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“感谢喜欢。”阿恬开心的回应。
“这是在村子里买的吗?能告诉我在哪儿买吗?我想买一些带回去。”唐玙问。
咸鸭蛋便于储存,这一路虽然舟车劳顿,但只要包装上下些功夫,完全不用担心到家无法食用的问题。
“我自己腌的,你喜欢走的时候给你包几个?。”阿恬随口应了,拿过剥好的咸鸭蛋,放入青菜盆里面用手抓碎。
青菜鸭蛋馅儿饼数量不多,她打算烙成小一点的,到时候切成四?角,方便食用。
主要是,若是吃不惯这个?味道,一角分量不大,总归不会难吃到吃不下肉饼的地步。
为了防止出水,阿恬先做青菜馅儿的。
她拼了两张餐桌在一起,将很大一个?木头?菜板放到了桌子上,看得一旁的唐玙心中感叹。
这大木板,没想到阿恬看起来不是很壮实,去比他想象的要有?力气?一些。
搓面,擀皮,将混合咸鸭蛋的青菜包入面皮中再按压成饼的形状,整个?过程不会超过两分钟。
还没有?醒过神来的青菜鸭蛋被泛着轻微麦皮色的面团包裹,皮上空洞开始吸收鸭蛋油以及青菜渗出的些微汁水。
一张饼就有?一个?饼铛大,阿恬打开饼铛放油预热,继续擀下一个?。
一连三个?下来,饼铛也热了,阿恬开始烙馅儿饼。
不一会儿,微弱的‘滋滋’声响了起来,打开上面的盖子看了看,再等一会儿就可以翻面了。
青森小馆的电饼铛虽然是两面都可以加热的款式,可她总觉得,底部的热度才是最能让内馅儿和面皮相得益彰的温度,而上面的那一层,则是对面皮的试炼。
两面各司其?职,才是能够呈现在食客面前的,完美?的馅儿饼。
素馅儿熟的快,阿恬的黑暗料理出炉了。
将馅儿饼一分四?份,热气?腾腾的红油汁水沿着切口溢出一些,但更多的则被饼皮锁在了面团的孔洞中。
“来尝尝?”阿恬招呼唐玙。
玉石商人?的继承人?完全不知道这是阿恬自己一时的心血来潮,还以为是这里的特色吃法,带着新奇的心情拿了一角。
咔滋。
薄薄的皮烙得酥脆,焦黄色的部分更是在牙齿的压力下发出酥脆的响声,可里面的面瓤却软糯香甜,吸满了菜汁和鸭蛋的精华,香味浓郁的在嘴里炸开。
鸭蛋本身就咸,阿恬剁菜的时候为了方便挤出多余的水分又加了些盐,所以后期根本没有?做多余的调味,只为了提鲜放了一些耗油和松茸精,味道鲜美?的不得了。
而在华丽得让人?差点找不到北的香气?里,青菜的清香将现实的温柔揉碎其?间,踏实的敬畏变油然而生。
尤其?,菜根的部分还留有?清脆的口感,让整个?馅饼在这个?夏天?吃起来即鲜美?又解暑。
虽然因为烫,唐玙已经出了一身的汗。
“好吃吗?”阿恬期待的眼神看了过来。
唐玙点头?:“好吃!”
而比这句话更快的是,唐玙已经去拿第二块了。
悬着的心这才放下,她自己倒是觉得挺好吃的,就是不知道外人?怎么看。现在得到了唐玙的认可,虽然只有?一个?人?,但总比独乐乐要好很多。
第二张饼很快也熟了,将切饼的工作交给唐玙,阿恬继续去擀下面的。再不快点,盆里的馅儿就要出水了,锁不住精华,不但容易漏馅儿,味道也会大打折扣。
在外面干得热火朝天?的江木匠吸了吸鼻子,放下手里的工具走进了小馆,看到了那一盘切好的还冒着热气?的馅儿饼。
“打外面就闻到了香气?,中午吃馅儿饼可真不错。”说着,江木匠已经走到了桌边,拿起了一块。
内里红红绿绿,还有?一些白色的类似蛋白的东西。江木匠琢磨了一会儿,然后咬了一口。
他眼睛徒然瞪大,随后哈哈大笑:“阿恬啊阿恬,你胆子可真是比你奶奶要大多了,鸭蛋青菜馅儿……哈哈哈,你怎么想的!”
阿恬翻着饼,怪不好意思的:“青菜是最新鲜的,后院就有?。总吃鸡蛋油渣青菜粉条都吃腻了。韭菜这天?气?也蔫蔫的,我也没继续种,索性就地取材,试试呗。青菜和鸭蛋分开吃都不错,没道理合在一起味道会差。”
“哈哈哈,不差不差,自然不差,还怪新鲜的口感咧。”说着,江叔的一角已经下肚,正在拿第二块,“而且这大夏天?的,吃点青菜,感觉食欲都起来了,就是不知道顶不顶饱。”
“放心吧江叔,还有?肉馅儿的,我怕出水先烙的素馅儿,也是尝尝。”阿恬说着指向了旁边的两盆还没和的肉馅儿。
“那感情好。”吃了半个?馅儿饼垫了垫肚子,江叔准备回去继续投入工作:“那我们手底下也抓点紧,这阶段完了正好吃饭,等着你的馅儿饼呢。”
“好嘞。”阿恬应着,手底下的速度更加快乐。
旁边切饼的唐玙听得云里雾里:怎么着,合着这青菜鸭蛋馅儿的,他还是个?小白鼠呗?
然而,小白鼠唐玙毫无怨言,尽职尽责的帮着给?饼翻面,熟了之后架出来再切成四角。
他在家里时长也会做一些饭菜,都是?家常的口味,阿恬的随性,令他忐忑的心放宽了不少。
素馅儿饼塌了就不好吃了,江木工让两个小学徒利索的做完阶段性的工作,都过来吃馅饼儿喝手冲饮料。
依旧炎热的天气,因季节的更迭而有了最基本的变化。夹杂着暑气的风在脚踝处盘旋,带着湿热的气息飞向遥远的南方天际。
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