糖果小说

手机浏览器扫描二维码访问

第81章 蟹粉狮子头加文思豆腐(第2页)

您用刀贴着豆腐慢慢给它划进去就行了啊.

作为一个高级技师来说,刘阿宝自认无法切出比头丝还细的豆腐丝,但大体上切一下还是没问题的,但是真让他这么切的话。

那刀子指不定砍哪儿去了呢!

刘胜男更加震撼。

桌上的那块嫩豆腐,看着还是一块嫩豆腐,完全没有一丢丢的变化。

可苏辰竟然用手轻轻的将它分成了两块,也就是说刚才那刀,竟真的精准的切了过去?

不等几人想多问什么的时候,苏辰半蹲马步一手后背。

右手握着薄刀深吸一口气。

这他妈的好尬啊!

为什么我的刀工就跟别人的不一样啊!

砰砰砰砰砰!

手起倒落,伴随着刀和菜板碰撞出的声音,苏辰左手舀起清水浇洒上去。

砰砰砰砰砰!

再度重复刚才的做法,只用一只手对着菜板上的嫩豆腐一顿乱砍!

刘胜男不可思议的看着原本光滑的嫩豆腐,现在渐渐地变成了一堆豆腐渣。

这就是老板的刀工吗?

这看着明明就是一堆渣啊!

如果这就是文思豆腐的话,那我也行!

反正就是菜刀对着豆腐一顿砰砰砰呗!

但是当苏辰将那一堆豆腐渣放入碗中清水之后。

刘胜男的表情从( ̄, ̄)

变成了(Д)

什么鬼哇!

明明是豆腐渣啊,为什么遇到水之后就变成了

那堆渣就好像一朵正在绽放的鲜一般,一根根细丝漂浮游荡在水中,好看极了!

苏辰也不废话,立马将木耳、青菜叶和胡萝卜也全都用自己‘尴尬刀法’一顿狂剁,同样是跟头丝一般,被苏辰放在笊篱中。

“神乎其技,神乎其技啊!”

刘胜男:“你可以换句台词吗?”

刘阿宝拍着手,“这世界上已经没有词语可以形容这一幕了。苏老板这刀工,放眼全国也绝对独一份了!”

苏辰哼了声。

使唤刀的形式确实可能是独一份了,但要论刀工,苏辰自知还差的很远。

虽说文思豆腐这道菜确实是在刀工难度里排名靠前的几道菜,但因为这菜它只是切,而苏辰的精准打击】又恰好跟这个刀法契合。

假如是做个其他的需要用到‘雕’的刀法,那苏辰可就做不来了。

说白了,还是有些取巧了,自己几斤几两,自己清楚的很。

笊篱里的菜丝焯水脱生,放置一旁备用。

然后用生粉调了一碗芡水,“做这道菜勾芡要用生粉,这种粉做出来又透又亮。”

刚才滤好的鸡汤重新回锅,小火升温之后保持将沸不沸的状态,碗中芡汁倒入四分之一,不断地用勺子在锅中搅拌。

“要多次勾芡,这菜的难点就在这儿了。”

这一步,就连苏辰自己也做的小心翼翼。

勾好的汤汁必须达到一个效果:豆腐丝和蔬菜丝放入其中,要漂浮在汤的中间。

如果勾的太清,丝儿就会沉底。要是勾的太浓,那些丝儿就会黏成一团,或者是搁在汤的表面无法下沉。

那可就难看了。

一碗芡汁倒了两次,锅内的鸡汤看上去并无变化,但掌勺的苏辰心里清楚,到位了!

旋即将焯水后的蔬菜丝还有泡在清水中的豆腐丝,全部都放到锅中。

这个过程中,鸡汤甚至没有沸腾过一下!

“用勺子的底部,在锅里这么一旋!必须得是底部,要不然都给搅烂了。”

热门小说推荐
被家暴致死后,重生八零虐渣鉴宝

被家暴致死后,重生八零虐渣鉴宝

简介关于被家暴致死后,重生八零虐渣鉴宝上一世,婚前被亲妈奴隶,压榨,婚后被婆家压榨奴隶,丈夫出轨,怀有私生子,最后自己孩子胎死腹中。老公姜清你就不能大度点,现在她怀了我的孩子,她嫁给我你们也是一家人了啊。妈妈姜清,你就不能让让她吗?弟弟姐,你在闹什么,你平常吃姐夫的用姐夫的,你还有什么不满。她爱的人满心满眼都是姜瑜,丈夫资金困难她一边顾家一边赚钱,爸妈要多少给多少,弟弟读书的钱,买房的钱都是她出的。重来一世,她光亮,靠金手指风生水起,新婚当天将婆婆送进医院,第二天老公闹着要离婚,这怎么行!她好啊,正好一起收拾了,还省事。弟弟要钱,没有。想打她,她只会疯打回去。这一世谁也别想再道德绑架她。...

追击半岛

追击半岛

光鲜亮丽的都市背后,总有不为人知的黑暗,记载的东西,总有它存在的道理。各位书友要是觉得追击半岛还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

浪子列国历险记

浪子列国历险记

大唐帝国与阿拉伯帝国的一场大战中成为敌方战俘的贵族纨绔子弟杜环,流落阿拉伯帝国东罗马帝国法兰克王国非洲等,亲历八世纪下半叶着名世界历史事件,与当时历史上的各色人物斗智斗勇。故事内容有时诙谐幽默,有时紧张严肃,有时神秘莫测,情节波澜起伏,涤荡激昂。浪子列国历险记...

历史无限循环系统

历史无限循环系统

我是李子夜,本是一个废材女婿,老婆要绿我,奸夫又害我。可我居然意外得到了一个历史无限循环系统,从此穿越到了明朝末年,成为宿主齐含,靠着系统混大明,此后在历史长河当中,过上了没羞没臊的美好生活历史无限循环系统...

这本书和游戏王有什么关系

这本书和游戏王有什么关系

简介关于这本书和游戏王有什么关系穿越到游戏王一代的世界里,成为了着名的龙套角色,本田广。打牌做任务就能解锁随身系统,还可以去往其他世界,获得异世界的强力卡牌。但是,穿越的不完整,失去了记忆,既不知道剧情,也不会打牌,怎么办?本田打牌,小孩子才会玩那种游戏,都上高中了还打牌,我要读书,我要考大学乐文小说网m1een3com目前世界游戏王哥布林杀手...

快穿:我虐渣男千百遍

快穿:我虐渣男千百遍

优质精品图书推荐...

每日热搜小说推荐