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蘸料林糯糯准备了干辣椒粉、黄豆粉、花生粉这几样,还有调制好的酱汁,以及腌好的泡菜和萝卜干。
至于生菜,虽说这是外国菜,但早已经在百年前就从海外传到了永安王朝,这里的人把生菜称为莴菜。
林糯糯很喜欢生菜的味道,叶茎鲜嫩清脆,味清香爽口,还全是叶子,可比大白菜好吃多了。
白菜若是只长叶子,不长杆子,倒也十分美味。
总之,这生菜买回来,一片片洗干净,就可以放到干净竹篮里备用了。
这又让李婉娘产生了疑惑。
这菜他们一向是炒着吃的,林糯糯怎么只是洗干净就放在那了呢?
经过林糯糯解释,他们吃知道,这种菜可以生吃。
李婉娘尝试着咬了一口,这生菜鲜嫩清甜,确实滋味不错,不像其他蔬菜,吃生的只会吃得一嘴苦味。
一切准备就绪,就可以开始烤肉了。
石板上倒上油,用自制夹子把五花肉片一片片放上去,肉片一接触到石板,就和油一起出了滋啦作响的声音。
因着这块石板很大,可烤的范围也不小,因此林糯糯一股脑,把许多五花肉、鸡翅、鱼肉等食物,都放了上去。
烤肉的过程中,还得注意着,定时翻面,免得一面烤焦了,另一面还没有熟。
家里四个人,人手一把夹子,各自占据着一个方向,负责自己面前的那块食物。
等五花肉变色,慢慢缩小,被烤出油,边缘也开始泛着诱人的焦黄色后,就可以开吃了。
林糯糯夹起两块五花肉,先在调料碗里一个个过一遍,然后又夹了点辣白菜和萝卜条,以及几颗花生米,和五花肉一起放到一片嫩绿色的生菜上,再将其叠起来,包成一大坨,一股脑塞进嘴里。
腮帮子被撑得鼓鼓的,给人极大的满足感。
五花肉焦香酥脆,生菜清甜爽口,辣白菜和萝卜干的味道在其中中和,以及香香的辣椒粉和黄豆粉掺杂其中,吃来满嘴生香,越嚼越香。
其他人也有样学样,用生菜包裹着沾了蘸料的五花肉,一口下去,大满足!
一家人围着石板,吃起了石板烤肉。
林言本来还有些矜持,不想用手包生菜。
但他现用筷子包菜实在:不方便过后,还是洗干净了手,放弃了挣扎,加入林糯糯的行列,开始了最原始的吃法。
林糯糯一边吃,不忘在脑子里完善修正自己的开店计划。
这火锅店,得改成火锅冒菜店了。
若每一桌都可以吃火锅,那也太不现实了。
若是预留几个包厢,拥有大空间,里头砌灶还差不多,还得雇专人负责烧火。
这里并不像现代,有电磁炉什么的,只能砌灶烧火围着锅吃,并不是很方便。
因此只能做出一个个包厢出来。
但如此一来,成本费就上去了。
因此,那包厢的定位就是有钱的富贵人家和达官贵人。
至于一楼大堂,还是和普通酒楼一样,摆着桌椅板凳,卖冒菜。
这冒菜则让大家自行挑选菜品,然后按照称重的方式算钱,接着就给他们煮一锅冒菜便好。
这样一来,普通老百姓想尝尝鲜,也是可以负担得起这个价钱的。
至于那个冒菜和火锅汤底,林糯糯想过了,她会去定做一批便宜的食盒,若食客们想要把吃剩的东西打包,那么连汤带菜的都可以打包回去。
不过那食盒得另外算钱了,就给他们算成本价,想来大家也愿意。
毕竟那冒菜汤底,拿回去自己还能继续煮菜或是下面条吃呢。
林糯糯越想越觉得可行。
汤底处理了,既方便了她,不用再费多余的功夫去处理这些潲水,还能向食客们证明,她这汤底是一次性的,让大家吃得放心又安心。
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