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“天呐,我怎么不知不觉的就把牛肉全吃完了?”
“正常反应!”
张杨如实点评道“我刚刚试吃的时候,也差不多吃了一斤才停下来……”
“是吗?”
苏雯摸了摸潮红的脸颊,抚了抚澎湃的胸口,忍不住赞叹道“这牛肉,绝对是世界第一等,卖再多钱也不为过!”
“我也觉得。”
张杨啧啧点头,然后开始谈正事“那嫂子你觉得,这三样卤菜我们是自己生产自己销售,还是先给李坤他们供货?”
说着,他又把下午和程莉他们的交谈内容复述了一遍。
“我觉得程女士说得是对的。”
“现目前对我们来讲,在市场还没饱和的情况下,还是集中火力去卖鸡腿、鸡爪,或者以后鸭头、鸭掌这样的爆款单品比较好。”
“至于像卤猪耳、卤猪肚、卤牛肉这样传统的卤菜,因为涉及到刀工等等因素,人工成本会大大增加。”
“而且贸然把我们的王炸产品丢向市面,反倒可能削弱我们鸡腿、鸡爪在大众市场的竞争力。”
“与其这样,不如和他们合作试试水,也算是积累一下我们在中、高端市场上的经验……”
“嗯!”
张杨赞同道“那嫂子你觉得定价多少合适呢?”
“这个,具体要看你们怎么谈了。”
“我个人的思路是鸡腿、鸡爪量大管饱,并且比市面售价稍微便宜一点,彰显出我们的诚意。”
“然后猪耳、猪肚尽量贵一些,因为这现目前属于他们的‘独家定制’,可以帮他们引流的。”
“至于牛肉,我觉得越贵越好,贵到他们都觉得肉疼的地步,从而拔高我们合作的天花板。”
好嘛。
和嫂子苏雯聊餐饮,感觉就两个字。
通透!
接下来两人又详细讨论了供货价格,最终敲定——
卤鸡爪8块。
卤鸡腿12块。
这是可以确定的价格,相当于在不限量供应的情况下,还给他们打了个8折。
卤猪耳,卤猪肚5oo-1ooo元一斤。
1ooo是张杨的叫价,可以接受对方的砍价。
不过他的心理底限是5oo,如果低于5oo一斤,就没太大“独家定制”的必要了。
至于牛肉,苏雯建议直接喊出5ooo一斤的天价。
肯定也接受对方的砍价。
但张杨心里预留的底价空间,一定是不能低于2ooo一斤的。
开玩笑,成本5o块钱一斤的霸道卤牛肉,如果连4o倍的利润都保证不了,那还对得起系统点评里独一份的98分吗?
商量至此,张杨准备回屋眯一会儿。
虽然门店除了他和苏雯,还有14个员工,已经不需要啥事都亲历亲为了。
但一是自己调配出的核心技术“香料粉包”,需要及时送过去。
二是从凌晨开始的生产,只有陈婷婷这个干了一天的“老手”,他还是得去现场把把关。
这一天天的,事情实在是太多。
张杨想到只能眯一会儿,索性连澡也懒得洗了,这便脱了衣裤,准备上床睡觉。
结果,结果……
结果他果条条的还没盖上被子呢,苏雯竟然直接推门而入,嘴里还说着“你看我,最重要的事都忘了给你说……”
“啊!”
随着一声惊声尖叫,苏雯娇羞的蒙上了眼睛。
好吧。
现在两人扯平了。
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