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直到下午快两点的时候,这场热火朝天的比赛终于落下了帷幕。李彦之前预想到的最坏结果自然是没有发生,所以,原本坐在天源楼贵宾室里喝茶聊天的老爷子们,就吃了顿便饭,然后,丝毫没有要跟主人穆老爷子说声再见的意思,你让我我让你地走了,徒留被当成空气的几个穆家子弟你看看我我看看你,不知道该如何回去给老爷子回话。
是的,穆家老爷子不知是被之前的场景打击了,还是被气着了,反正就是找了个借口,然后就再也没有回来,所以,陪着这些大佬吃饭的事,也是儿孙辈在做的。
相比于其他叔伯兄弟藏不住的不满愤懑,穆沣和穆池的心思却完全没在这上面。穆沣在知道了大体情况后,就止不住地忧心忡忡。至于穆池,他站在窗前,望着楼下已经渐渐散去的人群出神,谁也不知道他到底在想些什么,当然,穆家众人现在也没心情关注他,除了一直跟在他身边寸步不离的“保镖”……
凡是比赛,尤其是厨艺比赛,流程基本上没有太大区别,所以,公布了比赛题目,承办方又准备好了食材,那么,接下来的自然是参赛者挑选食材的时间。虽然这次初赛的参赛人员不算多,但为了公平起见,同时也为了给参赛人施压,所以,大家是同一时间一起动手,不分批次,就这么一群人聚集在大广场上,头顶烈日,四周全是身手不凡的同行,不远处就是密密麻麻的观众和不时扫过的镜头。一起动手的人多,但挑选食材的时间却也只是十分钟,要想在堆积如山的食材区里找到自己想要的食材,也是一种考验。
李彦看着井然有序的一众人,丝毫没有出现半点慌乱的苗头,点点头,嗯,到底姜还是老的辣,设定了重重要求选出来的,素质自然是不错的。只不过,这样看来,这次比赛只怕是有麻烦了。先不说自己之前隐约听来的有关承办方的破事,先就眼前的这些参赛者来说,想要杀出重围,只怕是要费尽九牛二虎之力了。抬眼看看不远处的主席台,选手们有麻烦,评委们也就有麻烦,瘸子堆里拔将军容易,但现场高手如云,却是很难评判,万一有个不好,评委解释不了,只怕是也要名誉受损了。至于他这个主持人,好吧,瞧热闹也把自己瞧进去,嗯,他不知道该不该为自己先祈祷一分钟。
不论众人是如何的复杂心思,比赛也就开始了,从十点半到十二点半,整整两个小时,规定时间内必须完成菜品,否则即被淘汰。当然,先做完就可以先上菜,这也不是高考,没有什么不能提前多少分钟交卷的规定。做完了就上菜,评委们品尝完打好分,就可以去旁边休息吃午饭了。等所有人都打完分,评委当场宣布结果,有什么不满意的,当堂申诉,自有比现场评委更高级别的人出来处理,绝不给任何人抹黑的机会。
李彦想着之前看到的那几位老爷子,不得不再次佩服穆家人舍得下血本呐!只不过,穆家不是名声不好嘛!?怎么能请动那几位呢!?李彦一直都没想明白其中的关窍。他看得出,即使穆家老爷子已经放下了身段,甚至还有些低声下气,但那几位也是没给多少面子,随便寒暄了几句,然后就坐着喝茶了,连半分想要搭理人的意思都没。他都替穆家老爷子感到尴尬了,所以,只是上去问了个好,然后就赶紧撤了。看着坐在主席台上的穆天恒,嗯,这位倒是个人物,听说这次比赛基本上都是他一手包办,那么能把那些看不上穆家的老爷子们请来,只怕是不知道费了多少心血啊!
脑子里已经不知道转了几个圈,但是也丝毫没有耽误干活。整整两个小时的时间,也不能就这么干看着,所以,作为主持人的作用在此时就尤为重要了。李彦看着围在四周看热闹的观众,又听了听耳麦里传来的网上讨论,也就心里有数了,然后施施然地向主席台走去,先向众位评委们打了个招呼,看着大家一阵你推我让,最后,还是把穆天恒给推了出来。毕竟这里是秦川,又是在天源楼门口,自然还是穆天恒更有发言权。
穆天恒站起身的同时,他身后也有人跟着起来了。李彦似乎是没瞧见一样,很是自然地开了口。问的要跟比赛相关,当然,不能涉及到考题,又要让观众满意,那么,聊聊秦川当地的美食,也是最好的话题了。作为秦川厨界响当当的人物,穆天恒自然是有发言权的。穆天恒虽然不善言辞,但是说到美食,他也就没那么严肃了,又有李彦在旁调节气氛,加之广场上已经热火朝天的场景,即使是没在现场的观众,也是觉得有些饿了的。瞧瞧时间,嗯,差不多到饭点了。
现场观众们的待遇显然是更好的,除了待会可以品尝每位参赛选手做好的菜品,这也是为了公平透明,天源楼也准备了些点心小吃,免费发放,这也是今天场面如此火爆的原因。免费的,又有谁不喜欢呢!虽然穆家众人对于这一举动很是肉疼,但是,既然做了,索性就做一票大的,这样好的机会,正是可以给穆家壮大声势,也就只能忍痛了!
沈俞看着已经递到跟前的餐点,询问地看向沈念池。沈念池倒没有既然是死敌,那就决不能吃他家饭的意思,点点头,然后其他几个人就都要了一碗。如果仔细看,自然能看出,他们每个人选的都是不一样的。小小的塑料碗里配着一把小叉子,里面的东西不多,就是尝个鲜,但味道却也算得上不错。
大家都知道,做这些的绝不会是天源楼的大厨,也就是趁着这个机会让手下的小学徒们展示一下,做的自然不是特别好,但比寻常饭店里吃到的倒是好些。从这里也可以看出,即使穆家做人失败,但该做好的事,到底还是有些分寸的,不然只靠着池海大师嫡传的名头,也不可能在秦川厨界叱咤。当然,作为天源楼的掌控者,穆天恒做的也是足够的好。只是,越是如此,沈念池越觉得可惜,至于可惜什么……
时间就在这吃吃喝喝聊聊中渐渐划过,差不多一个半小时的时候,终于有选手准备上菜了。李彦收到提示,也就结束采访,回到了主持的位置,然后,现场的大屏幕就出现了成品的画面。
虽然用到豆皮的菜品很多,但是就从做法上来看,大体可以分为几类:一是炒,将豆皮浸湿切丝,配以时鲜蔬菜同炒,基本上是家常菜的做法,简单便捷;二是煮,将豆皮切丝,放入汤水中熬煮,这种做法,要属淮扬菜里的大煮干丝最为有名,当然,平时麻辣烫里放豆皮,也是同样的原理;三是煎炸,豆皮浸湿摊平,裹上各种馅料,入锅煎炸,例如干炸响铃;四是素斋里的用的素鸡、素鸭、素火腿等,将豆皮浸湿摊平,层层调料,稍加造型,先蒸后煎;再有就是白案里的手艺了,包子、饺子、馄饨等等面食里,都可以用豆皮做馅儿……
大屏幕里轮番展现的各式菜品,基本上没有脱离这些做法,毕竟是如此重要的比赛,到底还是没有太多人敢尝试创新。不过,就算是遵循了传统的做法,但是,每个人也做出了属于自己的风味。就只是论这最常见的干炸响铃来说,现场就有十多人都选择了这道菜,但是逐一尝过,李彦点点头,嗯,果然没有两把刷子都不好意思站在这里。这十多道干炸响铃,却是没有一个是馅料相同的,天上飞的、海里游的,全都被用来给豆皮做了配,今天这平平凡凡的豆皮倒是做了回主人。当然,虽然馅料不同,但只要是内行人,自然是能分出优劣的。
“炸”这种做菜方式,说着简单,操作起来却是极为困难,尤其是对于厨师来说,要根据不同食物的成熟时间来判断炸制时间,更何况响铃这种带馅儿的食物,里面的食材各有各的成熟时间,所以,调馅儿的时候,除了考虑馅料本身的滋味,也要考虑到炸制的问题,这就复杂了。
李彦一道尝了一口,心里已经分出了三六九等,安排工作人员把菜品呈给现场观众品尝,自己却向主席台那边挪动了几分。那里评委们也在品菜,每吃一道,就互相间小声地商量一下,而这也是李彦必须要听的。通过评委的私下品评,他大致能掌握一下这些选手们的实力,虽然他是美食家,但下厨这事,还是厨师最为专业,他自然是要听听人家的意见,以便接下来主持的时候心里有数。
初赛五百人,只有一百人能够进入复赛,然后跟被邀请直接进入复赛的一百人一起,争夺晋级决赛的五十个名额。名额有限,参赛人员又不算少,那么之后的镜头,自然是要给晋级希望比较大的了。
直到下午快两点的时候,这场热火朝天的比赛终于落下了帷幕。李彦之前预想到的最坏结果自然是没有发生,所以,原本坐在天源楼贵宾室里喝茶聊天的老爷子们,就吃了顿便饭,然后,丝毫没有要跟主人穆老爷子说声再见的意思,你让我我让你地走了,徒留被当成空气的几个穆家子弟你看看我我看看你,不知道该如何回去给老爷子回话。
是的,穆家老爷子不知是被之前的场景打击了,还是被气着了,反正就是找了个借口,然后就再也没有回来,所以,陪着这些大佬吃饭的事,也是儿孙辈在做的。
相比于其他叔伯兄弟藏不住的不满愤懑,穆沣和穆池的心思却完全没在这上面。穆沣在知道了大体情况后,就止不住地忧心忡忡。至于穆池,他站在窗前,望着楼下已经渐渐散去的人群出神,谁也不知道他到底在想些什么,当然,穆家众人现在也没心情关注他,除了一直跟在他身边寸步不离的“保镖”……
第197章肉糕与云涌上
顺着人流往外走,即使有些拥挤,但是封白他们四个还是牢牢地护着沈念池,带着她离开了天源楼,直到走到了下个路口,总算周围不都是人影了。沈念池拿出纸巾递给他们:“擦擦吧!”眼里却是藏不住的笑意。
“你呀!”封白知道这丫头是在笑他们太过紧张了,摇摇头,到底是没舍得说她。反正他会一直跟在这丫头身边,又有师父那边的安排,总是不会让她受伤就是了。
“饿了吗?咱们去吃饭?”沈俞难得看妹妹这么活泼的样子,尤其是在现在这越来越紧张的时候,更是不会责怪沈念池。已经过了饭点,虽然刚刚有天源楼提供的食物,后面又尝到了参赛者的菜品,但这么断断续续地,总是吃不饱的。
沈念池倒也不太饿,毕竟这天热的确实让人有些胃口不开,不过,身边的都是汉子,她也不能让他们饿着,正要开口,然后,就听到有人在叫她的名字。沈念池转过身,人已经到了跟前。即使是烈日炎炎,来的人依然是西装革履,好像跟凡人生活在不同的国度。“俞三哥。”看到俞望楼突然现身,沈念池也没觉得奇怪,毕竟之前已经见过。
“三哥。”沈俞看出了俞望楼的别有所图,但是,当着外人的面,他自然是不能给俞望楼拆台,只能把俞望楼介绍给封师叔和林兆,幸好,何师叔和魏先生不在,不然……
林兆是认识俞望楼的,两人视线相交,不知怎地,林兆总觉得俞望楼看着他的眼神有些奇怪,他下意识地回了头,沈念池正站在他身侧。
封白之前就见过俞望楼,只是不认识他,现在听沈俞这么说,就知道这位是谁了。只是,听到沈念池对他的称呼,倒是愣了一下,念念怎么会?不过,俞望楼已经上前来问好,封白倒也把疑问先放在一边,冲着俞望楼点点头,但是脸上的表情却是没什么太大波动。
俞望楼并没有在意封白的态度,这位是沈念池的师哥,更是一直陪着她、爱护她长大的兄长,俞望楼自然是不会怠慢的。至于封白脸上的疤痕,俞望楼更不会在意。破相这种事,对平庸者是难堪,对成功的男人,却跟胎记什么的没什么两样。
“比赛结束了?你们这是要去哪儿?”话自然是问的沈俞,但视线却是没有离开沈念池。
“嗯,结束了,正要去吃饭呢。”虽然沈俞想赶紧把他打发走,叶昭和林兆都还好,要是让封师叔看出点什么,那不仅他三哥跑不掉,他也要脱层皮。“三哥,你有事就去忙吧!”
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