数值提前下了订单,今天只要再去明确下以后需要的数量就行。
顾达派了人收货送到屠宰场和分拣工坊,屠夫们已经严阵以待,半个时辰杀完三头猪四头羊一头牛,将肉和下水分门别类放进筐子里送到分拣工坊。春草带着四个人按照订货单分货理货打包,蔬果择净,肉类按品级切出需要的部位和重量,鲜活的鱼虾蟹称好装在有水木桶里……
一共四十多个订单,根据订单派送先后顺序一个个理好放在禹梦货行特制的货框里。
掌柜带着伙计们负责东库房,将客户需要的米面粮油调料杂货都找出来,放进对应客户的货框里。
配货完成,顾达带着送货工工头一个个核对。要求卯时前送到的有五家,分散在两条街巷,都比较近,顾达分派给分管那两个街巷的送货工,分别搬上独轮车,从侧门拉出去开始送货。比较远的街巷就配驴车,提早两刻钟出。
这么按流程下来,除了理货那边人手略有些不足,其他都还顺畅。顾梦打算优化一下,让理货工分好种类放在对应筐子里,掌柜和伙计们根据清单打包,送货工本人复核,这样会节省一些时间,而且能让送货工知道自己送的是什么。
第一天的配送比较顺利,每个人都各司其职,干劲十足,到卯时七刻全部配送完成,客户们收了货也比较满意,没有出错的地方。只有一个客户订了两条甲级羊腿不太满意,品质虽好,却是有些小,要求下次送更大些。
送货工将这个要求记下来反馈给掌柜,掌柜记录进这位客户的备案表里,明天送货就必须按照要求改进。
顾梦清点了一下剩余的生鲜,因为往多了估算,还多了一成有余。留出一部分作为货行食堂所需,另外一些放进冰室保存。等到晚上还没卖出去,就要特价处理。
辰时正,货行大部分的活儿就干完了,小食堂开始供应朝食,管事和工人们轮流去吃饭。
今天的饭菜很丰盛,有两荤两素一汤,厨工被春草培训过,手艺大有长进,工人们一打上饭就狼吞虎咽起来,觉得就冲货行这口好饭,再辛苦也值得了。
用过朝食,又有食肆上门要求订货,有些是昨晚来过的,终于考虑明白了来下单,有些是昨晚没来的,一边惋惜错过开业福利,一边打听还有没有新菜菜谱可以赠送。
顾梦可是很有原则的,一概说没有,但还是暗戳戳宣传了一下其他几家分店,引导他们可以在下次其他分店展销会的时候去下单,届时会有不同的菜谱赠送。不过这样就是要由其他分店为他们送货,跨了区域成本高些,可能要加收运货费。
大多数人听到这里都放弃了,他们今天是看到其他店铺早早收到了禹梦货行送来的货物,偷偷围观了一下,觉得货品品质不错才上门来看看。一问价格也觉得实惠,干脆就下单了,至于菜谱不菜谱的,他们没见过没吃过,不知道有多好,诱惑力倒是没那么大。
后来他们看到拿到菜谱的店铺生意越来越红火,食客们冲着那道美味新奇的菜纷至沓来,他们的肠子都悔青了,都恨自己当时没去参加禹梦货行的开业盛典。从此以后,禹梦货行一旦有了什么活动,他们肯定都是要到场的,就怕错过什么好福利。
一个白天又签了十几家食肆的供货协议,销售收入有一千四百多两。管事们都是喜笑颜开,就这一天一夜,他们每个人已经收入十几两银子的提成,加上底薪,月薪二十两不是梦啊!
虽然清河坊有一半还多的食肆与货行签订了协议,但那些客户很多都还没有展成长期客户,之后他们再多加维护,若是转成一年以上的稳定客户,还能再拿一次提成。况且还有其他三家分店的业务等他们去谈,哦,等他们去收割。老板太给力,他们的一身本事都还没机会展现呢。
本来采购管事们的提成与销售不同,是按照货行收益来的,这两天毛利大概有一千多两,采购部能拿到约为三十余两,分摊到每个管事头上就是六两多。
不过因为他们也参与了销售,所以拿的是跟销售管事一样的提成,会略高一点。以后等货行上了正轨,职能完全分开,就会按照原定的规则领取薪资。
虽然销售提成比采购高许多,但销售压力大,每月都有指标,每天都要排名,业绩不达标就有可能被总管开除。采购除了初期跑得累,以后只要维护好渠道就行,压力相对较小,负责采购的管事们心里倒也没有不平衡。
伙计和工人们也高兴,他们除了二百文的固定月薪,还能计件薪资,听6大志(顾达)总管说,这个月估计起码有七八百钱,加起来就有一贯钱了!在码头卖苦力搬货一天也才二十文,还不包饭,他们的活儿可是又轻松挣得又多,福利还好!
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