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没一会大烧马鞍桥就做好了,看鳝鱼的形状就能看出为什么是这个名,鳝鱼被精湛的刀工切成马鞍状,这样能更加容易腌制入味不说,烹饪的时间还大大缩短了,使其更加细腻香嫩。
“师傅,我吃的不用摆盘!”陈平平迫不及待的开口说道,这个一看就非常下饭,她菜一出锅就跑去盛大米饭去了,没想到回来后石磊还在摆盘。
石磊忍耐的撇了一眼陈平平,心里不断默念,这是我亲传弟子,自己选的!自己选的!
陈平平看石磊不搭理她,也不敢再催,只能眼巴巴的看着石磊摆盘。
石磊默默多给客人的盘子里多加了许多,呼,舒服了!
陈平平终于等到石磊摆盘完毕,直接当场给石磊表演暴风吸入,一边吃还一边感慨,果然吃菜不吃饭等于没吃饭!碳水摄入会让人产生幸福感。
“师傅,你端着一大盆鱼头过来干嘛?”陈平平一边吃还不忘提问,这鳝鱼真的是太美味了!陈平平一口鳝鱼一口饭,吃的不亦乐乎。
“…你这么久没注意过我做宴席菜?”石磊不可置信的看着陈平平,这道菜不就是点的人少了些嘛!陈平平居然都不知道菜名,简直欺人太甚!
陈平平挠了挠脑壳,最后还是决定诚实承认错误。
“注意过,但是这个确实没印象。”
“这叫拆烩鲢鱼头!”石磊无奈的摇了摇头,这道菜确实点的人很少,不过石磊自己觉得,这道菜真的十分美味。
而且这道菜石磊敢肯定,陈平平就算味道做的差不多,样子恐怕就没有那么好了!
鱼头想要去骨而型不散,这可是非常难练成的,不过这个倒是不影响味道,最多就是不好看。
石磊将煮好的鱼头捞出去骨,动作行云流水,看起来十分好看,善于做淮扬菜的人,对于剔骨这方面可以说是真的有一手。
张大俩兄弟默默过来帮忙,他们俩个对于剔骨这件事,可真是得心应手,而且年轻人手脚麻利,比起石磊来说,动作也丝毫不慢。
三人手脚很快,鱼肉轻轻松松就拆出来了,此时锅中重加入的清水也早就沸腾了,石磊俩边灶台一起操作,一边炸其他食材,一边还看着煮鱼肉的锅。
陈平平看的眼花缭乱的,石磊已经进行到最后一步了,只见他简单的勾了个芡,又再次翻炒了几下,就关火装盘了。
“…我滴个乖乖,这怕是有点难哦!”
第58章第58章
“还好了,平常师傅都不给鱼头剔骨的,今天估计是为了教你!”张二听到陈平平在那自言自语,忍不住开口说道,平常这样打下手的活,师傅哪里做过,除了一开始,俩兄弟还没上手之前。
当然了,仗义执言的张二也成功收获了石磊的白眼一枚。
“傻笑啥,端菜去!”石磊瞪了一眼旁边无辜的张大,这道菜他特意做了最大的份量,小徒弟能忍受住那俩兄弟哀怨的眼神,他可受不住!那俩玩意就直勾勾的盯着你,怪吓人的好吗!
“好勒!”
陈平平都不用石磊招呼,看到他摆盘完毕,就自觉的过来端菜。
“给张大留一份,他最爱吃这个了。”石磊默默的开口说道,不然以陈平平的食量来说,真不一定能剩下!
“师傅,我也爱吃!”张二听到这话急匆匆的凑了个大脸过来,生怕漏下了自己。
张大送完菜,也连忙挤了过来。
石磊看着三个徒弟的吃相,不禁转过身去不看她们,眼不见心不烦!
“师傅,这个真的太好吃了,每次吃都能给我不一样的惊艳!鱼皮糯滑细嫩入口即化,鱼肉肥美鲜美无比,汤汁绵密浓稠,我能吃到真是太幸福了!”
陈平平一脸震惊的看向狂吹彩虹屁的张二,实在没想到,平常看似比张大老实可靠的他,还有这么不为人知的一面。
她再看向一脸受用的石磊,顿时感觉自己平常的夸赞,太过平常了!怪不得师傅不以为然!
“打住,这个没必要学!”石磊一眼便看出了陈平平的想法,连忙制止了她,虽然自己被夸真的会暗爽,但是如果这几个家伙在人多的时候,来这么一下,外人会怎么看待自己啊!
“这个你学不来的,算了吧!”张二一脸骄傲的说道,这可是他的天赋技能,从小嘴巴就甜,每次俩兄弟一起闯祸,挨打的总是张大。
石磊沉默的看着张二,这到底有什么可骄傲的啊!这一刻,石磊的沉默震耳欲聋!
“好香啊!什么味啊?”陈平平抬起头问道,师傅也没有在做菜啊,这味道哪来的?
“这是师傅在坛子炖的菜好了吧!”张大从碗中抬起头,他们俩个在聊天的时候,他埋头苦吃,为的就是快点吃完,好抢张二那份!
“什么菜?这味道很陌生,我敢打包票我没闻到过!”陈平平道。
“羊方藏鱼!”石磊端着坛子走过来,顺便回答了徒弟的问题,不得不说今天的客人十分会点菜,这道菜除了本地人,许多人那是闻所未闻,至少石磊到幸福小店这么久,这还是卖出的第一份。
莫名的香味在坛子打开的瞬间,达到了最高峰,瞬间席卷了整个厨房。
“羊肉和鱼?奇怪的搭配!”陈平平心满意足的吃下最后一口鱼汤,实在是太美味了,没想到看似大乱炖的菜肴,味道居然那么好吃,真是菜不可貌相!
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