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第23章 颠锅翻面单手打蛋真正的好戏还在后头（第1页）
秋瓜烙、芥蓝炒牛肉，和返沙红薯芋头。
这三道菜，对于掌握极品厨艺技能的叶辰来说，属实是有点大材小用了。
叶辰端起已经被两位帮厨切好的红薯块和芋头块，准备先做返沙红薯芋头。
一位帮厨忍不住在旁边大摇其头。
“不是，哥们儿！你这顺序不对啊？正常情况下，甜品应该是最后一道菜……”
叶辰瞟了他一眼“你话很多啊？”
那位帮厨如梦初醒似的想起自己好像来路不正，立刻就把嘴巴闭上了。
叶辰当然知道这几道菜的顺序。
他准备先做返沙红薯芋头——也就是所谓的金银相交，只不过是为了省油而已。
因为炸红薯和芋头用过的油，后面完全还可以继续用来烙秋瓜烙和炒菜啊！
但是上菜的顺序，他也不会乱的。
因为，他可以同时完成这三道菜！
起锅，烧油。
油温六成热，先下入芋头小火慢炸。
等到芋头半熟了之后，再下入已经过过水的红薯——过水是为了去除表面的淀粉。
炸到红薯的颜色转为金黄，用筷子就能够轻松穿透的时候，再用漏勺捞出沥干。
“不是，叶辰这回行不行啊？刚才那帮厨说得也没错啊，甜品确实应该是最后一道菜！”
“看叶神是架势，应该确实会做饭。但是想要平替人家专业的厨师……恐怕有点难啊。”
“楼上两位，是不是好了伤疤忘了疼了？我劝你们不要质疑任何一个叫叶辰的人！”
“就是啊，要不咱们重新开个盘，猜猜看一会儿的成品村民们会如何评价？”
……
直播间里的讨论，叶辰自然是不知情的。
既然他准备同时做三个菜，那精神势必是需要高度集中的。
院子里这个后厨，一共有四个大火炉。
火炉上，分别放着两个大炒锅，一个平底煎锅，还有一口大砂锅。
当然了，另一边还有个好几层的大蒸箱，不过叶辰应该是用不上了。
炸过的红薯和芋头，叶辰将它们捞出后，暂时搁在了一旁的大铁盆里。
“丝瓜……秋瓜你们都切好了没有？”
“切……切好了，哥。”
叶辰转过头一看。
两位帮厨竟然把丝瓜切成了厚厚的薄片。
“……难怪你们老大要跑。”
“你们这是真不会做这几道菜啊！”
秋瓜烙虽然名叫秋瓜烙，但它的原材料可远远不止秋瓜这么简单。
除了秋瓜，还有鸡蛋、虾仁、肉沫等等。
按照个人口味的不同，可能还会加入诸如香菇、熟花生碎等等辅料。
这俩帮厨，搞了半天就只准备好了秋瓜，而且还是切片的秋瓜，真的是……
只能说，没有比爱坤好到哪里去。
叶辰也懒得说他们，直接自己动手。
菜刀上手，天下我有。
几个呼吸的功夫，几乎铺满了案板的秋瓜片就在叶辰的刀下全部变成了长条状。
虾仁、香菇也被叶辰迅切丁，整个过程行云流水、没有任何停滞。
就好像呼吸一样自然。
幸亏肉沫有现成的。
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