糖果小说

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  小厂长也点头，“打年糕队我组织了好几年了，的确是第一年看到你。不过每年那么多人，其实我也记不清楚。”

  唐芋挺好奇的，她本来以为打年糕队是会打年糕又有力气的青壮年，趁着年前有空的时候干点力气活，赚点小钱。但是现在看着又觉得不像，毕竟小厂子也在打年糕队里面干活呢，小厂长显然不像是会缺一点小钱的人。

  而且唐芋刚刚将糯米过称之后付的钱，她觉得实在是不多，算起来打年糕队是真的挣不了几个钱的。

  唐芋将自己的疑问问出了口，“小厂长，这个打年糕队是你牵头组织的？为什么要组织这个啊？”

  小厂长愣了一下才明白唐芋的意思，“嗐，也不因为什么，就是看到现在不会打年糕的年轻人越来越多，有些呢是会打但是太忙，没有这个功夫。但是家里过年没有年糕，又没有年味儿。早些年过年的时候，我们厂子一停工放假，就有街坊邻居找到我们厂子里几个打年糕的好手，让帮着打年糕。”

  “后来大家在厂子里一交流，现这样的事情还挺多的，我就组建了一个打年糕队，愿意干这个活的就站出来了。早些年邻居开口了，也不好意思拒绝，就义务地帮个忙，后来组建了打年糕队，还能象征地收个钱，当然都是邻里邻居的，收的也不多。”

  “不过本来大家加入打年糕队，也不是为了赚钱的，能有一点收入，过年多买几两肉，也算是个补贴。”

  唐芋没想到小厂长竟然还是一个这么有情怀的人，由衷地赞叹道，“也算是造福我们在这片住着的人了。”

  否则她还真不知道过年应该怎么打年糕。

  小厂长和唐芋聊了几句之后，远处有工人喊他，他又连忙过去了。走的时候还叮嘱唐芋，“你要是搬不动这么多米粉，就等我一下，回头我帮你搬过去。”

  唐芋连忙说不用，“能搬动，我自己搬过来的，难道磨成粉了就搬不动了？”

  她现在经过锻炼，力气还是挺大的。

  磨好的粉要先挑回自己家去，然后再次排队，等着进入下道工序。年前家家户户都在打年糕，打年糕队忙得团团转。

  挑回家的粉，唐芋将家里大些的容器都拿出来了，将粉尽量摊开。妹妹唐苗看到唐芋在厨房里折腾，十分费解，“姐你这是干嘛呢？”

  “你那些米粉怎么挑回来的，就怎么放着不就行了？”

  唐芋笑了一下，监督着妹妹将一双手仔仔细细地洗干净然后擦干之后，端了一大盆刚挑回来的米粉，对妹妹唐苗说道，“把手插进去。”

  唐苗不明白为什么，但还是照着姐姐的话照做了。

  刚将手指缓缓地插进米粉里，唐苗就舒服地眯起眼睛，“好暖和啊。”

  刚磨好的米粉，暖呼呼的，唐苗原本冬天冻得冰冷的双手，觉得比泡在温水里还舒服。唐苗一开始还纳闷米粉为什么会是热的，不过很快就想明白了，糯米用机器磨成粉的时候，机器高运转，所以糯米会变热。

  唐芋让唐苗享受了一会儿，就像拔萝卜一样地将唐苗的双手从糯米粉里拔出来，“知道为什么要分开盛了吧？要散热的，否则都在一起捂着，很容易就坏了。”

  下一道工序是蒸米，唐芋本来以为在自己家里就能蒸，还纳闷为什么这道工序，大家也都在排队等着打年糕队的人来帮忙蒸。

  然而亲眼看到之后，唐芋就知道，蒸米原来也很难。先蒸米的锅，就不是一般的大！

  真的好大一只！

  唐芋拽了拽妹妹唐苗，“西游记里蒸唐僧他们的锅，看起来也就这么大吧？”

  唐苗无奈地看了一眼自己的姐姐。

  这么大的锅，普通的煤气灶显然是不行的，用的是烧火的大灶。灶上用大锅，大火烧开水，灶后两个人在一起忙着烧火，锅上架着一个木制蒸桶。

  蒸桶是专门为蒸年糕设计的，上口略大、下口略小，为的是便于出粉。底是通的，内中底部安着活动的竹片，做成蒸架，看起来就像是清朝官员的红缨帽，上尖下圆，可爱得很。

  上面盖着蒸布，为了防止粉漏下，又能让锅里的蒸汽均匀地进到蒸桶里。

  蒸年糕的人用大碗盛好粉，把粉均匀撒入桶中，看到哪里蒸汽冒的大，粉就往那里撒。

  等到粉撒的多了，年糕蒸的高了，就看着哪里颜色暗，就往那里撒，因为颜色暗就代表蒸熟了。

  这样一大碗一大碗地将粉撒上去，年糕越来越高，一直到了桶口，等到最后一层粉也熟了，蒸年糕的人就扯着嗓子大喊一声，“抹面板！”

  蒸好之后，就是最后一步，也是十分关键的一步——打糕。

  打年糕就在屋前的一大片空地上。几张条凳架着一副面板，面板又大又重，长三米，宽一米多，厚度也有二寸，下面放着水桶接着缝隙里漏下来的水。

  听到“抹面板”那一声响亮的吆喝，两个小伙子连忙拿起抹布，用水把板子抹湿。还有两个小伙子，骑在毛竹杠的两头。四个一起配合，才把筒杠布卷到毛竹杠上，并用水湿透。

  蒸糕的捧着蒸桶，砰地一声，将熟粉全都倾倒在面板上。一瞬间，蒸汽腾腾、香气扑鼻。

  唐芋趁着打年糕队的人打年糕之前，眼疾手快地弄下一些吃，盛在碗里，和唐苗两个人分着吃了。