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钱峰抵达红星矿场,往食堂走去,远远就看到黄场长正在食堂的门前,给几位师傅训话。
“看来今天钱峰是不会送饼子过来了。”黄场长的声音里带着一丝失望。
一位身材魁梧的师傅,显然是厨房的主力,他面露难色地问道:“场长,那我们买好的五花肉该怎么办?”
黄场长眉头一皱,显得有些不耐烦,“你是厨师还是我是厨师?遇到问题就来问我怎么办?这样,今天我来下厨,你去我办公室歇着,看看书,喝喝茶。”
就在这时,钱峰忍不住笑眯眯地说道:“黄场长,你今天火气有点大呀。”
黄场长看到我,脸上露出惊讶的表情,“哎呀,钱峰,你来了!我还以为你今天会在家躺一天呢,昨天我们把你抬上车的时候,你是啥都不知道。”
钱峰笑着打趣道:“真是失礼了,让黄场长看笑话了。”
“你今天怎么发这么大火?谁惹你了?”钱峰好奇地问道。
黄场长叹了口气,指了指食堂的师傅们。
“我们矿上这些厨子们。他们除了做个白菜炖肉、萝卜炖肉,就不会别的了。味道也是千篇一律,除了咸,啥味道没有。”
他顿了顿,继续说道:“自从你开始给我们送肉夹馍,工人们对食堂的评价才稍微好点。一下子让我们矿场的伙食水平提升了不少。”
魏师傅也迫不及待地插话道:“小钱,你总算来了。你要是再不来,我都要亲自去找你了。”他眼神里透露出对我的期盼和信任。
他又往自行车后筐里看了看,发现并没有饼子,语气中透露出些许失望。
“你今天没带饼子来呀?”
我笑着摇了摇头,“今天没带饼子,不过别担心,我来给你们做道菜吧。黄场长,今天能否让我掌勺?”
黄场长瞪大了眼睛,满脸疑惑地问道:“钱峰,你还会做菜?”
“学过一点。走,我们去厨房。”钱峰自信满满地说道。
行吧,我们这些厨子们做饭已经很难吃了,还能难吃到哪儿去。
黄场长心里想着,没说出来。
一行人来到厨房,钱峰看到案板上放着十来斤五花肉,显然是按照我昨天的交代准备的。旁边还摆放着各种香料和调料,一应俱全。
钱峰迅速系上魏师傅递过来的围裙,开始动手做菜。先是清洗五花肉,然后将其切成半指长的段状。接着,用酱油、盐和葱姜腌制肉段,使其更加入味。
随后,钱峰起锅热油,将腌好的肉段炸至金黄酥脆。这个过程中,油花四溅,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
真实行家一伸手就知有没有。整个动作行云流水,看的黄场长和一帮厨子们目瞪口呆。
接着,钱峰留底油爆香蒜末,再加入切好的青红椒和洋葱翻炒至断生。最后将炸好的肉段倒入锅中快速溜炒均匀,使酱汁充分包裹住食材后就出锅了。
整个厨房弥漫着浓郁的香气,让人陶醉其中。厨房的师傅们目瞪口呆地看着我熟练的操作和呈现出来的佳肴,仿佛不敢相信自已的眼睛。如此精湛的厨艺,仿佛不是在做饭,是在表演。
黄场长也对我更加刮目相看,他忍不住夸赞道:“钱峰,你真是深藏不露啊!”
“来尝尝看。”钱峰微笑着邀请道,脸上洋溢着自信和期待。
钱峰做的这道菜是东北的溜肉段。虽然大家普遍印象中东北菜以乱炖为主,但当年钱峰尝过这道菜后,深觉合胃口,于是便学着做了几次。
如今重现这道菜肴,钱峰也感到十分兴奋和自豪。
在场的人纷纷拿起筷子尝了一口,有几个年轻的厨师忍不住又夹了几筷子,赞不绝口。
黄场长看着大家的反应,忍不住又开始训斥起厨师们来:“你们看看,你们做的那是菜吗?怪不得工人说你们做的饭是喂猪的。”
他瞪了几个厨师一眼,继续说道:“钱峰,你来我们食堂当厨师吧,我想办法给你搞个编制。”
钱峰摆了摆手,谦虚地说道:“黄场长,您太抬举我了。我这人野惯了,受不了太多约束,怕给您添麻烦。”
虽然钱峰不能直接答应他的邀请,但我也不想让人家下不了台。于是他想了个折中的办法:“黄场长,别的我不会,就会做几道还能拿出手的菜。你什么时候需要,我什么时候来现场教学,你看怎么样?”
黄场长听了我的话,乐开了花:“好,一言为定。这句话我可是记下了。”说完还郑重其事地跟我握了握手,以表示对这个约定的重视。
钱峰解下围裙,递给魏师傅,并向他表示了感谢。然后转向黄场长说道:“黄场长,我还得去一趟404厂,昨天答应给人家送饼子教卤肉的事也泡汤了,我得去给解释解释。”
黄场长一听,急忙说道:“不用去,我去打电话,让老王也来尝尝我们食堂的菜。”说着就急匆匆地走了出去。钱峰一脸懵逼地站在原地,不知道这是什么情况。
魏师傅看着我疑惑的表情,解释道:“公社这块儿就我们两家企业,工人们也经常交流。时间长了,大家都知道我们矿场食堂的饭难吃。
本来都是为社会主义建设服务,但谁让人家是国家重点扶持企业呢,厨师都是上面精挑细选送过来的。我们就是一帮农村出来的大老爷们儿,矿场招工的时候就来了。
我们几个总算能把饭煮熟的,所以就分配当了厨子。”
说到最后他还有点不好意思地笑了笑。
钱峰这才明白过来其中的缘由,也忍不住笑了起来:“原来你们两家还有这样的恩怨呢。”我开玩笑地说道。
不一会儿,外面传来了汽车的声音。
钱峰他们还没走出去,就听到一个爽朗的声音传来:“老黄,太阳打西边出来了,你请我来你们食堂吃饭?就那个萝卜炖肉吗?”
话音刚落,就传来一阵笑声。
一帮人赶忙走出去迎接客人,只见黄建国和王为民一前一后走了进来。“我给你说老王,今夕不同往日了,你尝尝就知道了。什么萝卜炖肉啊,那都是哪辈子的事儿了。”
黄建国得意地说道,听起来心情非常高兴。
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