糖果小说

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第29节（第3页）

冰咖啡外沿有水珠滴落，在地毯上晕出深色的痕迹，陈柳盯着那一小点，攥了攥拳：“对，来日方长。”

——

长安有遗传性鼻炎，每当换季就会喷嚏连连，这天换完被套后，嗓子一直有些干痒，她以为是鼻炎的原因，也没太在意。

但嗓子越不舒服，就越想吃热乎乎的甜品。

舒芙蕾好像不错。

长安记得李少游并不喜欢吃太甜的，于是决定做抹茶舒芙蕾。用了低脂牛奶，加入一小部分抹茶粉，用茶筅*混合均匀，打出细腻的水沫，再加入蛋黄、低筋面粉、细砂糖和玉米淀粉，少量多次倒入剩余的微热牛奶。

这部分蛋糊倒进奶锅，隔着沸水加热，过程中需要不断搅拌避免蛋黄结块。甜香微苦的味道渐渐溢出，长安用手指沾了一点放进嘴里，已经黏稠。

接下来就是舒芙蕾蓬松口感的关键，打发蛋白。用自动打蛋器将蛋白和细砂糖搅打至湿性发泡，拉起时能看到蛋白霜弯起漂亮的弧度。

一手可握的陶瓷烤碗准备七个，在碗壁刷上软化的黄油。

将蛋白霜分次加入抹茶糊，然后均匀分进七个小碗，刮刀抹平表面，再用手指沿碗周溜一圈，放进烤箱。

这期间，她用抹茶粉泡了茶。

舒芙蕾烤得很快，绿色的蛋糊在烤箱金色的灯光下肉眼可见地膨胀起来，十分钟以后就可出炉。

而出炉以后因为热胀冷缩，它会很快坍塌下去。

长安稳而快地撒上一层糖粉，四个小碗并两杯抹茶放进托盘，小跑着上楼。

“下午茶时间到啦。”她腾出一只手敲李少游的房门。

李少游开门的时候舒芙蕾已经有些塌了，他接过托盘，一手扶着长安的腰带她进去。

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