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看到一盘炒饭被齐皓端到案台上,早已忍耐不住的那些学徒,纷纷簇拥了过来,颇有种老年人赶上市打折促销的感觉,直至听到背后传来袁木枚的一声咳嗽
“咳咳!”
“让师傅先吃!”
“对!”
袁木枚自然是却之不恭,背着手走了过来,从身旁一个学生的手中抢来一柄勺子,就深深从盘子里,剜出一勺被鸡蛋丝包裹着的米饭,送进嘴里。
仅仅一小勺,这米饭就在口中爆出十足的美味,海鲜的鲜香,火腿的咸香,河虾的清新,以及青豆在口中爆汁的脆爽,顿时让袁木枚两眼瞪得奇大无比,以至于他又从盘子里舀了一勺米饭。
咀嚼过后,多种食材的美味交相呼应,仿佛给舌腔内的每一个穴位都做了一次按摩。
“阿皓,一周前,你爷爷把你送过来的时候,就说你在厨艺方面的造诣,天赋异禀,说什么如果我不收你为徒,那就是损失了一个未来可以跟米其林大厨媲美的学生。当时我还觉得他有吹牛的成分,现在来看,是我见识浅薄了!不说别的,就这盘炒饭,米其林大厨都不配跟你比,如果吉尼斯世界纪录有最美味的炒饭评比,你做的这盘炒饭,当得第一!”
顷刻间,袁木枚就像是现新大6似的,激动地齐皓说道。
转身,想着再舀口饭来吃的时候,那盘炒饭,早已经被身旁这个几个学生吃的,连盘底的油渍都没放过,上一次见能把盘子舔得这么干净的,还是家里养的那只拉布拉多。
“阿皓啊!你快告诉我,你来我们这里之前,是不是还拜过什么大师?”
“你做的这盘炒饭,完全可以自己开一家店来卖了,何必来跟我一起学习呢?这都不用以后了,我现在都感觉到自己被邻家的孩子比下去了!”
“对啊!就你这实力,还用得着来学习?直接做我们师傅的师傅,都绰绰有余了!”
在这盘炒饭美味的加持下,几个学徒说话早已不经过大脑,尤其是最后一个,话一出来,袁木枚的脸立马就耷拉下来,眯缝起来的两只眼睛,目光恍若道道剑影,铿锵有力的一声标志性咳嗽之后,齐皓憋笑着将话题转移开来
“师傅!那灯影牛肉这道菜,您这边能教我了不?”
“那必须可以啊!不过,我有个条件!”
“什么条件?”
“就是…”
袁木枚看着已经变空的盘子,深吸了口气之后,又下意识地咽了口唾沫,像是在回味嘴里的味道“灯影牛肉这道菜,多少也算得上是一道名菜,就这么平白无故地传授给你,心里多少有点不太平衡!所以,咱们等价交换,你教你做灯影牛肉,你教我做这盘炒饭,怎么样?”
呵呵!
还当是什么事情呢!
齐皓想都不想,便点头同意了,反正系统也没有限制自己不能传授别人手艺。
是以,在晚饭开始前的这段时间,袁木枚便开始来传授齐皓制作这道灯影牛肉。
灯影牛肉最后所要求的达到的效果,是肉片要薄如纸张,宽似手掌,所以就必须要用肌肉纤维少,脂肪含量同样少的部位才行,比如说牛里脊。
掌握好这个精髓,接下来,便是按照步骤,开始制作。
准备好的牛肉放进冰箱里面冷冻上一段时间。
因为店里本身就有这道菜肴售卖,所以冰冻好的牛肉,店里也是有的。
接着,就是将冷冻好的牛肉切成薄片,而这一步,如果刀工不是很好的话,用切片机之类的工具也完全可以代替;
在将切好的肉片化冻的时候,另一边则开始调制以盐、糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、香油、高度白酒为主的腌料,再将腌料均匀涂抹在切好的肉片上,放在通风处进行风干处理;
等风干好后,将肉片先进行六十度左右的低温烘烤,再经过高温,直至烤熟。
这样,一道巴蜀地区着名的小吃,灯影牛肉,就做好了!
“.…..”
前段时间,在经过舞龙凤狮、乾坤软玉以及百味长生饭的副本洗礼之后,眼下,看到灯影牛肉的制作过程后,齐皓一时间竟有些说不上话来。
也难怪系统会把它列为一星级,制作过程,这么简单的吗?
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