糖果小说

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第87章 做月饼（第2页）

这次的馅料，做了三种，豆沙枣泥的就是将泡好的红豆和去核的红枣，放没过食材一点点的水开始煮就行了。

等到煮熟之后再捞出来，捣碎之后加了一点牛乳，红糖和油，搅拌均匀。

最后就是放到锅里炒，小火慢慢的翻炒，不能让它烧糊了，到最后豆沙枣泥开始变干，变成了一团，就可以出锅了。

绿豆板栗的做法和这个基本是一致的，也是蒸熟之后加了糖、油、牛乳翻炒。

就是那奶黄馅的，做法有点不一样，而且也不知道能不能成功。

先是在大碗里打了几个鸡蛋，搅散后在加入白糖和牛奶，搅拌到完全没有颗粒感。

然后用筛子分批量的加入面粉，最后的时候没有黄油，只能加了一点猪油，上锅里熬制。

最后的奶黄馅倒也是做成了，就是没有加了黄油那么香，不过好歹是加过了牛乳，所以奶香味还是有的。

做月饼那就和做山药糕没什么区别，将饼皮捏好之后，放入馅料，裹上一层薄薄的熟粉不粘了之后放入模具压制之后就完成了。

“小月你这个月饼皮怎么是白色的，我都没见过这样子的月饼，怎么瞧着和山药糕差不多。”

杨大娘看着那新做出来的冰皮月饼，觉得这个月饼不太像月饼。

“虽然外面都是白色的，但是那口感和味道跟山药糕是完全不一样的，大家快尝尝。”

宋月也觉得这个长得很像山药糕，但是中式的糕点本就长得差不多，都是这样子的配方。

中秋节吃月饼就是应景，做成了圆圆的就行了。

饼皮月饼的皮不像山药糕那样是松松软软的，因为加了糯米粉。所以咬开的时候那饼皮很有粘性，有点儿像后来的那种雪媚娘。

前两种的味道大家都觉得很好吃，至于奶黄馅，开始的时候觉得有点怪怪的，但是吃了两口之后又觉得很香。

特别是梅子和杨林两个小孩子，最是喜欢这个口味。

“嫂子我喜欢吃这个，下次中秋节的时候，我们多做一些这个的。”

梅子吃了一块还不够，又拿了一块，要不是怕积食，杨大娘不让她多吃，估计她都能把这个当饭吃。

因为是自己家里做的，宋月没有将那月饼的馅料调的特别甜，所以多吃几块也不会觉得腻。

“下次中秋的时候，还能在这个馅里包一个咸蛋黄，那样更香。”

被宋月这么一说，两个小孩都十分期待，但是杨大娘却皱着眉头。

“这又甜又咸的，味道不会奇奇怪怪的吗？”

说来也奇怪，本来这样配是会很奇怪，但是咸蛋黄这东西，香味更甚于咸味，搭配什么糕点都很合适。

记得家里还有那上回腌的咸鸭蛋，便去取了几个出来，用剩下的馅料，包了几个让大家尝尝。

“我怎么好像在这月饼里吃到了蟹黄的味道？”

杨老爹有点怀疑自己的味觉，本来他是不爱吃甜甜的糕点的，此时加了这咸蛋黄之后，倒是爱吃的很。