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第2o2章食品工厂来合作
后厨间,一盘又一盘灯影牛肉,接连被齐皓从烤鸭炉里端了出来,飘香诱人的麻辣香味,瞬间将整个屋子笼罩。
这次的灯影牛肉,还是齐皓做的。
在向子路的一番阐述后,袁木枚也大抵了解了今天为什么会有那么多的顾客来到店里,都是陈波、庞白两人的视频所带来的,对于专攻美食探店的二人,袁木枚这些业内大厨,其实并不陌生。
尽管说现在很多商家都希望借助陈波两人,来给自家餐饮店打一波广告,但对于负责料理的厨师来说,却非常忌惮他们出现在餐饮店里。
毕竟在他们独到的眼光中,能够被点赞的菜肴,不过百分之一,若是自己所做的菜肴,被犀利点评口味什么的不行,一旦没了生意,最后店老板肯定会把责任归咎在厨师的身上,轻则扣除奖金,重则开除失业。
哪怕在料理界中,从艺数十年的袁木枚,在听到两人的名字后脸色也不由一惊,不敢保证自己所做的菜肴,会入得了他们的法眼。
庆幸那天自己没在店里之余,他也有些诧异,齐皓头一遭做出来的灯影牛肉,竟然会得到他们的好评,这显然不是瞎猫碰上死耗子能解释得通的,必然是他做的灯影牛肉口味绝佳!
“我先来尝尝看!”
看到齐皓从炉子里端出来的灯影牛肉,袁木枚细细嗅了嗅。
味道上,虽然跟自己做得大差不差,甚至有些地方,像是辣椒、五香、白酒之间的配比,均衡度比自己调配的都要好。
再者就是吃到口中,他现,齐皓不仅仅是对牛肉味道的调控上,展现出了水准,就是味道的层次,也把控得相当到位,涂刷在肉质表面上的料汁已经充分渗透进入到内里,与外酥里嫩的牛肉形成层次丰富的口味,尤其在咀嚼时,清新的果木香气,让原有的味道更是升华到了一种境界。
不可否认,齐皓料理出来的牛肉,味道确实是比自己做得好!
可也让人想不通的是,这小子明明就是刚来酒店里,跟在自己手下做学徒不久,先前齐大山也表示过,齐皓从来都是没有学过厨艺的,怎么会做出这样的灯影牛肉来?
灯影牛肉虽然制作步骤看起来简单,实际上对厨师的要求却不低,就算一个人再有天赋,也不至于头一遭就做得这样完美无缺,尤其还把自己这个从业几十年的老师傅都给比下去了…
这要是传出去,得多丢人!
“阿皓啊!你老实交代,你确定以前没有学过厨师吗?”
袁木枚忍不住皱起眉头,验证性地问了齐皓一句。
“嗯!没学过!我只喜欢皮影戏,对厨艺什么的,从来都提不起兴趣,在来酒店前,我连煤气灶怎么开都不知道!”
“.…..”
齐皓只是按照系统注入进大脑的信息,真假参半地说道,同时也略带有一丝谦虚的成分在内,谁知,听了这话的袁木枚,缩了缩脖子,这话说得,还不如不说,越说越感觉自己这前几十年是白活了!
被一个从来没有碰过厨艺的人,做出来灯影牛肉比下去,这算个怎么回事啊?
“我都是按照师傅您教我的方法来做的,像是冷冻切片、自然风干、调味之类的前期工作,都是在您的帮助下来完成的。顾客们点了这道菜后,我充其量只是将这些风干好的牛肉,放进锅炉里烤制了一下罢了!唯一不同的,是您之前用的都是烤箱烤的,我则是放在烤鸭炉里,隔着明火烤制的而已!这也是您教我的啊,说明火烤出来的牛肉,比非明火烤制出来的牛肉,更具有市井的烟火气儿…”
齐皓继续开启了自己忽悠的“技能”,将有的没的,胡乱说了一通,反正袁木枚先前跟自己说了那么多,这些话,对方指定记不全乎。
“是吗?我还跟你说过这些呢!”
袁木枚会心一笑,竟也信了!
是以没再纠结,开始将新鲜出炉的这些灯影牛肉,装盘送给在门外等候的这些顾客。
来自各行各业的众人,虽说没有陈波那么有专业度,但是吃到牛肉之后,却也都本能地被牛肉的美味征服了,“好吃”“美味”“不错”之类简单的评词,在顾客之中如浪花般起伏,纷纷赞不绝口,甚至有些人吃完,还又另外打包了几份带了回去。
接下来,酒店里的生意,可谓如火如荼,每天都有大量顾客来到店里,不仅仅有回头客,还有许多新鲜的面孔,无一例外,都是奔着灯影牛肉来的。
于是,袁木枚便将制作灯影牛肉的工作全权安排给了齐皓,让他全身心投入做菜,至于其他什么切菜、洗菜的工作,另外安排给了其他人。
酒店老板这边,见店里的灯影牛肉生意爆火,特意从外面又买回来两架烤鸭炉,旨在让齐皓多做些。
工作任务的加重,齐皓学徒的身份,也短时间内晋升到帮厨,原先每月2ooo元钱的底薪也一跃加到了每个月5ooo元钱,另外还有售卖灯影牛肉的提成,按照店里的生意规模,换算下来月收入少说也有上万了。
这样的工资,在后厨间里,可是仅次于袁木枚、向子路二人之外,工资最高的了,看的其他学徒,羡慕不已。
纵是如此,想要靠自己打工的薪资,来替齐大山支付员工十万元的劳务,还是有很大差距的,所以纠结几日之后,齐皓还是打算跟酒店老板筹借些钱。
因为灯影牛肉的爆火,这些天,酒店方面的收益可谓是屡屡打破记录,收益自然也是不菲,酒店老板甚至还提前给大家了问候奖金,在得知齐皓要筹借十万元给齐大山付薪水的时候,他阔绰到,连犹豫都没有犹豫,便应了下来,效率更是快得可怕,当天下午,就从银行那边,给齐皓取了十万块钱的现金。
……
有了钱,皮影戏馆这边,齐大山也给大家了工资。
不过,拿到钱的张君山等人,也并未立马从戏馆离开,说是齐大山的是整月薪水,而实际上,这个月还都没有过去,所以,店里的员工也都自地留在戏馆,打算再逗留些时日。
说是这么说,实际上,大家在这里呆了那么长时间,对戏馆还是有感情的,怎么能说离开就离开?
皮影戏馆,暂时保住了!
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