糖果小说

手机浏览器扫描二维码访问

第80章 腐乳肉二（第1页）

苏若潇接过木槿端来的黄瓜汁一饮而尽后擦了擦嘴，“本来应该上课的，但是少禹哥来找夫子说是有事，夫子就让我和玉琮哥还有丰儿哥回家来了。”

说罢，他歪了歪小脑袋，看向一旁的景明诗问道：“你就是时樾哥的师妹，明诗姐姐吧？你长得真好看，跟我姐姐一样好看？”

景明诗看着他虽然年纪小，却唇红齿白，眉清目秀，说话又知礼，笑眯眯地点了点头道：“嗳，我就是。你就是小怀安？听师兄说你才九岁多点，就已经是秀才了，还师从褚爷爷，可真厉害呀！”

褚夫子的背景村民不知道，可她景明诗从小就跟褚三儿一起长大，怎么可能不知道呢。能得褚夫子亲自教导，这人品心性肯定是上等又极为聪慧的，如今见了真人，果然是个机灵的。

听了景明诗夸赞的话，苏若潇有些不好意思地笑了笑。

苏若清摸了摸他的头，温声道：“行吧，你先回屋换身衣裳，好好休息休息，哥哥他们都在家呢，去和他们说说话，姐姐今天做好吃的呢。”然后转过头对着一旁喝水的王力道：“小力，你跑一趟方家，告诉方叔方婶今天家里做新菜，让他们带着玉琮也一起过来吃。然后再去何家一趟，把何叔一家也请来。”

王力应了一声，把身上的包递给白芍，跑着出去了。

打了苏若潇回房，苏若清才继续折腾晚上的菜。

猪五花是木槿提前煮好的，方方正正的几大块，这会儿基本已经凉透了，苏若清一边切片一边教她们几个，“这腐乳肉一定得是五花肉才可以，而且呢一定要煮熟了再晾一晾才好切，煮的时候也不需要放什么调料，只放一点点姜片再倒一小杯的白酒就行。切的时候也要注意，不能太厚也不能太薄，差不多这个厚度就可以了。这煮肉的时候加了生姜和白酒，就盖住了猪的那股子腥臭味，但是又不会抢了肉香。”

所有的肉全部切了片，苏若清开始调制腐乳。这腐乳是从镇上买回来的，品质不错，汤汁也红艳艳的。

苏若清把腐乳一块一块的搛在一个盆里，用勺子按压成泥，加入两小勺葱水，再倒入适量红色的腐乳汁搅拌均匀，“这糊糊呢一定要稍微稠一点点，才能更好的挂在每一片肉上，要是调稀了，那就挂不住了。”

“都洗了手了？一人拿一个碗，跟着我学。”

苏若清一步一步地教着众人，“呐，简单的很，只要把这糊糊全部涂满切好的肉片就可以了，但是要记得，一定不能涂的特别多，不然就太咸了。涂满糊糊的肉片呢，咱们把它一片一片码在碗里，喏，这样就可以了。剩下的就你们来吧，我在一边看着。”

看着景明诗几人做的有模有样的，苏若清也没闲着，两刻时间差不多了，她洗了洗手，揭开了蒸笼，随着一阵热气，蒸笼里散出一股面香，第一屉春饼蒸好了。

苏若清用布巾子垫着取出了盘子，热气腾腾的春饼晶莹剔透，叠在一起，苏若清用凉水沾湿手，轻轻揭下来一片，透过光看去，平平整整，没有面疙瘩在里面，她满意地笑了笑，“木槿，刚才做春饼的过程你见了，下面的春饼就交给你和忘忧了。”

“知道了姑娘，我这就擀面。”木槿点头应道，叫上忘忧去面板前面擀饼胚了。

“明诗，做春饼要炒挺多菜，你来，我教你，那剩下的腐乳肉就让白芍和蝉衣去做就行了。”

景明诗放下手里的肉片，也洗了洗手，跟着苏若清站在了案板前，看着她把洗干净的各样蔬菜切好备用。

先是京酱肉丝。苏若清将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盆内，加入一个鸡蛋清，一勺淀粉少许白酒抓匀，腌制一刻钟。

“这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味。”

葱白切成丝，黄瓜切成细条备用。再切一些葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水备用。

小灶上架锅烧油，放入肉丝迅划散，待肉丝翻炒至颜色变白后立即盛出待用。锅内再添加少许油，烧热，下入黄豆酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，加入白糖慢慢烧开下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，等待汤汁变得黏稠。这段时间苏若清将黄瓜，葱丝摆在盘内，然后把肉丝盛在盘子里，一道京酱肉丝就做好了。

听着小院里热闹非凡，苏若清探头向外看去，果然所有人都来了。她连忙让木槿几人加快度，不光要蒸春饼，还要蒸腐乳肉，度慢了可不行。

她自己也手脚麻利地炒了用来卷春饼的菜，韭菜鸡蛋，木须肉，素炒花菇，清炒辣椒秧，芥菜肉丝，酸辣土豆丝，凉拌菠菜，卤肉拼盘加上刚启封的油辣椒……一时间厨房里菜香四溢。只可惜家里的土豆不多，要不然可以做些粉条出来，那样能搭配的菜式就更多了，回头秋收的时候她可得把土豆全部留下来，光把麦子和山芋卖了就行。

她看了看外面的天色，也差不多酉时末了，木槿那头的春饼和腐乳肉也蒸的差不多了，她赶紧让白芍去摆桌子，忘忧和蝉衣则是帮忙端菜。

她想了想这燥热的天气，又凉拌了一个老虎菜，做了一个清淡的青菜豆腐汤，这才不紧不慢地洗了洗手去了堂屋吃饭。

“诶？你们怎么都不吃呢？”苏若清坐在特意空出来的位置上问道。

徐氏笑眯眯地道：“等你这大厨呢，好孩子，累坏了吧？看这一大桌子菜！”

“可不是，早知道这么一大桌子菜，我就跟方嫂子去厨房给你帮忙了。你正长身子呢，可不能累坏了，下次活多你就叫婶子，别跟我们客气。”何丰娘也不赞成的道。

苏若清笑着说：“婶子，我不累，有木槿她们帮忙呢，我就是炒了几个菜而已。大家快吃吧，这饼子和肉凉了可就不好吃了。”说着话，还自己卷了一个春饼给众人打了个样儿，然后把卷好的春饼放进自家奶奶面前的盘子里。

众人也都学着她的样子，卷了自己爱吃的东西。

“清儿姐姐，太好吃了！这卤肉配上这黄瓜条，一点都不腻，清爽得很呐！”何丰握着咬了半个的春饼含糊不清地说。

方玉琮也跟着点了点头，“这辣椒秧子也好吃。”他向来苦夏，天气一热他就没什么胃口，看见肉就反胃，只有秋冬才能吃得下油腻的东西，所以这什么都没加，只用一些细盐炒出来的辣椒秧，很合他的口味，不知不觉就多吃了几个卷饼。

其他人也是对这春饼的吃法称赞不已。

何三儿极喜欢苏若清的茶饭，他笑呵呵地道：“你这丫头，点子就是多。我几十岁的人了，可没见过这种吃法嘞，你说你是怎么想出来的呢？”

这话一出，饭桌上所有的人都看向了她，都很好奇她怎么会这么多菜式。

林淮序瞥了一眼有些愣的苏若清，温声道：“是我从一本菜谱上看到的，想着清儿茶饭一向不错，就让她做着看看，没想到她还真的做出来了。可惜那菜谱留在上京了，不然给了她，怕是上面的菜式她都能做出来呢。”

苏若清看着特意为她解围的林淮序，不由得有些想笑，这借口好，以后再有什么新的东西，都可以推给他了，谁让林淮序家里别的没有就是书多呢，也没人会怀疑他这是假话。想到这儿，她不由得投去了一个赞赏的眼神。