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先把米饭蒸上。
切了一块大约有5两的五花肉,烙过皮后清洗干净,放入装满水的锅中,点上火开始煮。
接着放入切好的葱姜料酒,给五花肉去腥。
等肉煮熟的期间,将蒜苗、番茄、鸡蛋和豆腐等食材处理好。
打开柜子一看,调料也是齐全的,竟然还有川渝特有的红油辣子。
还是老妈准备的妥当啊,余年想着取出要用到的调料。
将煮至七成熟的五花肉切成片。
这一步至关重要,会影响到接下来是否能炒出理想的“灯盏窝”形状。
将所有材料准备好后,将锅烧热,稍微放入一点花生油润锅。
将五花肉多余的油脂炒出,肉片微微凹起时放入豆瓣酱,小火炒出红油。
此时可以微微放一点老抽提色,肉片颜色红润后放入蒜苗。
大火翻炒,待到蒜苗软化后加入少许白糖提鲜。
尝一下咸淡发现正合适,豆瓣酱本身盐味足够,如果觉得淡了可以补一点盐或生抽。
俞欢趴在厨房门口,眨着大眼睛,可爱的小舌头舔了舔嘴唇。
“好香啊。”
余年回头看到她一脸馋猫样,轻笑道:“马上就可以吃了。”
说着手上便加快了速度,两个灶火力全开。
将一半豆腐用猪油煎至微黄,加入水后大火煮制。
同时另一边锅中加入猪油,油温滚烫后倒入鸡蛋液。(鸡蛋还是得配合猪油才香)
余年个人比较喜欢把鸡蛋炒的老一点,这样香味更足。
盛出鸡蛋时才发现小馋猫已经拿着筷子吃起了回锅肉。
晶莹剔透,还挂着些许红油的回锅肉被她塞入口中。
红润的油脂,让她本就血色充足的红唇愈发诱人。
细细咀嚼,小脸上露出满足的神色。
余年笑了笑,也没阻止,又在锅中放入去皮的西红柿翻炒。
见自已偷吃被发现,俞欢小脸上露出不好意思的笑,讪讪道:“不愧是我男朋友,做饭都这么好吃。”
说着还竖起了大拇指。
余年一边翻炒着西红柿,一边抽出一张纸,帮她擦去嘴唇旁的油渍。
“小馋猫。”
偷吃的证据被抹除,俞欢装作无事发生的模样,好奇的问道:“你是要把番茄炒碎吗?”
余年点点头,见番茄已经被炒烂,随即加入早就备好的开水。
“炒碎了能让鸡蛋上挂满番茄汁,超下饭。”
“噢噢”俞欢似懂非懂,“那怎么让番茄汁挂上去呢?”
余年卖了个关子,“你等会就知道了,帮我把红薯淀粉拿出来。”
在俞欢去拿的空隙,将另一半没剪过的豆腐放入豆腐汤中。
俞欢弯下腰在柜子里翻找,看到一个小瓶子上贴着“红薯粉”的标签,将其取出。
献宝似的捧在手心,脸上挂着骄傲的神色,“喏,是这个吧。”
一副求夸奖的可爱模样。
实在太可爱了,余年一时没忍住,轻轻在她脸颊上亲了一下。
“呀,你偷袭!”俞欢不甘示弱,嘟起红唇狠狠的在余年脸上印了一下。
小脸上才重新恢复笑容,比刚刚多了一丝
自家媳妇儿太好玩了,余年笑出了声。
“哈哈,我媳妇儿就是棒。”
“呀”红晕慢慢的爬上脸颊,俞欢低声咕哝道:“谁是你媳妇儿了,你都没有求婚呢。”
“哈?你说啥。”余年将炒好的鸡蛋倒入锅中,放入些许盐调味,然后调成小火。
“哼!略略,不告诉你。”俞欢调皮的吐了吐粉舌。
快速转移话题道:“快点让汤汁挂上去,我想看。”
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