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还是沈念池淡定,她知道大家关心她,只是她的出师宴自是和别的师哥们不同,不过现在也不是说的时候,晚上自见分晓了。打发走了一步三回头的叶昭和周恒,关上后厨门,直接开始洗菜改刀,一点停顿都没,可见是准备良久,根本不需要现想菜谱。
叶昭他俩被赶去后院,就见自家老爹和师伯、师叔们根本就没去休息,正围坐着小声说着话。何然根本坐不住,只围着众人转圈儿,一见他俩回来,登时急了,“怎么回来了,不是让你们打下手吗!”
周恒很少跟何然接触,自是不知道他的脾气,他也觉得委屈,小师姑说她自己忙的过来,又说要守着沈家规矩,然后就把他俩推出来了。他嘴又笨,辈分还低,更有老爷子的规矩在,怎么敢留下啊!
叶昭倒是不在意,拍拍师弟的肩膀,解释道:“小师姑说她自己忙得过来,沈家的规矩沈家人就要守着,不能有特例。她让大家都去好好休息,下午不能吃东西,留着肚子等着晚上吃顿好的。”
何然还是不放心,悄默声地溜着往后厨走,后头跟着封白,只不过人家光明正大。叶亭看着何然那样,手又痒了痒,只能忍下,打发大家去休息。
何然小心地趴在窗子下面往屋里偷瞄,封白则是大气多了,直接倚在柱子上,眼睛却是一直盯着沈念池的动作。沈念池一转头就看见这哥俩,噗嗤一声就笑了,何然知道自己露馅了,又看见封白的样子,恶狠狠瞪了他一眼,都怪他,不然自己也不会露馅。封白倒不怕他,只是看着沈念池。
沈念池推开窗子,直接说道:“我不会逞强,真的是自个儿能忙得过来。师哥去休息吧!忙了一上午了!”然后直接关窗拉上了窗帘,好吧!想看都看不成了,只能回去了,何然又是狠狠瞪了封白一眼,心不甘情不愿地去睡觉。
晚上六点,沈园的大门紧闭,说好的今天晚上不对外,叶亭他们几个只当老爷子已经安排好了,只是都这个点了,怎么还没人上门啊!沈家大小姐的出师宴,自是意义非凡,毕竟是沈家的继承人,绝对要比其他几个徒弟的更慎重,遥想当年沈初的出师宴,来的都是厨艺界的泰山北斗级别。
沈念池的出师宴自是不应该比那个差,只是这都六点了,老爷子也没让人开门,就一家子坐了两桌,这也太让人摸不着头脑了。叶亭使了个眼色给李艺,李艺也是憋不住了,“干爹,您跟人家约了几点啊?”
老爷子自是知道徒弟们的疑问,正要说话,后厨的铃声响了,打铃走菜,自是不能耽误,叶昭和周恒已经在后厨门口等着,也是知道今晚有些不对劲,但是沈家的规矩自是要守着,赶紧进屋端菜,然后两个人就僵住了,不可思议地看着餐盘里的东西,还是沈念池推了两人一把这才回神。
第42章清汤面与出师宴上
叶昭跟周恒愣了半天,周恒哆哆嗦嗦地:“小小师姑,您这是……”叶昭反应过来,登时急了,直接扳过沈念池的身子:“小师姑,你这是什么意思?”
沈念池做之前就知道众人会反应激烈,也是淡定,轻轻拍了拍叶昭的胳膊,微笑着说:“没事,你们只管上菜就行。”叶昭还要再说,沈念池直接把餐盘递给俩人,直把俩人推出门:“快去吧,不然都坨了,可别搞砸我的出师宴,不然有你们好看!”
周恒都快哭了,这怎么回事啊?叶昭的脸上不好看,但是也知道现在不是说别的时候,别的菜还好说,面这种东西,不管是汤面还是拌面,都是要做出来赶紧吃,不然时间拖得久了,不管手艺多高超,都是没法入口。
是的,面,沈念池做的是面,不仅仅这两个餐盘上放的是面,后面要端上来的也都是面,也就是说,沈念池的出师宴做的是全面宴,也难怪周恒吓得够呛了。
宣城沈家,厨艺世家,虽说是兼收并蓄,但主打的自是鲁菜。师兄弟们的出师宴也不是都做鲁菜,比如刘明皓就是粤菜主打,但像沈念池这样做全面宴的却是绝无仅有,就连何然那脑袋不正常的,也没这么出格过。
叶昭觉得自己端着的不是面条,端的是定时炸~弹,到大堂被老爷子看见了就直接开炸。只是路就那么长,即使一步三挪也很快就到了大堂。一看,大堂里除了老爷子淡定自如,其他人都是一脸的茫然,何然更是坐不住,却被刘明皓和叶亭死死地压住动弹不得,就算是傻子也知道今晚这出师宴是有问题了。
先是老爷子突然宣布,看沈念池那神色便知她也是被临时通知。沈家的出师宴自是办的隆重且慎重,毕竟过了出师宴便可自己顶门立户,老爷子平时对徒弟严厉,但该有的关爱却是不少,出师宴大都是提前半年跟徒弟说,虽说是自己参详菜单,但老爷子平时也会指点,唯一一个例外的是沈初,但那也是提前半个月给了消息,像这种中午说了晚上就直接做的,真是绝无仅有。
然后就是沈念池把后厨门一关,直接开干,啥都没让人帮忙。鸡鸭鱼肉方成席,后厨里虽说备着东西以防万一,但中午宴客,晚上歇业,后厨里剩下的东西真是很难凑够席面了。何然抓耳挠腮了许久,就等着沈念池开门要食材呢,电话打了几个,运来了一堆东西,但后厨门愣是没开过。
最后就是这个点了,沈园仍是大门紧闭,丝毫没有待客的意思。出师宴,自是要老食客来打分的,现在就两桌,还都是自家人,要不是知道沈念池的确是老爷子的亲孙女,只怕现在都要问出来了。然后,呃,叶昭和周恒带来了最后一击!
青花小碗素汤面,即使是不通厨艺的李艺等人也知道不对了。这是头盘啊,不是该上个什么凉拌的小菜开胃吗,上面是几个意思啊!如果是沈念池在跟前,李艺都想拿照妖镜照照了,哪个妖精敢上她闺女的身啊!
小辈们这桌还好,坐着的都是厨艺白痴,刘悦之小萝莉正是长身体胃口大的时候,看见有的吃,直接开干,只是猛扒了两口就没了,有些茫然地拉着叶时的休息:“小二哥,没吃饱。”叶时那正发呆呢,木呆呆地低头看了小萝莉一眼,又看了那只剩清汤的碗,木木地说到:“呃,等会还有啊!”声音听着有些发飘,可见也是吓得不轻,然后小萝莉乖乖点头,笑眯眯地说声好。姐,亲姐,现在也就您能笑出来了。
老爷子看着桌上的面,眼神里闪过一丝悲痛,但也转瞬即逝,拿起筷子吃了一口,原本有些凉意的心里顿时回暖。他似乎又回到了四十多年前,兜里只剩下几块钱的穷小子,只身来到异地,十月底的秦川夜晚已是冻人,他推开那家小店,扑鼻的香气传来,那个名震一方的大厨和蔼地送上一碗羊肉清汤让他暖暖身子。直到现在他仍记得那碗清汤的味道,即使他后来顺利出师,也能调的一手好汤,但总觉得没有当时的鲜香,然而时隔四十多年,他又尝到了同样的味道,他该高兴的,但心里却多酸楚,罢了罢了,是他沈家欠下的债,赔个孙女也是应该,更何况这个孙女还有一半的池家血。
叶亭几人却是真的坐不住了,他们不傻,只是刚刚没回过神来,看到这羊肉清汤面还有什么不明白的。名震厨界的秦川池家是怎么起家的,他们可都知道。
池家原是世代务农,后来家里遭灾,沈念池的玄外祖父就带着妻子去了西安开了面摊谋生,卖的就是这羊肉清汤面。后来历经几代,池家人熬汤做面的手艺更盛先祖,面的花样也是繁多,但这羊肉清汤面却是打小就要学,出师宴头道必是这面,只要这道不过关,下面的再好也是不行!论执拗与坚持,池家绝是不输沈家的。
叶亭实在是忍不住了,又觉得不对劲,往旁边一瞧,本来暴躁地摁不住的何然已经呆住,木木地看着眼前的面碗,他在心里说了声冤孽,大家都想到了池家,那么就绕不过池云。何然是指望不上了,他就直接开口:“师父……”
话没说完被老爷子拦了,“这是我的意思!”更是沈念池的意思,只是这句却没说出口。说他不恼,那是不能,自己从小当继承人养大的孙女却要继承池家,他又如何不气,只是他知道他没有立场气,是他亲手将池云那孩子推进火坑,也是他沈家让池家一脉断绝,所以他不能拦,不然他下去了只怕无颜面再见池老爷子。
叶亭还想再说什么,老爷子却是摆手。“再不吃可就坨了,你要是搞砸了念念的出师宴,我可跟你没完!”说话的却是李艺。她可不觉得沈念池做得不对,这是沈初欠下的债,凭什么让沈念池承担,子承母业,也是这孩子仁义,好好的池家没了继承人,她小小年纪愿意承担,自是好孩子。至于沈家,沈念池送东西是白送的,只怕那本沈家秘技老爷子也是知道了,既然没拦,怕是也同意了沈念池的安排。
沈初啊,沈初,等着吧!不是不报时候未到,以后有的你磨。念念是沈家的继承人,你还有机会修复关系,人家励志做池家的传承人,你即使是亲生父亲又如何,你姓沈却管不到人家池家的头上,更何况老爷子是池家的弟子,你摆谱都摆不成,该!
既然老爷子说了是他的意思,众人想反对都难,只能拿筷子吃面。时间确实有点久了,面也有点坨,却不损其美味,这就是池家人的手艺,论熬汤做面,无人能出其右,不是恭维,而是事实,即使池老爷子仙逝多年,八百里秦川多少人家仍打着老爷子嫡传弟子的名头行事,可见池家的厉害。
羊肉清汤面过后,众人点头,这是池家人的规矩,这道过了才能上其他,叶昭和周恒去后厨继续上面。biangbiang面,杨凌蘸水面,鲍鱼翅面,户县摆汤面,蒜蘸面,华县洋芋面,荞面,关中凉面,蓝田饸饹面,宫廷罐罐面,韩城羊肉糊卜,韩城大刀面,礼泉烙面,春节臊子面,卤肉菠菜面,烩面,扯面,油泼面,西红柿鸡蛋面,酸汤面,刀削面,西府干拌面,翡翠面,捞面,菜面,乾县浇汤面,龙须面,旗花面,腊八面,拌汤面,耀州疙瘩面,耀州蘑菇窝窝面,耀州咸汤面,箸头面,蕞面,汉中梆梆面,合州页面,猴头面,定边荞剁面,麟游血条面,彬州御面,加上之前的羊肉清汤面共四十二种,全都用小碗盛了,一种就搁两筷子,刚好能尝出味道,又不会让人吃撑,就连小萝莉刘悦之也是从头吃到尾,没吃撑,好吧!也是沈念池特意给她放的少,上面又有时间间隔,倒是吃吃停停的,不会撑。
所有的面都上完了,沈念池从后厨来到大堂,看到老爷子和众人有些怅然的眼神,心里也是微动。她知道自己今天的做法是要惹人诟病的,所以老爷子只是找了自家人来做评委,这是老爷子的关爱。至于几位师哥,只怕是心里必有微词,幼承沈家训,却要做池家继承人,这跟背叛师门没什么两样。但是她不怕,人生在世,总有舍得,有舍才有得,有得必要舍,全看自己权衡。她把沈家秘技交给沈俞已是最好的安排,池云的心愿不就是想让老爷子和沈初重归于好吗,沈俞就是最好的突破口,老儿子大孙子老人家的命根子。只是有她挡在前面,老爷子必是不会见沈俞,现在她要继承池家,沈园便没了继承人,沈初老爷子不愿见,沈俞却是什么都没做错过,再加上叶亭在中间调停,只怕老爷子也就快松口了。妈妈,你看到了吧!您的心愿很快就要实现了,您会高兴吧!像照片里笑得那样如花般灿烂!
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