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2oo1年9月25日,星期五,睛。早上5:3o,我爸妈他们老干部去近郊秋游,坐着旅游车旅游去了。我自己吃了爸妈留在锅里的饭,就一个人出门了,来到棋盘街,想看看我作为文丽的家。
循着记忆走到“我家”的位置,宿舍对面的卖蜂窝煤的煤店忙忙碌碌,进进出出是买煤送煤的人和车。它对面却是一个大杂院,不是我居住过的楼房。我有些怅然若失,转身奔向千佛山。
千佛山是济南三大名胜之一,古称历山,因为古史称大舜在历山耕田的缘故,又曾名舜山和舜耕山。千佛山是泰山的余脉,海拔285米,占地166.1公顷,距市中心2.5公里,位于济南市中心南部,与趵突泉、大明湖并称济南三大景观。着名景点:兴国禅寺、千佛崖、观音园、万佛洞……
我拾级而上,一路上,满目苍翠,不知名的鸟儿浅唱低吟。布谷鸟“布谷”“布谷”地叫声时时响起,一个八九岁的小男孩“布谷、布谷,光棍好苦,没有老婆。”我莞尔一笑,也说了我知道的:“布谷布谷,收麦种谷。”一位古稀老人:“布谷布谷,磨镰扛锄。”
“妈妈,关于布谷鸟的谚语,这么多呀!我要记在摘抄本上,写作文时用得上呐。”那男孩扭头对身边的妈妈说道。“呵,还是个爱学习的小朋友呐!”我随口夸赞道。
和同路人说说笑笑间,不知不觉来到唐槐亭,亭旁古槐一株,相传唐朝名将秦琼曾拴马于此。树干半枯,后于空心中生一幼树,又称“母抱子槐”。亭为四面八柱,攒尖宝顶,造型精美,玲珑剔透。亭中置石几石凳,周围以坐栏。地当山腰风口,清凉宜人。
亭周花木丛生,绿意盎然;半山腰有一彩绘牌坊,即“齐烟九点”坊。登上一览亭,凭栏北望,近处大明湖如镜,远处黄河如带,泉城景色一览无遗。休息片刻,我继续上行,途经历山院,来到了兴国禅寺。
寺门朝西,上额刻有原中国佛教协会主席、书法家赵朴初题写:“兴国禅寺”四字。楹联石刻:“暮鼓晨钟惊醒世间名利客,经声佛号唤回苦海梦迷人。”为济南清末秀才杨兆庆书写。
门内两侧,有钟鼓二楼。进寺门南侧,千佛崖石壁上镌刻佛像多尊。山崖由西向东依次有龙泉洞、极乐洞、洞天福地石坊、对华亭。我进大雄宝殿,磕头进香,为父母亲人朋友祈福。
原路返回的我坐在石凳上休息,见一位身着衲衣,脚踏罗汉鞋;中等身材,微胖、圆脸的比丘,面带微笑看着自己,“好像那布袋和尚”我心想。师傅好像能看穿人的心思,说“过去、现在、未来,同时存在,机缘巧合,你来到过去的时间行空里,看破、放下、自在、随缘、念佛,真诚、清净、平等、正觉、慈悲”
我双手合十连忙谢了,师傅顺着山路下山。拿起背包,我紧跟着下山,却始终不见了师傅身影,一路下山,向正上山的人问,是否看见一位比丘下山,人们皆回答没见过。噢!是佛祖菩萨点化自己吗?“看破、放下、自在、随缘、念佛,真诚、清净、平等、正觉、慈悲。”我在心里默念,释然一笑,下山。
中午,佛山苑素食养生园。我拿着菜单看着,品种还真不少。有春暖花开、狮子头、糖醋排骨、吉祥团圆锅、香酥小黄鱼、素水饺、川椒鱼、佛山院小炒、一指禅、飘香素什锦、五福临门、水煮三国、一生平安、好运千千、黑糖饮。咦?素食——怎么又是狮子头,又是川椒鱼的?
各位看官,不要惊讶。是以素托荤。原料是豆制品、面筋、魔芋制品等,讲究素料、素名、素形、素味;即以素料仿作荤菜。我点了狮子头、糖醋排骨。等了十来分钟,菜上来了,素狮子球,奶汤的鲜味很足。是一道清淡的汤菜,但是制作起来稍微费时一些。糖醋排骨菜色泽红润,酸甜适口。
晚上,哥哥闻默打来电话,请爸妈还有我明天一起去吃农家饭。
素狮子头
用料:猴头菇2oog、豆腐1oog、马蹄5og、盐适量、素鸡精适量、胡椒适量、糖适量、豆芽5og、牛奶1碗、苹果1个
做法
1.将泡好的猴头菇打成茸状,豆腐也碾成茸状,马蹄切小丁。
2.将猴头菇、豆腐、马蹄混合加入盐、胡椒、糖、素鸡精调味。
3.锅中倒入油,调好的馅料团成丸子冷油下锅,中小火炸成金黄色捞出。
4.奶汤的做法:苹果切片与豆芽一起冷水下锅煮出味道再加入一小碗牛奶,最后以少许盐和素鸡精调味。
5.将炸好的狮子头及小青菜放入奶汤中煮1~2分钟就可以出锅了。
小贴士
1.猴头菇容易有苦味,处理的时候一定要充分浸泡洗去苦味。
2.猴头菇、豆腐、马蹄的比例大概是6:3:1,如果比例不对可能狮子头就不能成型了。
3.调味时注意胡椒粉不要放多了,会抢掉马蹄的清甜味道。
素糖醋排骨
素糖醋排骨是一道汉族名肴,属于素斋菜。以莲藕为制作主料,素糖醋排骨的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于糖醋味。此菜色泽红润,酸甜脆嫩。
主要食材:莲藕
分类
家常菜,素菜
口味
糖醋味、酸甜味、素食、低热量
用料
主料:藕1节水面筋2块
辅料:面粉适量泡打粉适量
调料:白醋适量、番茄酱适量、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、酱油适量、水适量
步骤1:准备白面筋2-3块,莲藕一节
步骤2:骨头的制作:把莲藕洗净去皮,切成小段
步骤3:肉的制作:白面筋表面清洗,切成大小均匀的长方形(整体大小类似于肋排块的大小)
步骤4:取一块面筋,用刀在面筋上下两端各划一个小口,然后用筷子轻松穿过。(注意不要把面筋左右两端弄破)然后把藕段穿入其中,排骨就做好了
步骤5:调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊,面糊能裹在排骨表面即可
步骤6:把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用,也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时,再下入裹了面糊的排骨,这样不易粘锅,面糊也不易脱落。
步骤7:把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用
步骤8:在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐,加入适量番茄酱,调一碗糖醋汁。另起锅,把糖醋汁倒入锅中,把排骨下锅,翻炒上色,关火盛盘即可。
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