糖果小说

手机浏览器扫描二维码访问

第103章 猪肉炖粉条（第1页）

“唉，莹莹姐，我们俩也先不买了，明天早晨吃完早点再出来吧。”

“那也行，明天要是没有什么事，我还陪你们俩出来，因为我刚才在管家老伯家里聊天耽误了半天功夫。”

小红和小草分别抱着刚买的漂亮衣服，跟着我快步朝住处走去。

西塘这一地区，好像这辈子也没下过几场雪。此时一片阴云密布，接着从天而落稀稀拉拉的小雪花，随着一股凉风飘落下来。

今年的冬天还挺冷的，风吹得脸上像刀子割似的沙疼沙疼的。雪花像天上的仙子，轻轻柔柔落在头上、脸上、地上，很快就把大地披上了一层银色的棉被。这是瑞雪兆丰年吗？我期盼着寒冷的冬季赶紧过去。

眼见到家门口了，两个保镖正在院子外边挂起了灯笼，更烘托出节日气氛。

我突然又想起了一道适合寒冬腊月吃的菜肴，猪肉炖粉条。这道菜一般是北方人家在冬天最常吃的。

一会儿炖他一大锅，连汤带水多棒。俗话说猪肉炖粉条，可着劲儿地造。这句话非常形象地表达出北方人对猪肉炖粉条的热爱。

就是说猪肉炖粉条里有猪肉的香，粉条的滑爽，夹杂着浓郁的汤汁，就跟吃冰棍似的，出溜一下子，连汤带肉一起滑入肚中，那叫吃的一个痛快。

想着我都馋得要命，不行，今天必须做一大锅，处了外卖，给我们自己人至少留一大盆。现在就去做。

我刚进屋里，浑身上下还没暖和过来，就走出屋。现门也修好了，今天晚上就不会再给冻醒了。

这道菜都需要什么食材，我的心里明镜似的，记得清清楚楚。所以就没有叫大勇跟我出来，我一个人就可以做了。

我做的猪肉炖粉条，没有像往常那样，先炒糖色，而是用干黄酱制作。

主要食材老北京干黄酱，五花肉，花椒，大料，酱油，精盐，食用油，白砂糖，白酒，葱姜，干辣椒。

食材都准备好了，我看时间也不早了，因为肉还要炖一个多小时，所以就开始制作。

先五花肉切长方块，用凉水浸泡，锅中放凉水，将五花肉块放入锅中汆烫捞出，用热水冲洗掉浮在肉上面的沫子。把焯好水的肉放在大盆中待用。

再准备一个小碗，将干黄酱用温水调开备用。葱切段，姜切片，干辣椒（喜欢吃辣味的可以放几个辣椒，不喜欢吃辣口味的可以不放），将宽粉条用温水浸泡至软。

锅中放油，油热后，将葱姜和干辣椒放入锅中煸炒，再将调好的干黄酱倒入锅中一起煸炒至出香味，放入焯好的五花肉块，使没一块肉都沾上干黄酱，倒入白酒（是白酒就行）炒制片刻，放花椒，大料，再倒入开水炖煮一个小时左右。

炖猪肉粉条的水，一定要一次多放些，因为还要烩粉条，粉条吸水，水放少了，汤汁被粉条吸走，容易糊锅。

肉炖得软烂后，再放精盐和粗粉条，炖至粉条和猪肉都软烂后即可。

可是光有猪肉粉条，没有点菜也不十全十美。我把猪肉粉条先放在锅里不动它。这时现厨房有即可大白菜。猪肉炖粉条里面放大白菜是最佳绝配。

赶紧把白菜外面的帮子去掉，把每一片白菜都给清洗干净，切成大块，一起放入猪肉炖粉条中，马上，整个厨房便弥漫着猪肉炖粉条的香味。

上面再点缀一小撮香菜，无论是颜值还是味道真是让人看了要流口水的。

客人和我们的人都66续续走进餐厅，谁进来都叫喊一声太香了。

大勇一进来就说“莹莹妹，你过来怎么也不招呼我一声，你自己就先做了。”

“我突然特别想猪肉炖粉条这道菜，怕影响你们休息，就先自己过来做，这菜省事，你也先去外边跟他们吃去，吃完再进来给我打下手。”

小草端了一盆猪肉炖粉条，大勇盛了一盆米饭，小婵拿着一摞碗和筷子一起走出厨房。管家看到端出来的猪肉炖粉条，两眼都直了。

富贵还在帮我切菜，我说“你也出去吃吧，现在客人还不算多，小红先接待，我一个人在这里能忙得过来。等你们吃完了接替我。”

“不用，还是你先去吃吧，既然现在客人不多，我才可以对付的。”

我早已经按耐不住猪肉炖粉条的诱惑，也就不客气地说“那就谢谢你了，我先出去吃了，我吃的快，马上回来替你。”

“你不用着急，我还不饿呢。”

我也顾不得谦让，一个箭步窜到桌子前，坐到管家夫人旁边。

这个时候，根本就听不到说话声，都在往碗里盛放，然后再夹猪肉粉条。粉条太滑，不好夹。我又转身跑到厨房，拿一个大炒勺“来，每个人舀一大勺。”

想递给管家夫人，夫人接过炒勺，一下就是一大勺连肉带菜，还有粉条就倒入她的碗中。平时看着文文静静的管家夫人，这时也顾不得形象了，啼哩咕噜地埋头吃了起来。

管家也迫不及待地从夫人手中接过炒菜勺舀了一大勺，跟他夫人一样，埋头苦干地吃，我问“老伯，香不香？”

“嗯嗯嗯，先别跟我说话，让我痛痛快快地把这一大碗饭和猪肉炖粉条吃完了再说。”

然后是齐伯伯，大勇，小草，小婵，两个保镖，最后才轮到我。

我说“不够，咱们锅里还有啊，别看我最后一个吃，好东西可都在后面呢。”

再看看在座的表情，都把碗放在桌子上，等着下一盆菜。差点把我给笑喷了。管家说“莹莹就会开玩笑，没事，老伯我已经吃饱了。现在可以告诉你，香，实在是太香了。你们吃着，我得起来溜达溜达。”

两个保镖不怎么爱说话，就是埋头吃饭。

我问“两个小弟弟，我还不知道你们叫什么呢？你们是哪里人，今后打算做什么？是留在我们餐馆还是回家乡？”

一连串的问题，把两个保镖都问晕了。其中一个说“我姓张，叫张一堂，湖北人，我觉得在这里挺好的，老家父母都早亡，只有一个哥哥和姐姐，他们都结婚的结婚，出嫁的出嫁，所以我回去也没什么意义，就留在你们这里吧，能接受吗？”

“那我就叫你一堂吧，你的名字还挺好听的。你愿意留在我们这里，我当然举双手赞成了，欢迎你加入我们团队。”

一堂马上站起来要行礼，我拉他坐下说“咱不兴这个啊，从现在起你就是我们这的人了。”

另一位保镖比较腼腆，他微红着的脸说道“我姓陈，名叫陈天柱，北方人，我的家乡一道冬天冻得要死，我也是父母都不在了，从小是跟着叔叔一起生活，后来他给我送去学武功，再后来就入宫当保镖，再没有回过家，不知道叔叔还在不在。我也是，如果莹莹姐接纳我的话，想留下来在你们这里工作，我不怕吃苦，什么活都能干。”

喜欢我穿越到了南宋当大厨请大家收藏我穿越到了南宋当大厨本站更新度全网最快。