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芒果冻撞奶（第1页）

芒果冻撞奶是一道非常受欢迎的甜品，它的口感丰富，既有芒果的香甜，又有牛奶的浓郁。下面我将为大家详细介绍芒果冻撞奶的制作方法。

材料：

1.芒果：2个

2.牛奶：5oom1

3.白砂糖：5og

4.吉利丁粉：1og

5.水：适量

步骤：

1.先，我们需要将芒果去皮去核，然后将果肉切成小块，放入榨汁机中榨汁。如果没有榨汁机，也可以直接用刀剁碎。

2.在锅中加入适量的水，然后加入白砂糖，用中小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解。这一步是为了制作糖浆，糖浆的浓度会影响芒果冻的口感。

3.当糖浆熬好后，我们将其倒入榨好的芒果汁中，搅拌均匀。然后，我们将这个混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏几个小时，让芒果冻稍微凝固。

4.在芒果冻冷藏的同时，我们可以开始制作撞奶。先，将吉利丁粉用少量的冷水浸泡，等待其吸水膨胀。

5.然后，我们在锅中加入牛奶和白砂糖，用中小火慢慢加热，直到糖完全溶解。这一步是为了制作牛奶糊。

6.当牛奶糊熬好后，我们将浸泡好的吉利丁粉加入其中，搅拌均匀。然后，我们将这个混合液继续加热，直到吉利丁粉完全溶解。

7.当吉利丁粉完全溶解后，我们将这个混合液从火上取下，让其稍微冷却。在这个过程中，我们可以将已经冷藏好的芒果冻从冰箱中取出，放在室温下稍微回温。

8.当牛奶糊稍微冷却后，我们就可以开始制作撞奶了。先，我们将一部分牛奶糊倒入模具中，然后将芒果冻放入其中。

9.然后，我们再将剩余的牛奶糊倒入模具中，将芒果冻完全覆盖。最后，我们将模具放入冰箱冷藏几个小时，让所有的食材都完全凝固。

1o.当芒果冻撞奶完全凝固后，我们就可以将它从冰箱中取出，用刀切成适当的大小，就可以享用了。

以上就是芒果冻撞奶的制作方法，虽然步骤看起来有些复杂，但其实每一步都非常简单，只要按照步骤一步一步来，就能够制作出美味的芒果冻撞奶。这款甜品不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常健康的甜品。希望大家能够喜欢。

注意事项：

1.在制作芒果冻时，一定要将芒果果肉榨成汁或者剁碎，这样才能更好的融入糖浆中，使得芒果冻更加细腻。

2.在制作糖浆时，一定要用小火慢慢熬煮，这样才能确保糖完全溶解，不会因为火候过大而糊锅。

3.在制作牛奶糊时，也要注意火候的控制，不要让牛奶糊烧焦。

4.在制作撞奶时，要确保牛奶糊和芒果冻的温度相差不大，这样才能保证两者能够很好的融合在一起。

5.在制作过程中，如果有条件的话，可以选择使用透明的模具，这样不仅可以更好的观察食材的变化，而且成品也会更加美观。

6.最后，如果不想使用吉利丁粉的话，也可以选择使用鱼胶粉或者果冻粉来代替。

芒果冻撞奶是一道非常受欢迎的甜品，它以新鲜的芒果为主要原料，搭配上口感细腻的牛奶，制作出的成品既美味又健康。下面我将为大家详细介绍一下芒果冻撞奶的制作方法。