糖果小说

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第79章 腐乳肉一（第1页）

木槿看着笑成一团的两人问道：“姑娘，肉我煮好了，你看是现在做还是再等会？”

苏若清探头看了看窗外的太阳道：“看日头也不早了，咱们先把甜米酒高香汤做了吧，回头冰在井里，这么热的天，哥哥他们从镇上回来喝点凉的也爽快些。腐乳肉做起来快得很，等他们到家了再收拾就行。木槿，你去地窖里取些梨子和桃子来。”

一听说苏若清要做吃的，景明诗也不玩闹了，叫上忘忧蝉衣跟着她去了厨房。

一进厨房几个人就被里面的热气扑了一脸，苏若清看着景明诗微微皱了皱眉，笑着问道：“厨房里太热，你要不要回我房间去，让忘忧和蝉衣学就是了。”

景明诗摇了摇头，她实在是对苏若清那些她听都没听过的吃食很感兴趣，“没事，也不是特别热，清儿你快做吧，我学学。”

苏若清见状也不坚持，招呼木槿和白芍动起手来。

甜米酒高香汤很简单。

苏若清先让白芍把红枣和枸杞用温水先泡上，等红枣肉变软，用小刀取下果肉。糯米粉加水，搓成一个个黄豆大的小圆子，大灶上起锅烧水，等水开了，把搓好的糯米圆子放进去煮至断生漂起来了，再往里面加上甜米酒，小火慢慢炖着。

趁着这段时间，她让木槿把从地窖拿来的梨子和桃子清洗干净，用单独切水果的刀切成小块，加进锅里。原本还应该加一些水淀粉勾芡的，但是这大夏天的，没人想喝烫嘴的甜米酒，所以苏若清就省下了这一步，只等锅里的甜米酒煮开了，加入提前泡好的红枣肉和枸杞，再滚一回，就能可以盛出来了。

苏若清把煮好的甜米酒全部盛在一个大瓦罐里晾着。等瓦罐里的甜米酒温度降下来了，再用篮子把瓦罐吊在井里，井里凉气习习，等吃晚饭的时候拿出来，那甜米酒肯定又凉爽又解渴。

做完了甜米酒高香汤，也差不多该准备晚饭了。

苏若清早就想吃春饼了，她想了想干脆趁着今天教景明诗做饭解解馋，春饼卷腐乳肉可是绝配。

先和面，往盆里加入面粉和适量的盐，这样可以让面更筋道。做春饼的面一定要分次加入温水来和，边少量加水、边用手来搅拌，等面粉都被搅成絮状的时候，就可以揉面了。苏若清力气小，所以揉面的活就交给了木槿。

木槿没花多大功夫就揉好了面团，用盖子盖住面盆，放在一边醒。一刻钟左右后，苏若清又招呼她继续把面团揉均匀、揉光滑，面团醒好后会特别的好揉，不一会儿就变得光滑了。

苏若清往案板上刷了一层油，把面团放案板上面揉成一个粗细均匀的长条状，再用刀切成鸡蛋大小的面剂子，然后挨个把小剂子揉均匀、揉圆。揉圆的面剂子稍微按压一下，一个饼胚就完成了。

她把面剂子整齐的摆放在刷过油的盆里面。摆满一层后，在面剂子上面也刷层油防止粘连。所有的面剂子都整理好后再盖上盖子，放在一旁继续醒，“这春饼的饼胚必须要醒透了，不然做出来就会有死面疙瘩。”她一边忙活，一边给身边围着的几人解释道“行了，接下来咱们等两刻钟就行了。咱们去地里摘些菜，回头素炒了卷在春饼里，那才好吃呢。”

虽然还是夏天，但是地里的蔬菜种类还真是不少，几个人按照苏若清的要求割了不少的韭菜，又摘了好些青椒、香菜、小葱、菠菜，坐在井边一边慢慢择着，一边说笑。

苏若淳三人知道今天清儿要做好吃的，又被叮嘱了一番，早早地驾了马车回来，等到门口的时候就听见一阵莺声燕语从小院里传了出来，推门进去，果然看见大大小小五六个姑娘坐在井边说笑，脚下的盆里堆满了各种菜蔬。

“才在门口就听见你们说笑的声音，好不热闹，你们这是把清儿的菜地都薅秃了吧？”林淮序打趣道。

“师兄！苏大哥，方大哥，你们回来啦！”景明诗笑嘻嘻地招呼道。

“嗯，回来了。你们这是说什么呢，这么高兴？”

“清儿给我们讲故事呢，叫个……叫个……”景明诗忘了故事的名字，转头看向苏若清。

“小姐，叫《张小乙下南京》！”蝉衣提醒道。

“对对对，叫《张小乙下南京》，可有意思了。笑得我腮帮子都酸了。”

林淮序嘴角一抽，好家伙，清儿还真挺能耐，郭老师的单口相声都出来了。他敛了敛神色道：“是么，清儿这话本子是没少看，都能说书了？”

苏若清眉毛一挑，笑嘻嘻道：“过目不忘，没办法呀。”说罢，和几个姑娘又笑成了一团。

木槿和白芍抬来了一张木桌子和几把椅子，又拿出来下晌冰在井里的黄瓜汁倒在杯子给几人解渴。方玉珩喝了一大杯，才觉得那股燥热被压下去了不少，他看向苏若清，嘴角含笑地问：“怎么摘这么多菜，是晚饭要吃的？”

苏若清点了点头，“昨天不是许给你们今天做好吃的么。今天人多，菜就多。生意怎么样，建作坊的人可定下了？”

如今家里那卤肉铺子的生意特别好，每日里单靠王家两个婶子，卤肉的产量跟不上需求，方玉珩索性跟苏若淳商量着在村里再建个卤肉作坊，就在酱菜作坊的边上，也不用太大，再招五六个人，尽够了。

“生意挺好，我们来前卤肉已经全部卖完了。那建作坊的工人也定下了，后日就来。”

苏若淳喝光了杯子里的黄瓜汁，擦了擦额上的汗接口道：“请的工人一共六个，要管两顿饭。玉珩想着让德柱娘和他妹妹帮着做饭。”

“后日？行，回头我让白芍也过去帮忙，三个人怎么着都够了。你们三个打水洗洗，再休息会儿，我跟明诗她们先去做饭，吃饭的时候叫你们。”

苏若淳点了点头，招呼虎子和木焱帮忙打水，自己则是带着方玉珩和林淮序进了屋。

菜都择好了，木槿和忘忧在井边打了水清洗，苏若清带着景明诗，白芍，蝉衣进了厨房。

两刻钟早就过了，苏若清把醒好的小剂子拿出来，用手压成圆饼胚，在上面撒上干面粉，再依次把其他的小剂子也按压成一样大小的圆饼胚，和其他的饼胚整齐的叠放在一起，继续在上面撒干面粉。饼胚上面有油，再撒上面粉，这就相当于是油酥，这样春饼会特别的好分开。

一次可以多放几个饼胚，全部叠放好后再用手按压、整理，最后用擀面杖从中间往两边轻轻的推着擀，不停的变换方向擀。这饼胚一定要尽量擀薄、擀圆一些，擀成一个大的圆饼状，锅里水烧开后在蒸屉上铺一层笼布防粘，再把做好的饼胚放在蒸屉上面蒸开，大火蒸一刻钟。

趁着蒸饼的空档，苏若清开始着手做腐乳肉。

“姐姐！我回来啦！”

苏若清刚把煮熟的五花肉拿出来，就听见苏若潇大喊着跑了进来，身后还跟着同样喘着粗气的王力，他如今是若潇的小书童，由褚先生带着开蒙。

“若潇？你怎么回来了，不是应该在上课吗？”苏若清看着气喘吁吁的弟弟问道，又招呼白芍去给小少爷端黄瓜汁。

自从两个小的考中了秀才，褚夫子又定下了何丰明年参加童试之后，三个孩子的课业都比以前更重了，除了每日单独授课以外，褚夫子更是定下了三人每日辰时初到，亥时初下学的规矩。

苏若潇接过木槿端来的黄瓜汁一饮而尽后擦了擦嘴，“本来应该上课的，但是少禹哥来找夫子说是有事，夫子就让我和玉琮哥还有丰儿哥回家来了。”