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白色绿色木制黄,虽然看起来小清,但是藤椒片片鱼可不是好惹的。
林木再用两个雨天做了剁椒鱼头,主要是现在的辣椒正是生长的季节,所以不用鲜的辣椒来做菜真的会让人觉得很可惜。
虽然说藤椒片片鱼看起来小清,但是实际上却很麻爽,并不辣,二荆条的辣度也是很适中的。
如果用人类的类别来判断辣椒的话,那么小米辣就是活泼的少女,跳动并且性子火爆。红辣椒就是稳重的中年男人,味道厚重。
泡椒就是捣蛋的少年。而二荆条则介于少年与中年之间,是清爽明亮的青年。
二荆条的辣度不会让你感觉接受不了,但是他却切切实实的有着味道。鱼片很薄,及其入味,林木在处理鱼的过程中,就已经把那些小的鱼刺给挑掉了。
所以林木一家人可以放心大胆的吃鱼,只有很粗的鱼刺作为鱼的骨架支撑。
“开动啦!”林木今天的饮品是樱桃撞奶。
樱桃嘛,现在还是有樱桃的,每次出去摘东西的时候,去找个树摘一筐子樱桃回来,奶粉加上白凉粉,做成果冻一样的口感,樱桃汁和樱桃果肉放在一起,颜色极其的漂亮。
用冰室冰过,所以中和了樱桃本身的甜味。现在杯子还因为冷冻过的原因,所以沁出水汽了,比起炎热且干旱的夏天,中午的春季更适合说是夏天。而且天井上长了一颗树木,只有一些枝桠,所以林木就没有把它处理掉。
春日的嫩绿浓荫,秋日的枫红,就像是苏州的园林画。
干杯~
?
作者有话说:
我为什么还没写完!!!!
但是我已经申请完结榜单了,也就是真的要完结了!
第77章.完结章[V]
辣椒酱是很好做的。林木吃过饭之后,又开始忙活她的做酱大业了,她可是有很多瓶瓶罐罐的人。
辣椒酱不像是豆瓣酱,还得放在阴凉的地方等它慢慢等酵好,辣椒酱做好就直接可以吃了。
二荆条红辣椒切碎,蒜用搅拌器直接打碎。其实野蒜是很辣的,很有味道,林木家还做了泡蒜,就是把野蒜泡起来,很呛人很辣,但是和稀饭简直是黄金搭档。
林妈妈也来帮忙,她负责切二荆条。这种辣椒不是长在树上的,有点像是胡豆杆,反正是长到杆子上面的,说到胡豆,除了做豆瓣酱的胡豆,林木他们还做了一件,就是炒胡豆,其实胡豆也叫蚕豆。
是一个下酒的好东西,其实炒蚕豆需要的就是各种香料,先煮熟,再炒干,再烤干,就会变得脆脆的,它在煮的过程中就已经吸收了各种香料的味道了。
切辣椒的时候很呛人,林木把天井给打开了,春天的风吹拂进山洞,带来了鲜切舒适的空气。
将军排长他们出去狩猎去了,唧唧是典型的带路党。
辣椒切好,蒜末也打好之后,林木他们一口气做了很多,还有的就是调味,里面要撒点盐和鸡粉。剩下一步就是林木最喜欢的撒热油环节了,这个热油当然不是单纯的热油,小葱还有八角桂皮这些香叶都在里面用油炸过之后,因为要保证热油的温度,所以林木分了多次炸。
这些香料炸出来的油会让剁椒酱变得更香,就像是之前的剁椒鱼头一样,直接用来放在饭里都可以吃。最重要的原因是,这些油都是植物油,林木还是找到不少可以榨成植物油的果实,只不过现在还没有到成熟的季节。
—-
春季,林木家收获了各种酱料,豆瓣酱、蒜蓉酱、黄豆酱。收获了各种酒,樱桃酒、李子酒。这些酒有的在春季就能酵好,有的则需要经过一整年的时间甚至更久,酱料则是可以足足用一年的量。
还有各种蜜饯,樱桃李子桃子干做成的蜜饯,放在了罐子里面,蜜饯是最多的。装了和人那么高的罐子里面有五六罐,其中最多的是李子和桃子,主要是这两个果子本身就很大,而且李子和桃子的水分较少,比较容易做成蜜饯的形式,像是樱桃,因为水分太多的原因,不太好晒。
还有各种晒干了的香料,八角香叶桂皮花椒干辣椒。
食物,葛根薯,根茎类的食物,还有一点花生。当然还有各种腌制的咸菜,晒干了的蔬菜。
春季也是蛋类丰富的季节,林木带着圆圆捅了好几个鸭子窝,收获了一大桶的鸭蛋,当然还有鸡蛋。
所以漫长的冬季消减的食物都随着春季的到来重又丰富了起来,当然还有各种肉类,但是这些肉类都是林木在暮春的时候去打。
野鸡野兔子野鸭子,做成风干鸡风干鸭,经过三个月时间的春季,冬天的消瘦已经让这些吃素的鸭子兔子们变得肥肥壮壮。之间做的熏鸡太费盐,林木他们今年就换了一种做法,虽然风干鸡还是需要用盐,但是用盐的数量比做熏鸡熏鸭要少很多。
山洞的梁子上又重挂上了一堆肉。当然还有柴火,只不过夏季才是收获柴火的最佳时间。
夏季的木柴不需要风干,不需要晾晒,所以柴火林木家就没有去收集。
他们把用久了凳子还有床什么的烧了,然后又重做了的,因为天气的寒冷热,旧时代做的一些家具很容易坏,所以林木就去做了的,整个山洞焕然一。
主要是林外公本来也是木匠,所以做点床做点桌子板凳什么的还是手到擒来。
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