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第18章 现捞肥肠(第6页)

“卖不掉,大不了中午我炒着吃。”颜烟迫切的询问:“老爸,上次的鲫鱼怎么回事?”

颜国华摸了摸鼻子:“其实那个鲫鱼不是你姥爷送的,是我单位同事的亲戚家里等着急用钱,单位里同事都买了些鱼,我也买了点。"

颜烟很快抓住重点:“你每个月零花钱不超过五十块,哪来买鱼的钱?”

颜国华“嘘”了一声,做贼心虚说:“别告诉你妈,我上次单位发了两百元现金奖,买鱼花去几十块,没剩多少。

颜烟打算敲他一笔:“想要我替你保密也行,除非请我吃肯德基。”去肯德基,颜国华哀叹,他的一百来块钱指定不够,攒点私房钱不容易啊!

他哄骗着说:“外面的炸鸡有什么好吃的,爸给你做,保证跟外面卖的一个味道。”颜烟勉为其难说:“好吧。”

经过一系列抽丝剥茧,颜烟终于摸清了进度值的规律。做好人好事嘛,这还不简单!

今天周六,颜国华休息,自愿给颜烟帮忙处理冻货,掌握熟练度的黄秀兰同志,加上小区的兼职姐姐,颜烟拎着一兜摘好的空心菜和颜国华搭乘公交车来到店铺。

陈志鹏拨来电话时,颜烟刚到店里,让他直接送货到店铺。

清点完冻货,转完账款,颜烟把别的冻货浸泡在清水里,然后她捏着鼻子,掏出一截猪大肠:“爸,这个怎么弄?”

反正有什么不懂,喊一声爸,颜国华同志必定会倾囊传授。

见到猪大肠,黄秀兰差点yue了:“我跟你说,我是有底线的,给兔头刷牙,给兔腰去薄膜,我忍了,这个大肠忍不了。”

颜国华眉心微皱,犯了难:“这个有点难搞,还好你没掌太多,交给我。”

颜烟心说:别高兴太早,万一卖得好,立马就掌多了。

先稳住老师傅,颜烟没哪壶不开提哪壶,崇拜地星星眼看来:“哇,老爸你还会搞肥肠,你好厉害哦!"

在女儿一声声的赞美中,颜国华逐渐迷失:“那当然了,我教你怎么处理肥肠的诀窍,一般人我可不告诉他。”

“好的。”颜烟小鸡啄米点头:“老爸,你真帅。”

颜国华的嘴角差点翘到天上,他忍着不适把大肠单独浸泡到一个容器,翻肠。

买来的新鲜肥肠已经见过简单处理,加入食用碱、面粉和白酒,表面光滑的大肠是内肠壁,翻肠的作用在于去除外肠壁表面的肥油、淋巴结和脏东西。

白酒去腥,面粉可以裹挟走污秽的东西,去腥去污的两件法宝,必不可少。

用筷子翻出肠壁,颜国华往里注入水流,里面堆积的白花花肠油暴露在眼底,他对颜烟说:“有剪刀吗?"

“有。”颜烟取来剪刀,乖巧站在一旁安静观看。

颜国华用剪刀剪下肥油,扔到塑料袋里,这样操作几下,他又扭头问颜烟:“这样不好操作,有没有不锈钢的棍子什么的?”

别说不锈钢,连木头的擀面杖她都没有,最近颜烟跟个小松鼠似的从外面搬运东西回家,把要紧的工具陆陆续续买来,部分平时不常用的厨具,等以后要用时再买。

店里,自然比不得家里厨具多,颜烟摇头:“没有。”

颜国华只得继续低头修剪肥油,手下一个不注意,容易剪破肠壁,卖相不太好,受限没有太多工具的情况下,只能尽量小心些。

清理干净肠外壁的油脂和污垢,颜国华把脏污水倒入水池,继续加入清水清洗大肠,过三遍水,

第三遍时容器里的清水干干净净,看似干净,并不代表处理干净了。

颜国华再次往容器里倒入面粉和白酒,继续搓洗大肠,反复揉搓两三遍,第三遍时,以颜烟的嗅觉,已经闻不见难闻的气味。

她眉开眼笑:“成了?”

颜国华摇摇头:“还得焯一遍水,上次兔腰怎么处理的,你就有样学样怎么对付它。”

群里总有兔腰的预定单,颜烟每日也会散卖十来串兔腰,厨房里备了几个柠檬味,她立马翻找出,对半切开,捏出的柠檬汁水浇在大肠上,撒上一小撮黑胡椒粉,都是去腥的好法宝啊!

给其它卤货焯水后,紧接着是兔腰,颜烟把大肠放到最后,水开,去腥三件套葱、姜、黄酒,下锅里。

她还另外加了两颗八角,锅里开始沸腾后,里面的香料味扑面而来,别说,还挺香。

肥肠刚进锅里头,香料味被凝滞了瞬,立马被一股难以言喻的气味压来,颜烟捏着鼻子:“好臭啊。

难道失败了?

颜国华在一旁指导:“臭就对了,把里面的杂味儿焯出来,吃起来就香了。”

听老爸说话的声儿不对,颜烟侧头看去,不知何时颜国华早已佩戴上口置,面上云淡风轻,仿佛厨房里的狼狈与他无关。

一点不像颜烟被臭气熏成个苦瓜脸。

他倒是颇有先见之明,可怜颜烟被打了个措不及防,往老爸身后一瞅,厨房空荡荡,老妈和兼职姐姐不知何时把冻货搬去大堂。

外边大堂,两人一边处理,有说有笑,还不忘把厨房门关得严严实实。

只有颜烟受伤的世界达到了。

嘤,她一定是捡来的。

颜烟想。

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