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第26章 王大厨（第1页）
“白切鸡是王大厨的拿手菜，其他人也会，只是做出来的味道不如王大厨做的好吃。”张涛说道。
刘主任愤怒道：“那还不赶紧去把王大厨找回来？”
张涛立即想动身，然而李志强却笑着说道：“张哥，白切鸡而已，如果信得过我，就交给我来做吧！”
张涛愣了一下，看着李志强问道：“你会做白切鸡？”
李志强满脸认真的点了点头：“我会做。”
张涛看到李志强认真的样子，他的心里不由为难了，他是愿意相信李志强，只是他不敢赌。
因为白切鸡一旦做的不好吃，把引进外资的事搞砸了，他负不起这个责任。
李志强见张涛在考虑，于是他说道：“要不这样，你可以先派人去找王大厨回来，而在王大厨回来之前，我可以先尝试做一份白切鸡，要是你觉得我做的白切鸡不好吃，到那个时候王大厨应该也差不多回来了，你可以叫他重新做一份，你看怎么样？”
张涛两眼一亮，这个方法好呀！
“行，就按照你说的办。”
张涛连忙派人去把王大厨找回来。
同时，张涛带着李志强来到厨房里。
“需要人给你打下手吗？”
李志强摇了摇头道：“不用。”
随即，李志强拿起早已杀好的鸡，去掉内胆，清洗干净。
把姜和小葱切碎。
在锅里倒入冷水，刚好没过鸡为准。
加入姜，葱，盐15克，胡椒粉4克，大火烧开。
把鸡放入水中，小火煮1o分钟，关火，在开水中泡2o分钟断生。
准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里1o分钟。
李志强做到这一步时，厨房里的所有人都觉得不可思议。
因为这个年代，很少看到有人会把煮好的食物放到冰水里泡，这样会被人认为在糟蹋食物。
“小李，你为什么要把鸡放到冰水里？我从来没有见过这种做法。”张涛忍不住开口问道。
李志强说道：“若是没有过一道冰水的话，切的鸡肉就会散开，过冰水的目的是让鸡肉变得更加的紧致，在吃的时候口感会更佳。”
“是吗？”
张涛不由想起王大厨做的白切鸡，王大厨的厨艺了得，但是他做的白切鸡，肉的确是有点散开，而且肉也不紧致，看来是没有过一道冰水的原因。
张涛将这一个步骤记下来，到时候提醒一下王大厨。
李志强在锅中放入15克油，大火烧至冒烟，关火。
然后倒入之前留出的姜蓉，葱碎。
再加入盐5克，鸡粉1o克，胡椒粉1克，搅拌均匀。
把凉了的鸡斩块装盘，浇上刚才制作好的油汁料。
就这样，一道色香味俱全的白切鸡制作完成。
张涛心中惊讶，他闻着白切鸡散出的香味，就知道这一盘白切鸡，味道绝对不错。
于是，他为了保险起见，还是决定尝一下。
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