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第37章 老式炸鸡即将上线（第3页）
在恒温游泳池自由泳时，物业的工作人员一看是叶先生来了，
“快，去准备点零食，水果，饮料…”
工作人员用一不锈钢铁盘固定在游泳圈上，水果等食物就放在上面。
“叶先生，您游的真好，泳累了吧，来，吃个水果。”
一位容貌姣好的年轻女性半蹲在泳池边，用牙签插了一西瓜递了过去。
叶凡摆摆手，“客气了，我自己来，放边上就行，我再去游几个来回。”
泳池里还有不少小区里其他栋的业主。
“这谁呀，排场这么大？物业人员都围着他转？’
“看着挺年轻的，估计是哪个上市公司的公子哥吧，都是命呀…羡慕不来…”
叶凡从泳池出来，混合着荷花香的微风吹在脸颊上，很是舒服。
“一身轻松，这才是有钱人过的生活。”
第二天。
清晨六点不到，叶凡就和托尼出现在菜市场。
购买完所需食材后，返回家中开始准备。
先给鸡翅改刀，方便入味。
紧接着，鸡翅丢入盆中，来上一勺盐，
带上一次性手套给它抓一抓，把里面的血水和腥味去一去。
然后把‘洗过澡’的鸡翅用纸巾吸干水分。
下面一步就是要腌一腌。
黄酒、盐、欧芹碎、大蒜汁、胡椒粉，鸡蛋、淀粉。
小秘诀来了。
找一瓶红腐乳直接倒入进去，
为什么要加腐乳？
因为它是一种发酵过的东西，能带来一种鲜和特殊的香。
然后用手指把这些材料充分的搅拌均匀，
相当于在鸡翅表面上形成一层糊糊。
其实准备工作到这一步就行了，剩下的就是幼儿园门口现场炸。
但是叶凡还是想试试自己的手艺。
于是继续调了一个鸡翅外面剥壳。
糯米粉和面粉用1:4的比例混合在碗里，
想要它更酥就加一点无铝的泡打粉。
选了30个糊状的鸡翅丢到粉里，
按压均匀后放入笊篱抖一抖，用喷壶把鸡翅表面喷湿。
要重复三次这个裹粉，抖一抖，喷水的动作，
你就会发现鸡翅表面的鳞片状和外面卖的一模一样，
紧接着，叶凡控制锅里油温到五成左右，插筷子到里面冒泡泡就算合适。
第一遍是把鸡翅炸熟，定型，五分钟。
看着鸡翅胖了一圈，然后表面略微发硬，就可以先捞出。
第二遍还是五成油温，复炸，
三十秒后就直接捞出。
叶凡也不怕烫，拿起一个鸡翅就咬下一块。
嗯，不错，里面的汁水还在。
“托尼，帮我拿瓶冰可乐。”
就这样，一口可乐，一口鸡翅，别提多么舒爽了。
叶凡看着三十个鸡翅的残骸，打了个响指，
“得，今晚又要去游泳了，不然长个大胖子！”
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