手机浏览器扫描二维码访问
卓琏嗅觉灵敏,突然闻到一股香料的味道,她定睛一看,发现两名青年站在旁边,一人年岁稍长,看起来颇为沉稳,另一人眉眼间残存着几分稚气,却很是俊美。
“老板娘,你这熬的是什么啊?”九皇子凑到近前,盯着锅里上下漂浮的肥膘发问。
“回公子的话,这是羯羊肉,与酒液搭配在一起熬煮,使脂香浸透在汤水中,而后再与酒饭混合,做出的羔儿酒回味悠长,喝着绵柔适口,甘醇芳烈。”此刻卓琏已经猜出了两名男子的身份,态度温和极了。
桓慎先行了礼,随即不着痕迹地挡在女子跟前,免得九皇子与她靠得太近。
“酒肆内有清无底与金波,二位可以去尝尝。”
“行之,家里还剩下几瓶琥珀光,你跟娘说一声,拿给两位贵客便是。”当初从汴州搬离时,卓琏将大半酒水卖给了费老板,不过为了开店,她几样酒都留了一些,每天卖酒时把控着分量,倒也不会出现缺货的情况。
九皇子来了兴致,继续追问:“这琥珀光究竟有何不同寻常之处,怎么如此稀少?”
“清无底与金波只是普通的清酒,而琥珀光却是黄酒,原料相似,却更加醇厚,品相堪称上乘。”卓琏自己也尝过琥珀光的味道,要不是行路不便,她可舍不得将这些宝贝都卖给费老板。
两位贵客被桓慎带到了雅间,卓琏用筷子插了插肥膘,发现已经炖到了骨酥肉烂的程度,当即不再犹豫,拿起笊篱将肥肉捞进盆中,端到厨房,动作麻利地改刀切成细丝,跟锅上的酒饭混合在一处,用木杵不住搅动,再添肉汤,顿时整间厨房都充斥着香气。
福叔将兔脯切成薄片,等瞿氏将菜送到前堂后,他才走到卓琏边上,咽了咽唾沫问:“瞧这羔儿酒的做法,应该适合冬日饮用,但它属于夏日成熟的大酒,天暖时喝着恐会觉得腻歪。”
“无须担心,酒水能使油脂消融,只会增加脂香,而不会使人厌烦,更何况酒水发酵的时间越长,味道就越浓厚,若是不着急的话,咱们完全可以等到明年冬天再收酒。”卓琏将锅盖扣好,继续道:“费老板先前来信了,他过几日回到京城后会送些花苞过来,到时造些配制酒,咱们店里的品类也能丰富些。”
“对了,昨日的羊肉可还有剩?”她问。
“羔儿酒只用肥膘,精肉、羊骨以及下货还剩了不少。”
卓琏点了点头,“劳烦福叔将羊腿精肉切成薄片,我还有别的用处。”
羯羊价高,桓家为了买下这座铺面,已经耗费了不少银钱,平日里自是得俭省着些,因此也不会时常采买羊肉。卓琏想趁此机会,弄出一种雪花肉膏,饮酒时切成一片浸入其中,酒味醇香可口,虽比不上发酵数月的羔儿酒,却也别有一番风味。
福叔对卓琏酿酒的能耐很清楚,这会儿二话不说,直接从缸里拎了一只羊腿出来,去除上面的筋膜,用温水反复洗涮,将其中的血丝清干净,这才放在案板上改刀,发出咣当咣当的响声。
看着那薄如蝉翼的肉片,女人眼底满是惊叹,没想到福叔的手艺竟然好到了这种地步。
等羊腿肉片好,卓琏在锅里倒酒,烧开后,将肉片焯熟,切成细丝,再用碾子不住研磨,而后又敲断腿骨,弄出了三两羊骨髓、从内脏中挖出了一两肾窠脂,放在银质小锅上慢慢熬着,直到化为油水,滤去渣滓,跟碗中的羊肉膏混合均匀,最后加上龙脑香,才将瓷盒封好。
福叔抹了把脸,问:“这是什么?”
“这叫雪花肉膏,待会冷透了便能取用。”
*
包厢内。
看着素白瓷盏中金黄的酒水,九皇子凤眼划过浓浓诧异,端到鼻前轻嗅两下,慢慢抿了一小口,便有一股尤为特别的香味在唇齿间弥漫开来,先是些微的甘甜,转瞬间化为辛辣芳烈,最后则是草药淡淡的苦,三种味道相辅相成,融为一体,简直挑不出半分缺点。
“尽道三冬五暖气,谁知春色此中藏,琥珀光,还真是好名字!”九皇子连连赞叹,再次将杯盏斟满,细细品味,完全舍不得牛嚼牡丹。
“桓侍卫,方才在店门口卖酒的女子,不知是何身份?”他忍不住问。
青年面无表情,平静作答:“那是属下的长嫂。”
闻得此言,三皇子不由愣住了,当初要不是为了护着他,桓谨也不会死于暗箭之下,不料那妇人竟是桓谨的遗孀,年纪轻轻便守了寡,也是可怜。
“卓氏酿酒的手艺极佳,桓家酒肆也是她一人撑起来的,事亲至孝、性情和顺,属下对她很是尊敬。”话都说到这个份上了,九皇子就算对人家再感兴趣,也不好再问下去,他眼神闪了闪,忽道:“若我没记错的话,光禄寺少卿曾往御前送了一批酒水,可是你们家的?”
桓慎摇了摇头。
“光禄寺选了卓家的清风啸,与桓家并无关系。”
九皇子紧紧皱眉,已经猜出了其中的猫腻,不由讽笑一声。正待此时,忽听一道敲门声响起。
“进来。”包厢的房门被人推开,卓琏端着三只酒杯缓缓走入,瓷盏底部铺着淡粉的薄片,也不知到底是何物。
作者有话要说: 冷热酒的优缺点出自《寂园杂记》
雪花肉膏在古代不叫这个名字,做法出自《寿亲养老新书》
(都市架空,纯属虚构,请勿对号入座,纯属虚构,纯属虚构,纯属虚构,重要的事情说三遍)郭永仁穿越到了1979年的香港,从此开创了一段传奇。娱乐必须有,否则对不起这个时代。生意必须谈,否则对不起美丽钞票。欧美必须去,否则对不起伟大情怀。钞票必须有,否则对不起吃奶的娃。...
新书我,木叶的人生导师已发布千明穿越后,成为了木叶中一只猫。没错,卡卡西口中拦路的黑猫。本来我只想安安静静度过猫生,没想到绑定了个恶霸系统当一只合格的恶霸猫就能变强。于是,千明走上了一条不同的道路。欺负忍犬揍一揍蛤蟆,顺便失踪一下为木叶贡献GDP。我就是我,木叶不一样的烟火。...
日更1oooo女配语录我颜值高,家世好,为毛总在作死?我不服!女主语录我就是玛丽苏,我就是白莲花,我人生处处是桃花,女主光环闪瞎你的眼,不服来战!男主语录敢动我女人?让你死无葬身之地!唐婧宇语录总有刁民想害朕,惹毛了管你是男主女主,灭之!男配不干了打一枪换一炮,提起裤子就走是流氓行为!对此唐婧宇无奈耸肩有本事来追啊!推荐本书姊妹篇系统女配推倒神各位书友要是觉得快穿女配金牌续梦师还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
作品简介2o24年最火的荒野求生小说野钓王苏白魂穿了个富二代,还没来得享受生活,就被荒野求生365天节目选中。开局一把鱼竿,从此开启了挂逼一般的求生之旅。其他选手还在喝咸泥水凄惨无比,苏白已经抱着女主吃饱喝足。其他选手还在凄风苦雨瑟瑟抖,苏白已经盖了个二层小别墅准备过冬。其他选手还在被各路野兽追着跑,苏白已经左牵黄右擎苍,在荒野里横着走啦!八翼鸟所写的荒野求生之我的钓术只是好亿点点无弹窗免费全文阅读为转载作品章节由网友布。...
反派重生x穿书大佬强强微玄幻甜宠爽文二十二世纪的科学天才蓝茵,只是看了一本百年前又雷又崩的女频爽文小说,醒来就现自己成了小说中的炮灰女配假千金。她刚摆脱剧情,甩开男主,远离神医马甲的真千金,不想却被那个看起来危险又冷漠的反派迷了眼。初见,越是难搞的男人,驯服起来就越有成就感,她对他势在必得她垂涎欲滴你长得真好看,我可以缠着你吗?他眼里带着残忍和杀气看你有没有那个本事!后来她渐渐现,她要护着的反派,居然将男主强按头收成了小弟?都说恋爱不如搞事业,成年人的世界,她都要!她爱情事业两不误,直到有人一天,众人现,全球黑客联盟王者是她,国家技术明奖得主是她,让数学界展度提前一个世纪的神秘数学家是她。她就连写个科幻小说,也能成为全球展方向指路标非自然管理局蓝茵小姐的科学修仙方法,让我们迈入了新世界的大门。众人???这是假千金?这明明是全能大佬!...
这个女人在我国历史上真实存在过她原本是春秋诸侯国郑国的公主却三次代王后,七次成夫人,九次为寡妇历史给她的的定论是倾国荡妇因为她,媚君王惑臣子因为她,生了三场大战然而,却有一个男人一个我国历史上绝无仅有的男人为了她,不惜毁家灭族为了她,拨动天下风云本书带你走进这段风云激荡的历史看一段惊世骇俗的情爱缠绵小说关键词倾国之乱无弹窗倾国之乱txt全集下载倾国之乱最新章节阅读...