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“可以可以。”唐文星连连点头应下,“那就谢谢秦老板了。”
店里就还剩最后两份话梅排骨,边秀竹就毫不客气给包圆了,毕竟背着闺女偷偷来店里吃饭,她还是稍微有那么一点点心虚的,刚好可以打包一份话梅排骨带回去,晚上热一下哄哄闺女。
话梅排骨需要的时间长一些,这边吕迎梦和林方仪俩人的分量刚刚出锅,秦清秋就开始做起边秀竹要的那两份。
干煸手撕包菜算是一道快手菜,包菜本身就是提前撕好放在控水篮子里的,而且包菜很容易做熟,所以在话梅排骨加入料汁炖煮的功夫,秦清秋扭头就做起满满一锅干煸手撕包菜。
要这三份干煸手撕包菜的主儿都是能吃辣的,锅里干辣椒和大料一炝锅,那个地道的味儿就冒了出来,随后下入放在一旁的包菜大火翻炒,等火候差不多了,起锅分一分刚好是三份的分量。
袁子骞和陈同已经完全吃饱喝足,这会儿一个个靠在椅背里,手上还抱着杯花茶小口慢品,但在闻到刚刚出锅的干煸手撕包菜后,俩人很有默契地对视一样,纷纷单手拿着杯子,举起另外一只手:“秋秋姐,我们也要一份干煸手撕包菜,打包带走。”
不怎么爱吃素的俩人一开始就没想点这道新菜,只可惜等味道一出来后,兄弟俩再次被打脸,所以说:秋秋姐做的每一道菜都不容错过~
干煸手撕包菜确实不是什么新鲜菜式,自个儿去菜市场买回家做也就五块钱以内的事,再加上小饭馆价格比其他店略高一些,所以这道菜就没怎么卖出去。
这会儿闻着味的食客们见状,就接二连三举手要加菜,原本已经可以稍微休息下的秦清秋瞬间又忙碌了起来。
一转眼的功夫就到了周末,秦清秋昨天晚上就跟小舅妈约好下午去新开的商场逛一逛,那边商场上午也没什么人,正好不会耽误小饭馆的生意。
想着周末大家应该会躺在床上睡个懒觉,所以秦清秋这两天都是稍微晚上半小时才去开店门。
昨晚提前跟张大姐约好要了三十个鸡腿,打算中午一半做手撕鸡腿肉,一半做卤鸡腿饭,猪肉铺老板按照平时的分量送了新鲜的梅花肉,秦清秋刚从菜市场买菜回来就先把面和上,扭头又忙着绞起了肉馅。
肉馅也被秦清秋分成两份,一份用来做鲜肉小馄饨,另外一份掺上些雪华婶子送的干菜,打算做个干菜梅花肉煎饼。
干菜因为需要长时间晾晒,上面肯定会附着一些脏东西,不过秦清秋泡洗得很干净,之前她在外面上班时买过公司楼下的干菜粉丝包,几次都吃到了些跟石子一样的异物,从那以后秦清秋就不太爱吃外面的干菜包子了。
肉馅跟切碎的干菜均匀地混合在一起,秦清秋估摸着馅料的分量开始慢条斯理调味,最后再封上一层薄油,就可以放在旁边腌制备用了。
秦清秋不太喜欢用厚厚一层油去做煎饼,虽然那样油亮亮的很有卖相,但她更喜欢只在锅底喷上一层薄油,这样做出来的煎饼完全不失酥脆,口感还会更加清爽些。
在等发面的功夫,秦清秋已经包好不少鲜肉小馄饨,一颗颗小馄饨挺着圆鼓鼓的肚子排排站在案板上,看上去就非常漂亮。
李奶奶今天起了个大早,说是要回老家吃酒席,知道秦清秋今天准备做鲜肉小馄饨,特意早早就和姜爷爷一起来了小饭馆,等待会吃完早饭他们就可以坐门口的公交车回老家。
知道今天还有干菜梅花肉煎饼,老两口就每人都加了一份。
秦清秋已经准备好了不少煎饼半成品,每层都加了一张厨房油纸后放在了冰箱里,随用随取非常方便。
很快秦清秋就将老两口的早餐送上了餐桌,煎饼皮是肉眼可见的薄,里面给的馅料却很足,咬上一口表皮是酥酥脆脆的,虽然是油煎出来的却一点都不会感觉腻歪,且梅花肉混杂着干菜,口感融合的恰到好处。
“所以还得是秋秋啊,看看昨天晚上你买的那什么梅干菜肉饼都是什么玩意儿!”李奶奶一口煎饼一口馄饨汤,完美抚慰了她一颗被昨晚那份梅干菜肉饼伤害的心灵。
姜爷爷只管干饭压根就不敢多说一个字,昨天晚上老两口都懒得做饭,姜爷爷干脆就跑外面溜达了一圈,然后买了两碗油茶和梅干菜肉饼回来。
油茶还是地地道道的老味道,几十年都不带变的那种,不过店里新上的梅干菜肉饼就有些一言难尽了,里面干菜没什么味道不说,肉馅更是调得稀烂,一点都不带虚的,那肉馅半点紧实新鲜的口感都没有,是货真价实的稀烂。
想到这里姜爷爷忍不住又咬了口手上的干菜梅花肉煎饼,也不知道秋秋这手艺是怎么练出来的,肉馅口感紧实不油腻,干菜更是清爽又入味。
老两口吃完早饭不好多停留,直接就去了离小饭馆不远处的公交站台。
时间到了七点钟左右,小饭馆里的食客就慢慢多起来,边秀竹已经完全爱上在店里吃新鲜饭菜的感觉,所以一大早就拉着老公、闺女来了店里。
第一时间就凑到秦清秋面前,边秀竹眉眼间全是笑意:“昨天和小林一起分了点儿花茶,晚上就按秦老板的说法,睡前两三个小时喝完,夜里还真没有像之前那样疲累多梦了。”
花茶是有安抚睡眠的作用,但也不至于神奇到这个地步,秦清秋打量了下边秀竹的精神状态,随即勾唇浅笑:“大概是因为边姐平时工作太累,昨天难得可以放松放松,晚上自然能睡个好觉了。”
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